logo

Keperluan untuk diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis adalah sebahagian daripada rawatan untuk penyakit serius ini. Sekiranya anda tidak mengikuti diet anda, lupakan keberkesanan ubat-ubatan. Dan ini dapat difahami, kerana pankreas, bersama dengan pundi hempedu, memainkan salah satu peranan utama dalam pencernaan makanan. Sehubungan dengan itu, rawatan kolesistitis dan pankreatitis mesti disertakan dengan sekatan diet..

Dan untuk ini, diet khas telah dibuat, yang mengandungi senarai makanan yang dibenarkan untuk dimakan dan makanan yang dilarang. Tetapi ia berbeza dalam peringkat penyakit pankreas yang berbeza. Sekiranya ini adalah pankreatitis dalam bentuk akut, satu pendekatan diperlukan, jika dalam bentuk kronik, pendekatan yang sama sekali berbeza diperlukan..

Dengan penderitaan

Prinsip pemakanan untuk kolesistitis dan pankreatitis ketika berlakunya eksaserbasi bertujuan untuk membawa organ ke keadaan rehat, di mana ia dapat pulih secepat mungkin. Dengan cholecystopancreatitis, dietnya sukar dan malah melibatkan puasa. Prinsipnya mengenai perkara yang dilarang dan dibenarkan:

  • Pemakanan untuk pankreatitis akut pankreas dikecualikan sepenuhnya dalam 3 hari pertama. Pesakit hanya boleh minum air kosong tanpa berkarbonat setelah pendidihan awal.
  • Selepas 3 hari, jika sakit perut tidak mengganggu, beberapa hidangan diambil dalam bahagian kecil. Ini akan menjadi sup sayur parut di mana tidak ada penggorengan, crouton, telur dadar putih telur kukus, oatmeal, bubur nasi dalam campuran susu dan air.
  • Pada hari ketujuh, diet dengan peningkatan pankreatitis dibuat lebih bervariasi. Anda sudah boleh makan hidangan sayur rebus, keju kotej rendah lemak.

Mereka memantau keadaan badan dengan diet seperti itu. Sekiranya rasa sakit tidak meningkat, gejala baru tidak ditambahkan, ikan kukus atau potongan daging, soufflé, ikan tanpa lemak, soba, semolina dimasukkan ke dalam makanan.

Sekatan tersebut berlangsung 1-2 bulan, selepas itu mereka beralih ke jadual 5p, yang diperhatikan sekurang-kurangnya satu tahun.

Mengingat kenyataan bahawa dengan peningkatan pankreatitis dengan kolesistitis, terdapat sindrom kesakitan yang ketara, kemerosotan kesihatan, mual, kelemahan, disarankan untuk memulakan puasa. Tetapi penting untuk melakukannya dengan betul. Cadangan utama untuk rawatan adalah seperti berikut:

  • disyorkan untuk makan secara pecahan, dibahagikan kepada 6 makanan;
  • dengan pemburukan pankreatitis, lebih baik menggunakan makanan untuk memasak. yang senang dibersihkan;
  • mengurangkan pengambilan lipid dari makanan dan meningkatkan kandungan protein;
  • tidak termasuk penggunaan makanan berlemak, masin, goreng;
  • bukan hanya diet yang diperlukan untuk kolesistitis dan pankreatitis, serta banyak minum - air pegun, rebusan rosehip lebih baik untuk ini.

Dengan kursus kronik

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis kronik juga disebut "jadual 5p." Satu ciri adalah peningkatan kandungan protein, minimum karbohidrat dan lemak. Apa yang boleh dimakan dengan kolesistitis dan pankreatitis biasanya mempunyai ciri-ciri berikut:

  • pengambilan kalori harian tidak melebihi 2800 kcal;
  • karbohidrat akan mencapai 400 g, protein - 120 g, dan lemak - hingga 80 g;
  • diet untuk cholecystopancreatitis kronik melibatkan penggunaan hingga 1 sudu besar. sudu gula;
  • gantikan sukrosa dengan sorbitol atau xylitol;
  • disyorkan untuk minum 2.5 liter air sehari;
  • dibenarkan memakan hingga 250 g roti putih semalam.

Prinsip jadual 5p.

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis atau jadual 5p menunjukkan sesuatu yang lebih daripada prinsip di atas. Mari pertimbangkan peraturan tambahan:

  1. Makanannya hangat. Suhu yang disyorkan - 40 darjah.
  2. Diet setiap hari haruslah sehingga berat keseluruhan makanan hingga 3 kg.
  3. Elakkan makanan acar, makanan goreng, dan makanan masin. Untuk pankreatitis, makan makanan diet sahaja.
  4. Anda tidak boleh makan sayur mentah. Disyorkan untuk kukus.
  5. Dari minuman disyorkan untuk minum infus chicory.
  6. Telur Makan 2 kali seminggu, rebus atau kacau.
  7. Masak sup sayur dengan kaldu diet.

Semasa merancang diet anda, disarankan untuk memasukkan makanan yang mengandung serat. Juga disarankan untuk menggunakan yogurt alami rendah lemak atau kefir.

Semasa memilih kaedah memproses makanan semasa memasak, disarankan untuk mengukus, merebus, memanggang. Hilangkan menggoreng sepenuhnya. Bagi buah apa yang boleh dimakan dengan pankreatitis, epal, pir dan makanan ringan lain yang tidak boleh mentah. Dianjurkan untuk mengurangkan jumlah gula-gula secara drastik dalam diet dan jangan mengambil garam.

Perkara yang patut dilakukan dan tidak patut dilakukan

Sudah tentu, dengan pankreatitis dan kolesistitis, dietnya sukar, tetapi melibatkan kemungkinan menggunakan banyak produk. Senarai makanan adalah seperti berikut:

  • roti putih kering semalam;
  • bit;
  • zucchini;
  • sup kentang dan sup vegetarian lain;
  • daging ayam tanpa lemak (contohnya, dada ayam rebus);
  • omelet protein kukus;
  • soba, semolina, oatmeal, bubur nasi;
  • kentang, kacang hijau, wortel;
  • campuran labu dan epal, diproses secara termal;
  • bihun rebus;
  • bukan buah masam dalam bentuk parut;
  • kompot;
  • teh hijau rosehip, kompot;
  • minyak sayuran halus - hingga 1 sudu besar. sudu (contohnya, rebusan sayur-sayuran dalam bentuk sup dengan minyak bunga matahari);
  • keju kotej, kefir;
  • anda juga boleh sauerkraut untuk pankreatitis, jika tidak masam;
  • hijau, dll..

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis:

  • Roti rai;
  • alkohol;
  • pastri puff;
  • penaik;
  • roti segar;
  • daging, kuah ikan;
  • sup susu (susu segar dikontraindikasikan untuk pankreatitis);
  • timun segar, timun dan salad tomato;
  • daging asap, makanan berlemak;
  • borsch, okroshka; millet, jagung, bubur gandum;
  • kekacang;
  • kobis;
  • lobak, bawang, bawang putih;
  • lada bel, terung;
  • buah kering;
  • bayam, kelim;
  • rempah;
  • cendawan;
  • koko, kopi, dll..

Sudah tentu, senarai itu jauh dari lengkap. Contohnya, ada yang berminat dengan penggunaan madu untuk pankreatitis, yang lain cuba memahami sama ada makan pisang, kesemak, kacang dan makanan lain adalah mungkin.

Mari pertimbangkan beberapa perkara kontroversial:

  1. Mengenai sama ada pisang boleh digunakan untuk pankreatitis dan kolesistitis, kebanyakan doktor membenarkan produk ini. Tetapi disyorkan untuk memakan 1 keping sehari atau kurang. Contohnya, semasa membuat yogurt rendah lemak, pai atau kaserol, anda boleh menambahkan buah ini di sana. Dan juga disyorkan untuk minum jus pisang dalam jumlah kecil.
  2. Bolehkah kacang digunakan untuk pankreatitis? Oleh kerana fakta bahawa ia adalah sumber asid lemak omega penting, produk ini harus dimakan, tetapi hanya setelah pemburukannya lega. Kacang melindungi tisu pankreas dari kehancuran, menambah kadar lemak harian. Tetapi anda boleh mengambil sehingga 15 g sehari dan jika tidak ada alahan terhadapnya.
  3. Adakah mungkin makan madu untuk pankreatitis dan kolesistitis? Ya, produk ini diluluskan selagi pesakit tidak menderita diabetes. Dengan kolesistitis, madu membolehkan anda menyingkirkan hempedu yang berlebihan. Tetapi disyorkan untuk menggunakannya pada waktu pagi dan tidak lebih daripada satu sudu besar..
  4. Juga, ramai yang berminat sama ada makan buah kesemek dengan pankreatitis. Produk ini tidak digalakkan, terutamanya semasa kegatalan.

Resepi sedap

Memandangkan sekatan yang besar, anda perlu menyemak semula menu anda untuk pankreatitis atau kolesistitis. Ini bermaksud bahawa perlu mencari resipi baru dengan produk yang diluluskan..

Dianjurkan untuk mencari resipi untuk pelbagai hidangan untuk pankreatitis dan kolesistitis sehingga dietnya bervariasi dan mengandungi pelbagai makanan:

Potongan kentang. Untuk memasak, anda perlu mengupas 7 kentang, rebus dan parut. Jisim yang dihasilkan dicampurkan dengan sosis susu dan keju keras (masing-masing 250 g) dalam bentuk hancur. Dan juga tambahkan 3 biji telur, herba, garam secukup rasa dan sedikit tepung di sana. Jisim terbentuk dari mana cutlets dibuat. Kukus ke dalam dandang berganda.

Sup sayur dan bebola daging keju. Untuk menyediakan hidangan, buat 2.5 liter kaldu sayur dan masukkan untuk memanaskan. Pada masa ini, parut keju (kira-kira 100 g), campurkan dengan sedikit mentega, 100 g tepung dan satu telur. Sedikit kehijauan dan garam juga ditambah. Semua ini dicampurkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Selari, potong 5 kentang menjadi kiub, 1 lada menjadi kepingan dan gosokkan lobak merah. Sayuran direbus di dalam air selama 15 minit, kemudian dimasukkan ke dalam sup bakso hingga lembut..

Bagus untuk membuat hidangan labu. Mereka akan bervariasi, dan dengan pankreatitis ini adalah kelebihan yang besar. Pertimbangkan resipi untuk casserole epal dan labu. Untuk melakukan ini, kupas 600 g labu dan parut. Langkah yang sama diulang dengan 200 g epal. Selepas itu, 10 g mentega dimasukkan ke dalam kuali dan labu dengan epal ditambahkan. Hancurkan dari campuran, masukkan 100 ml susu di sana dan masukkan api hingga mendidih. Seterusnya, tuangkan 60 g semolina di sana dan simpan selama 8 minit lagi. Keluarkan produk dari api, sejuk hingga 60 darjah, kemudian masukkan sebiji telur dan st. sesudu gula. Jisim yang terhasil disebarkan pada loyang, yang sebelumnya sudah berminyak dan diisi dengan serbuk roti, setelah itu dibakar.

Jadi, walaupun terdapat sebilangan besar sekatan, diet untuk pankreatitis ternyata sangat berbeza..

Pemakanan untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu peringkat utama dalam rawatan patologi. Menu yang disusun dengan betul, dengan mengambil kira keperluan organ yang meradang, membolehkan anda memindahkan penyakit ke tahap remisi yang stabil.

Apa itu kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis adalah keradangan pada pundi hempedu yang disebabkan oleh perkembangan kolestasis. Penyebab yang terakhir adalah penyumbatan lengkap / separa saluran empedu. Perkembangan kolesistitis dapat dipicu oleh faktor-faktor berikut: makan berlebihan secara berkala, ketagihan daging berlemak, makanan pedas.

Tanda-tanda berpotensi bentuk patologi akut adalah:

  • loya muntah;
  • menguning kulit;
  • rasa pahit air liur;
  • peningkatan suhu badan secara keseluruhan;
  • sakit di hipokondrium yang betul.

Kerengsaan boleh disebabkan oleh pengambilan alkohol dan makanan yang terlalu berlemak / pedas. Penyebab perkembangan pankreatitis akut adalah keradangan kelenjar, yang disebabkan oleh pelanggaran aliran keluar jus pankreas. Akibatnya, sel-sel pankreas mula mencerna diri mereka sendiri, yang menyebabkan perkembangan proses patologi.

Tanda-tanda khas pankreatitis adalah:

  • kesakitan teruk di hipokondrium kiri, kadang-kadang kayap di alam;
  • loya muntah;
  • cirit-birit;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan suhu badan yang ketara.

Penyakit berkait rapat. Cholecystitis dapat memprovokasi pelanggaran aliran keluar jus pankreas, menyebabkan perkembangan pankreatitis. Dan sebaliknya, pembuangan enzim pencernaan pankreas ke dalam lumen saluran empedu, menjadi penyebab pembentukan kolesistitis.

Peraturan asas pemakanan makanan

Makanan diet untuk kolesistitis dan pankreatitis sangat penting semasa tempoh penyakit ini meningkat. Pembatasan makanan mengurangkan beban pada organ yang meradang dan membantu tubuh pulih dalam masa yang lebih singkat. Selama tiga hari pertama dari permulaan serangan, pesakit mesti menolak makan sepenuhnya. Hanya air rebus dan sebilangan Borjomi (tidak lebih daripada 200 ml) akan dibenarkan.

Setelah rasa sakit reda, menu pesakit berkembang. Dia akan diizinkan minum teh tanpa gula, keropok buatan sendiri, telur dadar protein, bubur nasi yang dimasak dalam susu cair, sup sayur-sayuran. Selepas 7 hari, anda boleh menambahkan keju kotej rendah lemak dan sayur rebus untuk diet. Kubis sahaja dilarang kerana menyebabkan gas.

Sekiranya reaksi saluran gastrointestinal (GIT) tetap normal - orang itu tidak mengalami loya, muntah, cirit-birit dan sakit - maka anda boleh memasukkan hidangan seperti:

  • souffle;
  • ikan wap;
  • potongan kukus dari dada ayam atau ayam belanda;
  • soba dan semolina.

Keradangan gabungan kedua-dua organ ini disebut cholecystopancreatitis. Dalam kes ini, pesakit diberi diet No. 5. Prinsip utamanya:

Jadual 5 untuk pankreatitis

  • diet pecahan - sehingga 6 kali sehari;
  • bahagian kecil;
  • makanan mesti hangat;
  • asas diet adalah protein;
  • hanya memasak wap, membakar dalam kerajang dan memasak klasik yang dibenarkan;
  • untuk membuat sup, dibenarkan menggunakan sayur-sayuran atau kaldu yang dikeluarkan;
  • penolakan lengkap makanan goreng, perap, minuman berkafein.

Anda perlu minum 2.5 liter air minuman bersih setiap hari.

Senarai produk yang diluluskan

Produk yang selamat dimasukkan ke dalam menu untuk kolesistitis dan pankreatitis harus mengandungi peratusan protein yang tinggi dan minimum lemak.

Pembangun makanan diet mengesyorkan:

  • Daging rendah lemak. Ia adalah daging yang merupakan sumber protein utama. Ia dibenarkan memakan daging sapi, daging sapi, ayam (sebelumnya dikupas daripadanya), ayam belanda dan daging arnab. Ia direbus atau dikukus. Salting pinggan dibenarkan, tetapi secara sederhana.
  • Ikan rendah lemak. Ia dibenarkan untuk disajikan dalam bentuk soufflé, aspic, rebus atau kukus.
  • Roti basi sedikit. Ia dibenarkan untuk menyajikan keropok, roti bakar, roti semalam. Ia dibenarkan memasak pai dengan ikan atau keju kotej, tetapi penaik tidak digunakan dalam proses menguli doh.
  • Susu fermentasi, produk tenusu. Menu ini termasuk keju kotej rendah lemak, yogurt rendah lemak, kefir, krim masam (terhad).
  • Telur. Dihidangkan sebagai telur dadar kukus atau rebus lembut.
  • Produk Groats. Buckwheat, oatmeal, beras dan semolina dibenarkan. Dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai lauk.
  • Sup. Disediakan dalam sayur, kaldu daging kedua.
  • Sayur-sayuran. Boleh dimakan sebagai hidangan kukus atau rebus.
  • Sayur-sayuran, buah-buahan dengan rasa manis. Adalah baik untuk membakar epal dan pir di dalam ketuhar. Anda boleh menghidangkan buah-buahan kering.
  • Soufflé, marshmallow, karamel. Sebilangan kecil madu, jem dibenarkan.
  • Minyak. Berkrim dan sayur-sayuran dibenarkan, tetapi dalam jumlah terhad.

Senarai makanan yang tidak termasuk

Apa yang anda boleh makan dengan penyakit ini kini diketahui. Tetapi apa yang dilarang untuk dimakan? Senarai produk yang dilarang dilambangkan oleh kedudukan berikut: teh hitam, kopi, minuman dengan gas, alkohol yang diseduh dengan kuat (ia boleh menjadi faktor yang memprovokasi pemburukan mana-mana patologi).

Daging lemak dan lemak juga dilarang. Yang terakhir termasuk daging babi. Lemak haiwan yang terkandung dalam produk membuat organ pencernaan berfungsi dalam keadaan yang kuat, merangsang pengeluaran jus empedu dan pankreas. Terhad kepada:

  • Barangan panggang segar.
  • Kaldu daging tepu.
  • Cendawan. Kaldu dari mereka dilarang sama sekali, seperti halnya cendawan itu sendiri..
  • Sayur-sayuran yang merengsakan lapisan perut. Ini adalah bawang, bawang putih, sorrel, lobak..
  • Coklat dan krim.
  • Sos, perasa dengan rasa pedas.
  • Asap dan masin. Mereka mempunyai kesan menjengkelkan pada membran mukus perut, sukar bagi tubuh untuk menyerap, dan menyebabkan gangguan pencernaan..

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis harus sepenuhnya mengecualikan makanan yang boleh menyebabkan masalah pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Semasa tempoh patologi patah, pesakit mengalami sindrom kesakitan yang kuat, tidak ada keinginan untuk makan. Keadaan kesihatan pesakit merosot dengan ketara. Selama 3-5 hari pertama, puasa terapeutik disyorkan. Dalam tempoh ini, pesakit hanya boleh minum. Ia mestilah air tanpa gas.

Setelah rasa sakit mereda dalam menu, anda boleh memasukkan sayur-sayuran yang dicincang ke dalam keadaan yang murni, sup yang ditebal dengan bijirin - hanya perlu dimasak dalam air, sup sayur tanpa garam dan rempah. Semasa memasak sup, ia dibenarkan menggunakan oatmeal atau soba. Dengan keadaan yang teruk, anda tidak boleh makan millet, kapal layar dan jagung jagung. Dalam penyakit kronik, bijirin jenis ini mesti dibatasi sebanyak mungkin..

Seiring keadaannya stabil, menu dibiarkan berkembang dengan daging sapi rebus dan ayam. Pesakit mula menghidangkan tepung oat yang dimasak di dalam air dan kentang tumbuk. Sebelum dihidangkan, dicairkan dengan rebusan ke keadaan sup puri. Dilarang keras memberi garam dan menambahkan susu ke dalam pinggan ini..

Setelah 14 hari dari awal serangan, diet mungkin merangkumi produk tenusu rendah lemak. Pilihan terbaik ialah susu atau kefir. Keju kotej dibenarkan, tetapi dalam jumlah terhad. Bubur kini dibenarkan dimasak dalam susu yang dicairkan dengan air. Anda boleh makan sayur kukus. Dari minuman, rebusan beri rosehip disajikan.

Sekiranya muncul gejala yang tidak menyenangkan - mual, muntah, sakit - perlu segera mengecualikan produk yang menyebabkan pemburukan penyakit. 2 bulan selepas eksaserbasi, pesakit diberi makanan khas - jadual nombor 5P. Ia biasanya rendah lemak dan karbohidrat. Makanan mestilah pecahan hingga 6 kali sehari.


Menu diet anggaran nombor 5

Diet untuk kolesistitis akut

Bentuk kolesistitis akut disertai oleh gejala yang teruk. Dalam beberapa hari pertama, pesakit dibenarkan:

  • air pegun bersih;
  • jus sayur yang sebelumnya dicairkan dengan air;
  • kompot tanpa gula;
  • merebus pudina, pinggul mawar atau chamomile.

Kopi dan teh yang diseduh dilarang. Tempoh akut, di mana pesakit enggan makan, berlangsung tidak lebih dari 4 hari. Selepas itu, diet dapat diperluas secara beransur-ansur. Dalam kes ini, perlu memastikan saluran pencernaan tidak terlalu berlebihan..

Menu harus merangkumi:

  • semolina, gandum gulung, nasi rebus yang dimasak dalam susu yang dicairkan dengan air;
  • kentang rebus;
  • sayur tumbuk kukus - zucchini, kembang kol, pulpa labu;
  • sup bijirin berlendir;
  • sup puri sayur;
  • crouton yang direndam.

Semua makanan yang disajikan mestilah tumbuk atau separa cair. Tidak boleh ada kemasukan padat yang dapat menyebabkan kerengsaan pada selaput lendir. Anda perlu memperluas diet setiap dua hari, termasuk produk berikut dalam menu: ikan rendah lemak - pollock, navaga, hake, cod, daging tanpa lemak - dada ayam, daging sapi dengan urat yang dipotong, kalkun, putih telur, keju kotej rendah lemak.

Terdapat sekatan penggunaan garam dan gula. Adalah tidak diinginkan untuk makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, kerana boleh menimbulkan kekejangan, penapaian dan meningkatkan pembentukan gas. Selama tempoh pemulihan, yang berlangsung rata-rata tiga bulan, pesakit juga ditunjukkan mematuhi prinsip pemakanan diet..

Menu orang mesti merangkumi:

  • bubur soba;
  • teh yang diseduh ringan, kopi biji-bijian;
  • jem, marshmallow atau marshmallow;
  • kuning telur (tidak lebih daripada 2 keping seminggu);
  • sayur-sayuran dan buah-buahan yang dicincang dengan teliti.

Diet untuk cholecystopancreatitis yang rumit oleh gastritis

Semasa membuat menu, pakar pemakanan mesti mengambil kira semua patologi yang berkaitan dengan penyakit yang mendasari. Sekiranya gastritis berlaku, perlu dilakukan penyesuaian dengan mengambil kira tahap keasidan jus gastrik.

Pada masa yang sama, ciri pemakanan tidak berubah: pesakit harus makan secara pecahan hingga 6 kali sehari dalam bahagian kecil, tidak boleh berehat lama antara makan, makan berlebihan dan makan di jalan raya tidak dapat diterima, serta makanan kering, alkohol dan merokok dilarang. Pengembangan menu dilakukan secara individu untuk setiap pesakit. Doktor harus mengambil kira petunjuk keasidan gastrik.

Dengan keasidan yang rendah, disarankan untuk memasukkan produk susu yang diperam dalam makanan. Di samping itu, anda perlu mengambil serat dalam jumlah yang mencukupi, yang akan menghalang perkembangan sembelit. Bubur hanya boleh dimasak di dalam air. Susu dilarang. Dengan keasidan jus gastrik yang meningkat, produk susu yang ditapai harus ditinggalkan, tetapi susu boleh digunakan untuk memasak.

Dalam semua aspek lain, senarai produk yang dibenarkan dan dilarang tidak berbeza dengan yang digunakan dalam tempoh akut penyakit ini.

Resepi

Kami menawarkan beberapa resipi untuk makanan yang boleh disajikan semasa pengampunan.

Sup sayur dengan bebola keju

  • sup sayur - 500 ml;
  • wortel, bawang, lada merah;
  • kentang - 4 biji.;
  • keju dengan rasa neutral - 110 gram;
  • telur;
  • tepung - 90 gram;
  • kehijauan;
  • mentega;
  • garam.

Penyediaan: parut keju, tambah tepung, mentega lembut, garam ke dalamnya. Kacau dan sejukkan. Potong lada menjadi kepingan, parut wortel, potong bawang dan kentang menjadi kiub. Masukkan kuah dan masak selama 15 minit. Gulung bola dari jisim keju dan masukkan ke dalam sup. Masak selama 15 minit lagi. Taburkan dengan ramuan cincang semasa dihidangkan.

Potongan kentang dengan sosej

  • kentang - 7 ubi bersaiz sederhana;
  • mentol;
  • kehijauan;
  • keju keras - 200 gram;
  • termos susu - 250 gram;
  • telur - 3 keping;
  • tepung - 3 sudu besar;
  • krim masam.

Penyediaan: rebus kentang, sejuk. Kisar melalui parut. Masukkan keju parut dan sosis dadu ke dalamnya. Masukkan tepung, telur, bawang dan tepung. Bentuk potongan dari jisim yang sudah sebati dan masak dalam dandang berganda. Hidangkan dengan krim masam.

Omelet berlapis dengan kentang dalam dandang berganda

  • kentang rebus - 210 gram;
  • telur - 4 keping;
  • susu - 100 ml;
  • rempah secukup rasa dan herba;
  • sedikit keju.


Pesakit boleh dihidangkan telur dadar yang disediakan dalam dandang berganda

Penyediaan: parut kentang, pukul telur dengan susu, garam. Tutup mangkuk dandang berganda dengan pelekat. Masukkan lapisan kentang, kemudian tuangkan jisim telur dadar dan tutup dengan parut keju di atas. Masak lebih kurang 25 minit.

Pencuci mulut labu

Potong pulpa labu yang dikupas dari kulit menjadi kepingan. Masukkan ke dalam mangkuk pengukus, taburkan dengan gula dan kayu manis. Masak selama 20 minit. Doktor menggesa pesakit mereka yang mengalami radang pundi hempedu dan / atau pankreas untuk mematuhi prinsip pemakanan diet selama mungkin.

Walaupun selepas pemulihan atau peralihan penyakit ke tahap pengampunan, perlu dibatasi penggunaan makanan dari senarai terlarang. Ini berlaku terutamanya untuk daging asap, acar, alkohol dan makanan yang terlalu berlemak. Jika tidak, anda boleh memuatkan pankreas atau pundi hempedu yang berlebihan dan mendapat penyakit yang kedua. Sekiranya penyakit ini menjadi kronik, disarankan untuk mengikuti diet secara berterusan.

Diet terapeutik untuk kolesistitis dan pankreatitis, contoh menu dan peraturan pemakanan

Cholecystitis adalah proses keradangan pada pundi hempedu. Akibatnya, pesakit mengalami kesakitan di hipokondrium kanan, mual disertai dengan muntah, kulit berubah menjadi kuning, dll..

Pancreatitis adalah keradangan di pankreas. Patologi disertai dengan sakit teruk di bahagian kanan perut, loya, muntah. Dengan kedua-dua penyakit ini, suhu badan juga meningkat..

Kedua-dua penyakit ini berkait rapat. Satu patologi memprovokasi kemunculan yang lain dan sebaliknya. Atas sebab ini, penyakit mempunyai rejimen rawatan yang serupa. Penting bagi kolesistitis dan pankreatitis untuk mengikuti diet untuk melegakan eksaserbasi, meningkatkan keberkesanan rawatan dan mengelakkan peralihan penyakit ke bentuk akut.

Apa itu kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis adalah keradangan pada pundi hempedu yang disebabkan oleh perkembangan kolestasis. Penyebab yang terakhir adalah penyumbatan lengkap / separa saluran empedu. Perkembangan kolesistitis dapat dipicu oleh faktor-faktor berikut: makan berlebihan secara berkala, ketagihan daging berlemak, makanan pedas.

Tanda-tanda berpotensi bentuk patologi akut adalah:

  • loya muntah;
  • menguning kulit;
  • rasa pahit air liur;
  • peningkatan suhu badan secara keseluruhan;
  • sakit di hipokondrium yang betul.

Kerengsaan boleh disebabkan oleh pengambilan alkohol dan makanan yang terlalu berlemak / pedas. Penyebab perkembangan pankreatitis akut adalah keradangan kelenjar, yang disebabkan oleh pelanggaran aliran keluar jus pankreas. Akibatnya, sel-sel pankreas mula mencerna diri mereka sendiri, yang menyebabkan perkembangan proses patologi.

Tanda-tanda khas pankreatitis adalah:

  • kesakitan teruk di hipokondrium kiri, kadang-kadang kayap di alam;
  • loya muntah;
  • cirit-birit;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan suhu badan yang ketara.

Penyakit berkait rapat. Cholecystitis dapat memprovokasi pelanggaran aliran keluar jus pankreas, menyebabkan perkembangan pankreatitis. Dan sebaliknya, pembuangan enzim pencernaan pankreas ke dalam lumen saluran empedu, menjadi penyebab pembentukan kolesistitis.

Diet semasa pengampunan penyakit

Dalam tempoh pengampunan cholecystopancreatitis, nombor jadual 5B diberikan - ia dianggap sebagai jenis diet nombor 5p. Direka untuk:

  • untuk pesakit dalam pengampunan penyakit;
  • untuk pencegahan kambuh dan perkembangan proses keradangan;
  • pembetulan gangguan makan yang muncul.
  • mencincang makanan;
  • rejim suhu (makanan - suhu hangat, selesa);
  • pengambilan pecahan (selalunya dalam bahagian kecil);
  • memasak lembut - rebus dengan wap, air.

Jadual 5B dilihat sebagai makanan bertenaga tinggi. Ini meningkatkan kandungan:

  • protein (sehingga 110 g);
  • lemak - jumlah yang dibenarkan dibawa ke had norma yang lebih rendah (20% daripadanya mestilah sayur), diperkenalkan secara beransur-ansur;
  • karbohidrat - 350-400 g, tetapi karbohidrat sederhana masih terhad kepada 30 g sehari.
  • sup sayur-sayuran dan susu yang disucikan dengan penambahan krim dan susu;
  • roti gandum dan biskut gandum semalam;
  • daging tanpa lemak;
  • produk asid laktik, susu rendah lemak atau rendah lemak kerana toleransi yang buruk ditambahkan pada hidangan - bijirin, sup, omelet;
  • sayur-sayuran - rebus;
  • epal - dipanggang, jem, jeli.
  • perasa panas;
  • bahan ekstraktif;
  • kuah yang kuat;
  • daging salai;
  • lemak;
  • kubis putih segar;
  • alkohol, kopi, coklat, teh pekat.

Produk yang dibenarkan dan dilarang ditentukan mengikut jadual khas.

Contoh menu selama seminggu

Semasa membuat diet, sepanjang minggu ditandatangani: kehadiran dan jumlah protein, lemak dan karbohidrat dalam menu dikira menggunakan jadual khas. Enam kali sehari, termasuk makanan ringan - makan tengah hari dan minum petang.

Menu contoh untuk satu hari:

  1. Sarapan pagi: oatmeal di dalam air dengan jem, keropok, teh lemah.
  2. Sarapan pagi kedua: epal yang dibakar dengan keju kotej, kompot.
  3. Makan tengah hari: sup nasi, dada ayam rebus, bit rebus dalam bentuk salad, dibumbui dengan minyak sayuran, kaldu rosehip.
  4. Snek tengah hari: sebilangan mi dengan keju, kompot buah kering.
  5. Makan malam: segelas kefir.

Menu untuk minggu ini disusun dengan cara yang sama, menggunakan produk yang disyorkan. Jadual kalori dan senarai makanan yang dibenarkan digunakan.

Peraturan asas pemakanan makanan

Makanan diet untuk kolesistitis dan pankreatitis sangat penting semasa tempoh penyakit ini meningkat. Pembatasan makanan mengurangkan beban pada organ yang meradang dan membantu tubuh pulih dalam masa yang lebih singkat. Selama tiga hari pertama dari permulaan serangan, pesakit mesti menolak makan sepenuhnya. Hanya air rebus dan sebilangan Borjomi (tidak lebih daripada 200 ml) akan dibenarkan.

Setelah rasa sakit reda, menu pesakit berkembang. Dia akan diizinkan minum teh tanpa gula, keropok buatan sendiri, telur dadar protein, bubur nasi yang dimasak dalam susu cair, sup sayur-sayuran. Selepas 7 hari, anda boleh menambahkan keju kotej rendah lemak dan sayur rebus untuk diet. Kubis sahaja dilarang kerana menyebabkan gas.

Sekiranya reaksi saluran gastrointestinal (GIT) tetap normal - orang itu tidak mengalami loya, muntah, cirit-birit dan sakit - maka anda boleh memasukkan hidangan seperti:

  • souffle;
  • ikan wap;
  • potongan kukus dari dada ayam atau ayam belanda;
  • soba dan semolina.

Keradangan gabungan kedua-dua organ ini disebut cholecystopancreatitis. Dalam kes ini, pesakit diberi diet No. 5. Prinsip utamanya:

Jadual 5 untuk pankreatitis

  • diet pecahan - sehingga 6 kali sehari;
  • bahagian kecil;
  • makanan mesti hangat;
  • asas diet adalah protein;
  • hanya memasak wap, membakar dalam kerajang dan memasak klasik yang dibenarkan;
  • untuk membuat sup, dibenarkan menggunakan sayur-sayuran atau kaldu yang dikeluarkan;
  • penolakan lengkap makanan goreng, perap, minuman berkafein.

Anda perlu minum 2.5 liter air minuman bersih setiap hari.

Contoh menu selama seminggu

Isnin

Sarapan pagi: oatmeal tanpa susu, jeli.


Makanan ringan: keju kotej, tumbuk dengan jem, teh lemah.

Makan tengah hari: sup vegetarian, fillet ayam dengan salad sayuran, jus cair.

Makanan ringan petang: buah manis.

Makan malam: pasta dengan kepingan keju, kaldu rosehip.

Makan malam kedua: segelas kefir.

Selasa

Sarapan pagi: telur dadar protein, keropok, jeli.

Makanan ringan: epal bakar dengan keju kotej dan krim masam, teh lemah.

Makan tengah hari: sup puri labu, ragout sayuran, potongan daging sapi muda, kompot tidak pekat.

Makanan ringan petang: salad buah yang dipakai dengan yogurt.

Makan malam: ikan rebus dengan sayur-sayuran, kaldu rosehip.


Makan malam kedua: yogurt semula jadi putih.

Hari Rabu

Sarapan pagi: kaserol keju kotej, kopi lemah dengan gula dan penambahan susu.

Makanan ringan: sandwic dengan keju, jeli.

Makan tengah hari: mi pada sup ayam kedua, nasi dengan ayam, jus cair.

Snek tengah hari: jeli buah, rebusan rosehip.


Makan malam: salad sayur-sayuran, potongan ikan, teh lemah.

Makan malam kedua: segelas kefir.

Khamis

Sarapan pagi: soba, telur dadar protein wap, jeli.

Makanan ringan: keju kotej dengan jem, teh lemah.

Makan tengah hari: borscht, kentang tumbuk, ayam belanda rebus, jus cair.


Makanan ringan petang: kuki dan kompot tidak pekat.

Makan malam: ikan rebus dengan sayur-sayuran, kaldu rosehip.

Makan malam kedua: yogurt buatan sendiri putih.

Jumaat

Sarapan pagi: bubur semolina dengan kepingan aprikot kering, kompot tidak pekat.

Makanan ringan: salad sayur-sayuran, jeli.


Makan tengah hari: sup vegetarian, pasta dengan ayam bakar, teh lemah.

Makanan ringan petang: buah manis, rebusan bunga ros.

Makan malam: bubur kacang hijau, kaserol ikan, jus cair.

Makan malam kedua: segelas kefir.

Sabtu

Sarapan pagi: telur dadar protein, kukus, biskut, jeli.


Makanan ringan: salad sayur-sayuran, kompot tidak pekat.

Makan tengah hari: sup kubis segar, puri wortel, potongan ikan, jus cair.

Makanan ringan petang: keju kotej yang dibakar dengan aprikot kering, teh lemah.

Makan malam: nasi dengan arnab, rebusan rosehip.

Makan malam kedua: susu panggang yang ditapai.

Ahad

Sarapan pagi: kaserol keju kotej, jeli.

Makanan ringan: salad buah yang dipakai dengan yogurt, kompot tidak pekat.

Makan tengah hari: sup krim kembang kol, kentang tumbuk, daging lembu rebus dengan prun, jus cair.

Makanan ringan petang: salad sayur-sayuran, rebusan rosehip.

Makan malam: pasta dengan kek ikan, teh lemah.


Makan malam kedua: yogurt buatan sendiri putih.

Senarai produk yang diluluskan

Produk yang selamat dimasukkan ke dalam menu untuk kolesistitis dan pankreatitis harus mengandungi peratusan protein yang tinggi dan minimum lemak.

Pembangun makanan diet mengesyorkan:

  • Daging rendah lemak. Ia adalah daging yang merupakan sumber protein utama. Ia dibenarkan memakan daging sapi, daging sapi, ayam (sebelumnya dikupas daripadanya), ayam belanda dan daging arnab. Ia direbus atau dikukus. Salting pinggan dibenarkan, tetapi secara sederhana.
  • Ikan rendah lemak. Ia dibenarkan untuk disajikan dalam bentuk soufflé, aspic, rebus atau kukus.
  • Roti basi sedikit. Ia dibenarkan untuk menyajikan keropok, roti bakar, roti semalam. Ia dibenarkan memasak pai dengan ikan atau keju kotej, tetapi penaik tidak digunakan dalam proses menguli doh.
  • Susu fermentasi, produk tenusu. Menu ini termasuk keju kotej rendah lemak, yogurt rendah lemak, kefir, krim masam (terhad).
  • Telur. Dihidangkan sebagai telur dadar kukus atau rebus lembut.
  • Produk Groats. Buckwheat, oatmeal, beras dan semolina dibenarkan. Dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai lauk.
  • Sup. Disediakan dalam sayur, kaldu daging kedua.
  • Sayur-sayuran. Boleh dimakan sebagai hidangan kukus atau rebus.
  • Sayur-sayuran, buah-buahan dengan rasa manis. Adalah baik untuk membakar epal dan pir di dalam ketuhar. Anda boleh menghidangkan buah-buahan kering.
  • Soufflé, marshmallow, karamel. Sebilangan kecil madu, jem dibenarkan.
  • Minyak. Berkrim dan sayur-sayuran dibenarkan, tetapi dalam jumlah terhad.

Ciri-ciri penggunaan beberapa produk

Semasa memilih daging dan ikan, anda hanya perlu memperhatikan varieti rendah lemak. Produk ini diperlukan, ia diperlukan untuk tubuh manusia.

Di antara sayur-sayuran, pilih brokoli, kembang kol, zucchini. Terdapat spesies lain jika tubuh dapat bertoleransi secara normal. Lobak harus diparut sebelum dimasukkan ke dalam pinggan.

Bilangan telur harus terhad, cukup untuk makan tidak lebih dari 2 telur setiap minggu. Dalam kes ini, lebih baik memasak telur dadar dari mereka, anda tidak perlu menggunakannya dengan rebus.

Makan pasta yang direbus dengan baik, tambahkan ke kaserol dan sup. Kentang disukai tumbuk. Anda boleh makan semolina, tetapi bukan sebagai hidangan bebas, tetapi masukkan, misalnya, dalam kaserol keju kotej.

Anda tidak boleh makan gula-gula, tetapi sekatan ini membawa kepada kenyataan bahawa seseorang selalu merasa kekurangan nutrien, seolah-olah ada sesuatu yang hilang. Untuk mengelakkan ini, doktor menasihatkan untuk memasukkan jeli beri, jeli, kompot dalam menu..

Anda boleh makan madu, tetapi dalam dos minimum - 2 sudu kecil. setiap hari, larutkan dalam air suam atau kaldu rosehip. Maka akan memberi manfaat kepada tubuh pesakit, memprovokasi pengeluaran enzim yang diperlukan untuk pencernaan, dan menormalkan kerja pundi hempedu dan pankreas. Di samping itu, produk lebah mampu menekan keradangan..

Senarai makanan yang tidak termasuk

Apa yang anda boleh makan dengan penyakit ini kini diketahui. Tetapi apa yang dilarang untuk dimakan? Senarai produk yang dilarang dilambangkan oleh kedudukan berikut: teh hitam, kopi, minuman dengan gas, alkohol yang diseduh dengan kuat (ia boleh menjadi faktor yang memprovokasi pemburukan mana-mana patologi).

Daging lemak dan lemak juga dilarang. Yang terakhir termasuk daging babi. Lemak haiwan yang terkandung dalam produk membuat organ pencernaan berfungsi dalam keadaan yang kuat, merangsang pengeluaran jus empedu dan pankreas. Terhad kepada:

  • Barangan panggang segar.
  • Kaldu daging tepu.
  • Cendawan. Kaldu dari mereka dilarang sama sekali, seperti halnya cendawan itu sendiri..
  • Sayur-sayuran yang merengsakan lapisan perut. Ini adalah bawang, bawang putih, sorrel, lobak..
  • Coklat dan krim.
  • Sos, perasa dengan rasa pedas.
  • Asap dan masin. Mereka mempunyai kesan menjengkelkan pada membran mukus perut, sukar bagi tubuh untuk menyerap, dan menyebabkan gangguan pencernaan..

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis harus sepenuhnya mengecualikan makanan yang boleh menyebabkan masalah pencernaan.

Akhirnya

apa yang perlu dimakan dengan peningkatan pankreatitis

Menu 7 hari lebih kurang sama dengan diet 6 hari. Makan mesti dilakukan di persekitaran yang tenang. Anda tidak boleh terburu-buru, berdiri semasa makan. Kunyah makanan dengan berhati-hati. Kompot, teh, rebusan mesti hangat. Dilarang minum air sejuk.

Kedua-dua penyakit tersebut, kolesistitis dan pankreatitis, sangat berkait rapat sehingga doktor menggunakan istilah cholecystopancreatitis. Pundi hempedu dan pankreas terletak bersebelahan, mempunyai saluran keluar umum ke duodenum. Kedua-dua organ tersebut terjejas oleh sebarang gangguan dalam proses pencernaan. Pesakit mungkin mempunyai gejala tertentu.

Harus diingat bahawa setiap organ bertanggungjawab untuk menyampaikan rembesannya sendiri ke usus, mempunyai ciri khasnya. Terdapat banyak persamaan dalam rawatan pankreatitis dan kolesistitis, tetapi ada juga perbezaannya..

Diet dengan pankreatitis dan kolesistitis yang ditunjukkan pada masa yang sama memerlukan pendekatan individu untuk pesakit.

Diet untuk pankreatitis akut

Semasa tempoh patologi patah, pesakit mengalami sindrom kesakitan yang kuat, tidak ada keinginan untuk makan. Keadaan kesihatan pesakit merosot dengan ketara. Selama 3-5 hari pertama, puasa terapeutik disyorkan. Dalam tempoh ini, pesakit hanya boleh minum. Ia mestilah air tanpa gas.

Setelah rasa sakit mereda dalam menu, anda boleh memasukkan sayur-sayuran yang dicincang ke dalam keadaan yang murni, sup yang ditebal dengan bijirin - hanya perlu dimasak dalam air, sup sayur tanpa garam dan rempah. Semasa memasak sup, ia dibenarkan menggunakan oatmeal atau soba. Dengan keadaan yang teruk, anda tidak boleh makan millet, kapal layar dan jagung jagung. Dalam penyakit kronik, bijirin jenis ini mesti dibatasi sebanyak mungkin..

Seiring keadaannya stabil, menu dibiarkan berkembang dengan daging sapi rebus dan ayam. Pesakit mula menghidangkan tepung oat yang dimasak di dalam air dan kentang tumbuk. Sebelum dihidangkan, dicairkan dengan rebusan ke keadaan sup puri. Dilarang keras memberi garam dan menambahkan susu ke dalam pinggan ini..

Setelah 14 hari dari awal serangan, diet mungkin merangkumi produk tenusu rendah lemak. Pilihan terbaik ialah susu atau kefir. Keju kotej dibenarkan, tetapi dalam jumlah terhad. Bubur kini dibenarkan dimasak dalam susu yang dicairkan dengan air. Anda boleh makan sayur kukus. Dari minuman, rebusan beri rosehip disajikan.

Sekiranya muncul gejala yang tidak menyenangkan - mual, muntah, sakit - perlu segera mengecualikan produk yang menyebabkan pemburukan penyakit. 2 bulan selepas eksaserbasi, pesakit diberi makanan khas - jadual nombor 5P. Ia biasanya rendah lemak dan karbohidrat. Makanan mestilah pecahan hingga 6 kali sehari.


Menu diet anggaran nombor 5

Cara makan

diet untuk pankreatitis kronik semasa eksaserbasi

Matlamat utama diet semasa pemburukan pankreatitis kronik adalah mengurangkan beban pada organ yang berpenyakit sebanyak mungkin. Rejimen lembut hanya dibuat oleh produk yang tidak mengandungi lemak. Penggunaannya mengelakkan kecederaan pada perut.

PENTING: Semasa rawatan pankreatitis kronik, seseorang mesti mengambil protein haiwan sebanyak mungkin. Jumlah lemak dan karbohidrat harus diminimumkan.

Apa yang perlu dimakan semasa penderitaan

Pemakanan protein dengan pankreatitis semasa eksaserbasi menyumbang kepada pemulihan tisu organ yang rosak.

Mula-mula anda perlu menyediakan jumlah kalsium yang diperlukan oleh tubuh anda. Ini disertai dengan pengukuhan dinding vaskular dan penurunan kebolehtelapannya. Mengehadkan pengambilan garam adalah disyorkan. Ini akan membantu menghentikan pembengkakan organ. Anda boleh memulihkan sistem pencernaan dengan bantuan bioflavonoid, serta vitamin B, C, A.

apa yang perlu dimakan dengan peningkatan pankreatitis

Apabila penyakit itu terasa, anda perlu makan makanan tumbuk yang dimasak dengan wap. Pemakanan semasa pemburukan pankreatitis tidak termasuk penggunaan perasa dan rempah. Pesakit boleh makan:

  1. Sup suam cair.
  2. Semolina, nasi, bubur oat.
  3. Pucuk sayur.
  4. Karipap disebat.

Sebaiknya minum teh lemah tanpa gula.

Diet berkembang dari masa ke masa. Selepas 7-10 hari, diet dengan pankreatitis dalam tahap pemburukan membolehkan anda makan ikan sungai rebus, ayam, ayam belanda, daging lembu.

Makan berlebihan tidak boleh dibenarkan. Oleh itu, pemakanan semasa pemburukan pankreatitis harus pecahan. Penting untuk memerhatikan selang waktu antara waktu makan. Ia adalah 2-3 jam.

Diet untuk kolesistitis akut

Bentuk kolesistitis akut disertai oleh gejala yang teruk. Dalam beberapa hari pertama, pesakit dibenarkan:

  • air pegun bersih;
  • jus sayur yang sebelumnya dicairkan dengan air;
  • kompot tanpa gula;
  • merebus pudina, pinggul mawar atau chamomile.

Kopi dan teh yang diseduh dilarang. Tempoh akut, di mana pesakit enggan makan, berlangsung tidak lebih dari 4 hari. Selepas itu, diet dapat diperluas secara beransur-ansur. Dalam kes ini, perlu memastikan saluran pencernaan tidak terlalu berlebihan..

Menu harus merangkumi:

  • semolina, gandum gulung, nasi rebus yang dimasak dalam susu yang dicairkan dengan air;
  • kentang rebus;
  • sayur tumbuk kukus - zucchini, kembang kol, pulpa labu;
  • sup bijirin berlendir;
  • sup puri sayur;
  • crouton yang direndam.

Semua makanan yang disajikan mestilah tumbuk atau separa cair. Tidak boleh ada kemasukan padat yang dapat menyebabkan kerengsaan pada selaput lendir. Anda perlu memperluas diet setiap dua hari, termasuk produk berikut dalam menu: ikan rendah lemak - pollock, navaga, hake, cod, daging tanpa lemak - dada ayam, daging sapi dengan urat yang dipotong, kalkun, putih telur, keju kotej rendah lemak.

Terdapat sekatan penggunaan garam dan gula. Adalah tidak diinginkan untuk makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, kerana boleh menimbulkan kekejangan, penapaian dan meningkatkan pembentukan gas. Selama tempoh pemulihan, yang berlangsung rata-rata tiga bulan, pesakit juga ditunjukkan mematuhi prinsip pemakanan diet..

Menu orang mesti merangkumi:

  • bubur soba;
  • teh yang diseduh ringan, kopi biji-bijian;
  • jem, marshmallow atau marshmallow;
  • kuning telur (tidak lebih daripada 2 keping seminggu);
  • sayur-sayuran dan buah-buahan yang dicincang dengan teliti.

Menu contoh untuk memburukkan lagi keadaan

Seorang pesakit yang ingin mengetahui apa yang harus dimakan dengan peningkatan pankreatitis harus membincangkan menu mingguan dengan doktornya. Semua produk dari senarai yang dibenarkan dibenarkan.

Hari pertama

Apa yang boleh anda makan dengan peningkatan pankreatitis untuk sarapan pagi? Ahli gastroenterologi mengesyorkan makan 1/2 hidangan sup lendir suam. Anda boleh minum 120 ml makanan. air pegun.

Selepas 2-3 jam disyorkan untuk makan 1 biji epal yang dirawat dengan panas. Sebelum itu, mesti dikupas..

Untuk makan tengah hari, lebih baik 1/2 hidangan sayur sayur. Garam, lada, tambah mentega atau susu tidak boleh. Selepas jam 16:00, dibenarkan untuk minum sebilangan jeli buah dengan keropok.

Makan malam mesti direbus di dalam air dengan soba. Anda boleh meminumnya dengan teh tanpa gula tanpa gula..

Hari kedua

Menu untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik kelihatan seperti ini:

  1. Sarapan pagi - telur dadar protein, kaldu chamomile.
  2. Makan tengah hari - pir yang dirawat panas.
  3. Makan tengah hari - sup barli, kompot dengan rusuk.
  4. Makanan ringan petang - soufflé susu.
  5. Makan malam - semolina dengan prun, rebusan herba.

Pesakit mesti memberi penekanan khusus pada kepatuhan terhadap rejimen. Setiap hidangan berikutnya hendaklah dimulakan dalam 2-2,5 jam.

Hari ketiga

Apa yang ada dengan peningkatan pankreatitis pada hari ketiga? Dianjurkan untuk sarapan pagi dengan bubur oatmeal dengan kismis. Anda boleh meminumnya dengan kaldu rosehip. Selepas 2 jam, anda dibenarkan makan 1 pisang masak.

Makan lebih baik dengan ikan sungai, lobak merah dan kompot buah suam. Anda harus menikmati makanan ringan petang dengan keju kotej rendah lemak yang dicampur dengan madu segar. Anda boleh menjamu selera dengan bubur nasi susu. Sebaiknya basuh dengan teh tanpa gula tanpa gula..

Hari keempat

Pada hari ke-4, menu untuk peningkatan pankreatitis kelihatan seperti ini:

  1. Sarapan pagi - puding curd, 150 ml. teh hijau suam.
  2. Makan tengah hari - susu panggang yang ditapai atau kefir.
  3. Makan tengah hari - soba, potongan daging, 200 ml. kompot buah.
  4. Snek petang - biskut biskut, 150 ml. susu suam.
  5. Makan malam - bihun kecil rebus, sayur bakar, 1 cawan teh hijau.

Diet untuk cholecystopancreatitis yang rumit oleh gastritis

Semasa membuat menu, pakar pemakanan mesti mengambil kira semua patologi yang berkaitan dengan penyakit yang mendasari. Sekiranya gastritis berlaku, perlu dilakukan penyesuaian dengan mengambil kira tahap keasidan jus gastrik.

Pada masa yang sama, ciri pemakanan tidak berubah: pesakit harus makan secara pecahan hingga 6 kali sehari dalam bahagian kecil, tidak boleh berehat lama antara makan, makan berlebihan dan makan di jalan raya tidak dapat diterima, serta makanan kering, alkohol dan merokok dilarang. Pengembangan menu dilakukan secara individu untuk setiap pesakit. Doktor harus mengambil kira petunjuk keasidan gastrik.

Diet apa yang diresepkan untuk penyakit pankreas dan hati

Untuk memulihkan fungsi saluran empedu dan hati yang terganggu, diet terapeutik No.5 ditetapkan. Bergantung pada patologi sistem hepatobiliari dan tahapnya, pengubahsuaian jadual diet ditetapkan, yang berbeza dalam komposisi kimia diet dan nilai tenaga.

Perubahan kecil pada diet asas nombor 5 dapat mempercepat atau melambatkan rembesan hempedu. Semua pilihan diet melibatkan pencernaan mekanikal saluran pencernaan, yang bermaksud makanan dengan serat kasar tidak termasuk dalam menu. Beberapa pilihan diet memerlukan penghematan kimia, jadi sejumlah makanan yang dapat meningkatkan pengeluaran asid hidroklorik dan enzim tidak termasuk.

Dengan penyakit hati dan pankreas, perlu makan dengan kerap, tetapi dalam bahagian kecil, supaya reseptor yang bertanggungjawab untuk pengeluaran dan rembesan hempedu terganggu. Diet utama nombor 5 akan diresepkan untuk keradangan kronik hati dan pundi hempedu, cholelithiasis, serta setelah kambuh hepatitis.

Diet ini tidak hanya melegakan beban fungsional dari kelenjar dan meningkatkan rembesan hempedu, tetapi juga memberikan penghindaran mekanikal saluran pencernaan, yang sering terlibat dalam proses patologi. Kandungan kalori dalam diet harian tidak boleh melebihi 3100 kkal.

Tubuh pesakit harus menerima 100 g protein, 100 g lemak dan 450 g karbohidrat, jumlah garam meja tidak boleh melebihi 10 g. Semasa membuat menu, dos harian unsur surih dan vitamin yang diperlukan (karotena 10.5 mg, tiamin 2 mg, riboflavin 4 mg, vitamin PP 20 mg, asid askorbik 200 mg, kalsium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,6 g, zat besi 15 mg).


Mengikut diet nombor 5, semuanya mesti dikukus, direbus atau dibakar.

Pada hepatitis akut, kolesistitis, kolangitis, angiokolitis, dan juga dalam tempoh kambuh mereka, diet No. 5A ditetapkan. Ini meminimumkan beban pada sistem hepatobiliari sehingga keadaan fungsional kelenjar, pundi hempedu dan saluran, usus dan perut dinormalisasi. Ini menunjukkan bukan sahaja pengosongan mekanikal saluran pencernaan, tetapi juga bahan kimia.

Diet No. 5A mengurangkan pengambilan lemak yang disyorkan kepada 70-80 gram dan karbohidrat menjadi 350-400 gram, kandungan protein dalam diet harian tetap dalam 80-100 gram. Kandungan kalori dalam diet harus 2300–2500 kkal. Walaupun penurunan jumlah makanan yang dimakan, kandungan vitamin dan mineral tetap sama seperti pada diet No. 5.

Selepas mengeluarkan pundi hempedu, diet No.5Sch yang lebih sukar ditetapkan. Ia harus memberi kelonggaran hati sepenuhnya dan mengurangkan pengeluaran hempedu. Lemak sayuran dikecualikan sepenuhnya dari diet pesakit, dan penggunaan karbohidrat sederhana terhad kepada 30-50 gram sehari.

Nilai tenaga makanan yang dimakan setiap hari tidak boleh melebihi 2000-2400 kcal.

Komposisi kimia makanan kira-kira seperti berikut: protein 90–100 g, lemak 50–60 g, karbohidrat 300–350 g. Dalam tempoh selepas operasi, kadar mineral dan vitamin harian juga menurun, kecuali zat besi dan asid askorbik. Oleh itu, pesakit harus menerima retinol harian 0.3 mg, karotena 6.7 mg, tiamin 1 mg, riboflavin 1.5 mg, asid nikotinik 13 mg, vitamin C 200 mg, natrium 3.7 g, kalsium 0.3 g, kalium 2.8 g, fosforus 1.2 g, zat besi 50 mg.

Sekiranya, selepas kolesistektomi, sindrom bilier dengan motilitas saluran empedu yang berkurang telah berkembang, maka diet 5G ditunjukkan. Ini meningkatkan rembesan hempedu dan mempunyai kesan lipotropik (membakar lemak), kerana ia memperkenalkan protein lengkap dan asid tak jenuh dalam makanan.

Komposisi kimia makanan dalam diet No. 5G adalah sama seperti dalam diet No. 5, hanya jumlah lemak yang meningkat sebanyak 20-30 gram, separuh daripadanya harus berasal dari sayur. Kandungan kalori produk tidak boleh melebihi 3400 kkal sehari.

Dengan peningkatan proses keradangan di pankreas, diet No. 5P diresepkan, yang mempunyai dua pilihan. Pada mulanya, pemakanan disyorkan untuk membantu menghilangkan rasa sakit dan mengurangkan beban pada pankreas, serta mengurangkan kegembiraan refleks pada pundi hempedu. Diet ini memerlukan pengosongan kimia dan mekanikal saluran dan hari pertama mendorong anda untuk tidak makan sama sekali.

Resepi

Kami menawarkan beberapa resipi untuk makanan yang boleh disajikan semasa pengampunan.

Sup sayur dengan bebola keju

  • sup sayur - 500 ml;
  • wortel, bawang, lada merah;
  • kentang - 4 biji.;
  • keju dengan rasa neutral - 110 gram;
  • telur;
  • tepung - 90 gram;
  • kehijauan;
  • mentega;
  • garam.

Penyediaan: parut keju, tambah tepung, mentega lembut, garam ke dalamnya. Kacau dan sejukkan. Potong lada menjadi kepingan, parut wortel, potong bawang dan kentang menjadi kiub. Masukkan kuah dan masak selama 15 minit. Gulung bola dari jisim keju dan masukkan ke dalam sup. Masak selama 15 minit lagi. Taburkan dengan ramuan cincang semasa dihidangkan.

Potongan kentang dengan sosej

  • kentang - 7 ubi bersaiz sederhana;
  • mentol;
  • kehijauan;
  • keju keras - 200 gram;
  • termos susu - 250 gram;
  • telur - 3 keping;
  • tepung - 3 sudu besar;
  • krim masam.

Penyediaan: rebus kentang, sejuk. Kisar melalui parut. Masukkan keju parut dan sosis dadu ke dalamnya. Masukkan tepung, telur, bawang dan tepung. Bentuk potongan dari jisim yang sudah sebati dan masak dalam dandang berganda. Hidangkan dengan krim masam.

Omelet berlapis dengan kentang dalam dandang berganda

  • kentang rebus - 210 gram;
  • telur - 4 keping;
  • susu - 100 ml;
  • rempah secukup rasa dan herba;
  • sedikit keju.


Pesakit boleh dihidangkan telur dadar yang disediakan dalam dandang berganda

Penyediaan: parut kentang, pukul telur dengan susu, garam. Tutup mangkuk dandang berganda dengan pelekat. Masukkan lapisan kentang, kemudian tuangkan jisim telur dadar dan tutup dengan parut keju di atas. Masak lebih kurang 25 minit.

Pencuci mulut labu

Potong pulpa labu yang dikupas dari kulit menjadi kepingan. Masukkan ke dalam mangkuk pengukus, taburkan dengan gula dan kayu manis. Masak selama 20 minit. Doktor menggesa pesakit mereka yang mengalami radang pundi hempedu dan / atau pankreas untuk mematuhi prinsip pemakanan diet selama mungkin.

Walaupun selepas pemulihan atau peralihan penyakit ke tahap pengampunan, perlu dibatasi penggunaan makanan dari senarai terlarang. Ini berlaku terutamanya untuk daging asap, acar, alkohol dan makanan yang terlalu berlemak. Jika tidak, anda boleh memuatkan pankreas atau pundi hempedu yang berlebihan dan mendapat penyakit yang kedua. Sekiranya penyakit ini menjadi kronik, disarankan untuk mengikuti diet secara berterusan.

Kebaikan dan keburukan diet

Orang yang menderita pankreatitis dan kolesistitis tahu betapa sukarnya mematuhi sekatan diet. Tetapi di sebalik semua kesukaran, diet mempunyai kelebihannya. Dengan pemerhatian yang berterusan, pesakit memberikan dirinya jaminan tidak adanya eksaserbasi yang menyakitkan dan mengawal kerja sistem pencernaannya. Di samping itu, tidak kira betapa tidak masuk akal penyataan ini, terapi pemakanan membolehkan anda menjaga tubuh anda dalam keadaan baik. Menu makanan tidak termasuk hidangan yang boleh membahayakan sosok: goreng, manis dan masin dilarang. Oleh itu, penurunan berat badan dapat dijadikan motivasi tambahan dalam kehidupan seharian..

Sistem bekalan kuasa juga mempunyai kekurangan. Oleh kerana ia dirancang selama lebih dari sebulan, pesakit harus menjalani ketiadaan diet biasa selama beberapa minggu. Anda perlu memantau diet harian anda, mungkin menyediakan diri anda secara berasingan, sementara keluarga yang lain akan makan secara normal. Kerosakan yang tidak dijangka dapat mengakibatkan kembung, peningkatan pengeluaran gas, dan kesakitan yang teruk. Dan walaupun dengan peralihan berkala ke makanan terlarang, risiko terkena penyakit kronik meningkat.

Diet untuk penyakit kronik

Dalam kursus kronik, diet digunakan untuk mencegah kambuh. Diet membantu mengembalikan fungsi normal saluran pencernaan. Dalam tempoh ini, pesakit tidak disyorkan produk yang merengsakan selaput lendir saluran gastrointestinal - dengan kandungan fitonutida, asid, sebilangan besar serat yang tinggi.

Dalam penyakit kronik, organ saluran gastrointestinal mengalami tekanan, dan oleh itu diet harus lembut, tetapi seimbang. Dianjurkan untuk membuang makanan dari diet, yang menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, merangsang peningkatan aktiviti sekresi perut.

Semasa menyusun diet, faktor berikut diambil kira:

  • umur;
  • kehadiran penyakit bersamaan;
  • keadaan umum badan;
  • kehadiran komplikasi;
  • sejarah keluarga yang mempunyai gangguan yang serupa;
  • kepekaan individu terhadap makanan.

Berdasarkan faktor-faktor di atas, menu untuk setiap kes dipilih dengan ketat secara individu. Dengan bentuk awal patologi, sedikit kelonggaran diet dibenarkan. Pada tahap yang lebih maju, pesakit mungkin disarankan untuk mengikuti diet ketat selama lebih dari 8 minggu.


Menu contoh pada diet nombor 5

Nota! Diet hanya sebahagian daripada rawatan. Terapi semestinya merangkumi pengambilan ubat tambahan yang digunakan untuk melegakan gejala akut, mengurangkan keadaan saluran pencernaan.

Apa yang tidak boleh dimakan

Anda tidak boleh menambahkan roti segar, pastri, pastri untuk diet. Kaldu daging atau ikan yang kuat, sup cendawan, sup kubis masam, okroshka akan memberi kesan negatif kepada kesihatan. Daging dan unggas berlemak tidak digalakkan - angsa atau itik. Produk sampingan boleh memburukkan lagi keadaan pesakit, seperti lemak babi, lemak haiwan.

Anda tidak boleh makan kaviar, ikan berlemak, makanan dalam tin.

Segala-galanya pedas, asap, acar dilarang sama sekali, seperti makanan segera dan makanan ringan lain. Sayuran segar dengan serat kasar (lobak, kubis) dapat menimbulkan penyakit yang memburukkan.

Buah masam dan buah-buahan, semua makanan dengan kandungan gula tinggi ditunjukkan secara negatif dalam keadaan pesakit. Pengawet dan coklat boleh menyebabkan masalah. Produk alkohol pada diet dengan kolesistopankreatitis mesti dilarang.

Penting untuk mengambil kira bahawa semua arahan ini mesti dipatuhi dengan ketat. Berkat ini, mungkin untuk mengelakkan pemburukan pankreatitis dan kolesistitis..

Penerbitan Mengenai Cholecystitis

Hiperemia mukosa gastrik

Limpa

Penting! Ubat untuk pedih ulu hati, gastritis dan bisul, yang telah membantu sebilangan besar pembaca kami. Baca lebih lanjut >>> Sekiranya dalam keterangan pemeriksaan perut oleh doktor didapati bahawa selaput lendir hiperemik, timbul persoalan, apa itu?

Tanda-tanda pertama gastritis

Limpa

Penyakit sistem pencernaan dijumpai pada orang yang berumur berbeza, salah satu yang paling biasa adalah gastritis. Dengan menyedari simptomnya pada waktunya, anda dapat memilih rawatan yang tepat dan mengurangkan risiko komplikasi.