Kami mendapati bahawa YouTube sedang diakses di rangkaian anda melalui aplikasi tidak berdaftar pihak ketiga. Penggunaan aplikasi tersebut boleh mengakibatkan akibat negatif, termasuk pemasangan perisian hasad, akses tanpa izin ke data anda dan penggunaan bateri yang cepat..
Sila gunakan aplikasi YouTube (Android atau iOS) dan YouTube Go rasmi. Aplikasi yang tidak disahkan harus dikeluarkan dari peranti anda.
Masukkan kod pengesahan di bawah untuk kembali ke YouTube.
Urutan proses pencernaan di perut
Perut adalah salah satu organ penyokong hidup utama tubuh manusia. Dalam proses pencernaan, ia menempati kedudukan perantaraan antara mulut, di mana pemprosesan makanan bermula, dan usus, di mana ia berakhir. Pencernaan di dalam perut terdiri daripada pemendapan produk masuk, pemprosesan mekanikal dan kimia serta evakuasi ke dalam usus untuk proses dan penyerapan yang lebih mendalam..
Di rongga perut, makanan yang dimakan membengkak, masuk ke keadaan separa cair. Komponen individu larut, kemudian hidrolisis di bawah tindakan enzim gastrik. Di samping itu, jus gastrik mempunyai sifat bakteria..
Struktur perut
Perut adalah organ berongga berongga. Ukuran purata pada orang dewasa: panjang - kira-kira 20 cm, isipadu - 0.5 liter.
Perut secara konvensional dibahagikan kepada tiga bahagian:
Cardiac - bahagian atas, bahagian awal, disambungkan ke kerongkongan dan merupakan yang pertama makan.
Tubuh dan fundus perut - di sinilah proses rembesan dan pencernaan utama berlaku.
Pyloric - bahagian bawah, di mana jisim makanan yang diproses sebahagian dievakuasi ke dalam duodenum.
Cengkerang atau dinding perut mempunyai struktur tiga lapisan:
Membran serous merangkumi organ dari luar, mempunyai fungsi pelindung.
Lapisan tengah berotot, dibentuk oleh tiga lapisan otot licin. Serat setiap kumpulan mempunyai arah yang berbeza. Ini memastikan pencampuran dan pergerakan makanan yang berkesan melalui perut, kemudian mengeluarkannya ke dalam lumen duodenum.
Di dalamnya, organ dilapisi dengan selaput lendir, kelenjar rembesan yang menghasilkan komponen jus pencernaan.
Fungsi perut
Fungsi pencernaan perut termasuk:
pengumpulan makanan dan pemeliharaannya selama beberapa jam dalam tempoh pencernaan (pemendapan);
pengisaran mekanikal dan pencampuran makanan yang masuk dengan rembesan pencernaan;
pemprosesan kimia protein, lemak, karbohidrat;
pergerakan (pengosongan) jisim makanan ke dalam usus.
Fungsi urusetia
Pemprosesan kimia makanan yang diterima disediakan oleh fungsi rembesan organ. Ini mungkin disebabkan oleh aktiviti kelenjar, yang terletak di membran mukus organ dalam. Selaput lendir mempunyai struktur yang dilipat, dengan banyak lubang dan tubercles, permukaannya kasar, ditutup dengan banyak vili, dengan pelbagai bentuk dan ukuran. Vili ini adalah kelenjar pencernaan..
Sebilangan besar kelenjar rembesan berbentuk silinder dengan saluran luaran di mana cecair biologi yang mereka hasilkan memasuki rongga perut. Terdapat beberapa jenis kelenjar seperti itu:
Asas. Formasi utama dan paling banyak menempati sebahagian besar kawasan badan dan fundus perut. Struktur mereka kompleks. Kelenjar dibentuk oleh tiga jenis sel sekretori:
yang utama bertanggungjawab untuk pengeluaran pepsinogen;
lapisan atau parietal, tugas mereka adalah pengeluaran asid hidroklorik;
tambahan - menghasilkan rembesan mukoid.
Kelenjar jantung. Sel-sel di kelenjar ini menghasilkan lendir. Pembentukannya terletak di bahagian atas, jantung bahagian perut, di tempat yang pertama kali memenuhi makanan yang berasal dari kerongkongan. Menghasilkan lendir, ini memudahkan penyerapan makanan di sepanjang perut dan, menutup permukaan selaput lendir organ dengan lapisan nipis, melakukan fungsi pelindung.
Kelenjar pilorik. Mereka menghasilkan sejumlah kecil rembesan lendir dengan reaksi alkali yang lemah, sebahagiannya meneutralkan persekitaran berasid jus gastrik sebelum mengeluarkan jisim makanan ke dalam lumen usus. Sel-sel parietal di kelenjar wilayah pilorik terdapat dalam jumlah kecil dan hampir tidak mengambil bahagian dalam proses pencernaan..
Rembesan kelenjar fundamental memainkan peranan utama dalam fungsi pencernaan perut..
Jus gastrik
Bahan cecair aktif secara biologi. Ia mempunyai tindak balas berasid (pH 1.0-2.5), terdiri hampir keseluruhan dari air, dan hanya sekitar 0.5% mengandungi asid hidroklorik dan kemasukan padat.
Jus mengandungi sekumpulan enzim untuk pemecahan protein - pepsins, chymosin.
Dan juga sebilangan kecil lipase, yang aktif melawan lemak.
Tubuh manusia menghasilkan 1.5 hingga 2 liter jus gastrik pada siang hari.
Sifat asid hidroklorik
Dalam proses pencernaan, asid hidroklorik bertindak serentak dalam beberapa arah:
menafikan protein;
mengaktifkan pepsinogen lengai ke dalam pepsin enzim aktif biologi;
mengekalkan tahap keasidan yang optimum untuk mengaktifkan sifat enzimatik pepsin;
melakukan fungsi pelindung;
mengatur aktiviti motor perut;
merangsang pengeluaran enterokinase.
Enzim gastrik
Pepsins. Beberapa jenis pepsinogen disintesis oleh sel-sel utama perut. Tindakan persekitaran berasid membersihkan polipeptida dari molekulnya, peptida terbentuk, yang paling aktif dalam hidrolisis molekul protein pada pH 1.5-2.0. Peptida gastrik mampu memecahkan sepersepuluh ikatan peptida.
Untuk pengaktifan dan pengoperasian pepsin yang dihasilkan oleh kelenjar pilorik, persekitaran berasid dengan nilai yang lebih rendah atau umumnya neutral adalah mencukupi..
Chymosin. Seperti pepsin, ia termasuk dalam kelas protease. Melindungi protein susu. Protein casein di bawah tindakan chymosin berubah menjadi endapan garam kalsium yang padat. Enzim aktif pada sebarang keasidan medium dari sedikit berasid hingga beralkali.
Lipase. Enzim ini mempunyai kemampuan pencernaan yang buruk. Hanya berfungsi pada lemak yang diemulsi seperti susu.
Rembesan pencernaan yang paling kaya asid dihasilkan oleh kelenjar yang terletak di kelengkungan perut yang lebih rendah..
Rahsia berlendir. Dalam kandungan gastrik, lendir diwakili oleh larutan koloid, mengandungi glikoprotein dan proteoglikan.
Peranan lendir dalam pencernaan:
pelindung;
menyerap enzim, ini menghalang atau menghentikan tindak balas biokimia;
tidak aktifkan asid hidroklorik;
meningkatkan kecekapan proses pemisahan molekul protein menjadi asid amino;
mengatur proses hematopoiesis melalui pengantaraan faktor Castle, yang merupakan gastromucoprotein oleh struktur kimia;
mengambil bahagian dalam peraturan aktiviti urusetia.
Lendir menutupi dinding dalam perut dengan lapisan 1.0-1.5 mm, sehingga menjadikannya tidak dapat diakses untuk semua jenis kerosakan, baik kimia maupun mekanikal.
Struktur kimia faktor intrinsik Castle mengklasifikasikannya sebagai mukoid. Ia mengikat vitamin B12 dan melindunginya dari degradasi oleh enzim. Vitamin B12 adalah komponen penting dalam proses hematopoiesis, ketiadaannya menyebabkan anemia.
Faktor-faktor yang melindungi dinding perut daripada dicerna oleh enzimnya sendiri:
kehadiran membran mukus di dinding;
enzim disintesis dan dalam bentuk yang tidak aktif sebelum permulaan proses pencernaan;
lebihan pepsin tidak aktif setelah akhir proses pencernaan;
perut kosong mempunyai persekitaran yang neutral, pepsin diaktifkan hanya dengan tindakan asid;
komposisi selaput selaput lendir sering berubah, sel-sel baru nampaknya menggantikan yang lama setiap 3-5 hari.
Proses pencernaan di perut
Pencernaan makanan di dalam perut boleh dibahagikan kepada beberapa tempoh..
Permulaan pencernaan
Fasa otak. Ahli fisiologi menyebutnya sebagai refleks kompleks. Ini adalah permulaan proses atau fasa permulaan. Proses pencernaan bermula sebelum makanan menyentuh dinding perut. Penglihatan, bau makanan dan kerengsaan reseptor di rongga mulut melalui visual, rasa dan serat penciuman memasuki pusat makanan korteks serebrum dan medulla oblongata, di mana mereka dianalisis dan kemudian menghantar isyarat melalui serat saraf vagus yang mencetuskan kerja kelenjar rembesan perut. Selama tempoh ini, hingga 20% jus dihasilkan, sehingga makanan masuk ke dalam perut, di mana sudah ada sedikit rembesan, cukup untuk memulakan kerja.
Pavlov I.P. memanggil bahagian pertama jus gastrik yang menyelerakan yang diperlukan untuk menyediakan perut untuk makan.
Pada tahap ini, proses pencernaan dapat dirangsang atau, sebaliknya, menurun. Ini dipengaruhi oleh rangsangan luaran:
penampilan hidangan yang menyenangkan;
persekitaran yang baik;
perengsa makanan yang diambil sebelum makan
Semua ini memberi kesan positif untuk merangsang rembesan gastrik. Rasa tidak selesa atau penampilan yang buruk mempunyai kesan sebaliknya..
Kesinambungan proses pencernaan
Fasa gastrik. Neurohumoral. Ia bermula dari saat makanan bahagian pertama menyentuh dinding perut. Serentak:
kerengsaan mekanik reseptor berlaku;
proses biokimia kompleks yang kompleks bermula;
enzim gastrin dilepaskan, yang, memasuki aliran darah, meningkatkan proses rembesan sepanjang tempoh pencernaan.
Ini mengambil masa beberapa jam. Bahan ekstrak daging dan sayur sup dan produk hidrolisis protein merangsang rembesan gastrin.
Fasa ini dicirikan oleh rembesan gastrik yang paling tinggi, hingga 70% dari jumlah keseluruhan atau rata-rata hingga satu setengah liter.
Fasa akhir
Fasa usus. Humoral. Sebilangan peningkatan pengeluaran rembesan gastrik berlaku apabila kandungan perut dipindahkan ke dalam lumen duodenum, hingga 10%. Ini berlaku sebagai tindak balas terhadap kerengsaan kelenjar bahagian pilorik dan bahagian awal duodenum, pelepasan enterogastrin berlaku, yang sedikit meningkatkan rembesan gastrik dan merangsang proses pencernaan selanjutnya.
Jumlah nutrien yang sangat kecil diserap dalam perut:
Hanya beberapa jenis monosakarida, asid amino, mineral, air yang dapat menembusi melalui membran mukusnya.
Lemak, hampir tidak berubah, memasuki usus.
Selanjutnya, makanan masuk secara bergantian di bahagian usus yang berlainan, di mana ia selanjutnya diproses dan diserap melalui selaput lendir yang banyak.
Perut dikosongkan, mengambil ukurannya yang biasa, jus gastrik berhenti dihasilkan, sisa-sisa dari persekitaran yang berasid masuk ke dalam yang neutral. Dalam keadaan rehat ini, dia akan tinggal sehingga makan seterusnya..
Pencernaan
Makanan adalah sumber tenaga dan bahan binaan
Untuk mengekalkan hidupnya, seseorang mesti makan makanan. Produk makanan mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk hidup: air, garam mineral dan sebatian organik. Protein, lemak dan karbohidrat disintesis oleh tumbuhan dari bahan bukan organik menggunakan tenaga suria. Haiwan membina badan mereka dari nutrien tumbuhan atau haiwan.
Nutrien yang memasuki badan dengan makanan adalah bahan binaan dan pada masa yang sama sumber tenaga. Semasa pemecahan dan pengoksidaan protein, lemak dan karbohidrat, jumlah tenaga yang berbeza tetapi tetap untuk setiap bahan dilepaskan, yang mencirikan nilai tenaga mereka.
Pencernaan
Sekali di dalam badan, produk makanan mengalami perubahan mekanikal - ia dihancurkan, dibasahi, dipecah menjadi sebatian yang lebih sederhana, dilarutkan dalam air dan diserap. Kumpulan proses di mana nutrien dari persekitaran masuk ke dalam darah disebut pencernaan..
Enzim, bahan protein aktif secara biologi yang memangkin (mempercepat) tindak balas kimia, memainkan peranan besar dalam proses pencernaan. Dalam proses pencernaan, mereka menjadi pemangkin reaksi pemecahan nutrien hidrolitik, tetapi mereka sendiri tidak berubah..
Sifat utama enzim:
kekhususan tindakan - setiap enzim memecah nutrien hanya kumpulan tertentu (protein, lemak atau karbohidrat) dan tidak memecah yang lain;
bertindak hanya dalam persekitaran kimia tertentu - ada yang beralkali, yang lain berasid;
enzim bertindak paling aktif pada suhu badan, dan pada suhu 70-100 ° C ia musnah;
sebilangan kecil enzim dapat memecah jisim bahan organik yang besar.
Organ pencernaan
Saluran makanan adalah tiub yang mengalir ke seluruh badan. Dinding terusan terdiri daripada tiga lapisan: luar, tengah dan dalaman.
Lapisan luar (serous membran) dibentuk oleh tisu penghubung yang memisahkan saluran pencernaan dari tisu dan organ sekitarnya.
Lapisan tengah (lapisan otot) di bahagian atas saluran pencernaan (rongga mulut, faring, bahagian atas esofagus) dililit, dan di bahagian bawahnya adalah tisu otot licin. Selalunya, otot terletak dalam dua lapisan - bulat dan membujur. Kerana pengecutan membran otot, makanan bergerak di sepanjang saluran makanan.
Lapisan dalaman (membran mukus) dilapisi dengan epitelium. Ia mengandungi banyak kelenjar yang mengeluarkan lendir dan jus pencernaan. Selain kelenjar kecil, terdapat kelenjar besar (air liur, hati, pankreas) yang terletak di luar saluran makanan dan berkomunikasi dengan mereka melalui salurannya. Bahagian berikut dibezakan di saluran makanan: rongga mulut, faring, esofagus, perut, usus, kecil dan tebal.
Diagram saluran pencernaan sebagai sebahagian daripada sistem pencernaan:
Kelenjar air liur
Kelenjar parotid
Kelenjar submandibular
Kelenjar subingual
Kaviti oral
Pharynx
Lidah
Esofagus
Pankreas
Perut
Saluran pankreas
Hati
Hempedu
Duodenum
Saluran hempedu biasa
Kolon
Kolon melintang
Kolon menaik
Menurunkan kolon
Ileum (usus kecil)
Cecum
Lampiran
Rektum
Lubang dubur
Pencernaan di mulut
Rongga mulut adalah bahagian awal saluran pencernaan. Dari atas ia dibatasi oleh lelangit keras dan lembut, di bawah oleh diafragma mulut, dan dari depan dan dari sisi - oleh gigi dan gusi.
Saluran tiga pasang kelenjar air liur terbuka ke rongga mulut: parotid, sublingual dan submandibular. Selain itu, terdapat sejumlah besar kelenjar air liur mukosa kecil yang tersebar di seluruh rongga mulut. Rahsia kelenjar air liur - air liur - melembapkan makanan dan mengambil bahagian dalam perubahan kimianya. Air liur hanya mengandungi dua enzim - amilase (ptyalin) dan maltase, yang mencerna karbohidrat. Tetapi kerana makanan tidak lama berada di rongga mulut, pemecahan karbohidrat tidak mempunyai masa untuk berakhir. Air liur juga mengandungi mukin (zat lendir) dan lisozim, yang mempunyai sifat bakteria. Komposisi dan jumlah air liur boleh berbeza-beza bergantung pada sifat fizikal makanan. Pada siang hari, seseorang mengeluarkan air liur dari 600 hingga 150 ml.
Di rongga mulut orang dewasa, terdapat 32 gigi, 16 di setiap rahang. Mereka menangkap makanan, menggigit dan mengunyah.
Gigi terbuat dari bahan khas yang disebut dentin, yang merupakan pengubahsuaian tisu tulang dan mempunyai kekuatan yang lebih besar. Di luar, gigi ditutup dengan enamel. Di dalam gigi ada rongga yang dipenuhi dengan tisu penghubung yang longgar, yang berisi saraf dan saluran darah..
Sebilangan besar mulut dihuni oleh lidah, yang merupakan organ otot yang ditutup dengan selaput lendir. Ia membezakan antara puncak, akar, badan dan punggung, di mana selera terletak. Lidah adalah organ rasa dan pertuturan. Dengan pertolongannya, makanan dicampur semasa mengunyah dan ditolak semasa ditelan.
Makanan yang disediakan di rongga mulut ditelan. Menelan adalah pergerakan kompleks yang melibatkan otot lidah dan faring. Semasa menelan, lelangit lembut naik dan menyekat makanan memasuki rongga hidung. Epiglotis pada masa ini menutup pintu masuk ke laring. Benjolan makanan memasuki faring - bahagian atas saluran makanan. Ia adalah tiub, permukaan dalamannya dilapisi dengan membran mukus. Melalui faring, makanan memasuki esofagus.
Esofagus adalah tiub sepanjang 25 cm, yang merupakan kesinambungan dari faring. Di kerongkongan, tidak ada perubahan makanan yang berlaku, kerana jus pencernaan tidak dirembeskan di dalamnya. Ia berfungsi untuk membawa makanan ke dalam perut. Pergerakan benjolan makanan di sepanjang faring dan esofagus berlaku akibat pengecutan otot-otot bahagian ini..
Pencernaan di perut
Perut adalah bahagian saluran pencernaan yang paling panjang dengan kapasiti hingga tiga liter. Ukuran dan bentuk perut berubah bergantung pada jumlah makanan yang diambil dan tahap pengecutan dindingnya. Di tempat-tempat di mana esofagus mengalir ke perut dan peralihan perut ke usus kecil, ada sfinkter (pemampat) yang mengatur pergerakan makanan.
Mukosa gastrik membentuk lipatan membujur dan mengandungi sebilangan besar kelenjar (sehingga 30 juta). Kelenjar terdiri daripada tiga jenis sel: utama (menghasilkan enzim jus gastrik), parietal (mengeluarkan hidroklorik asid) dan aksesori (mengeluarkan lendir).
Dengan pengecutan dinding perut, makanan dicampurkan dengan jus, yang menyumbang kepada pencernaannya yang lebih baik. Beberapa enzim terlibat dalam pencernaan makanan di dalam perut. Yang utama adalah pepsin. Ia memecah protein kompleks menjadi lebih sederhana, yang kemudian diproses di dalam usus. Pepsin hanya bertindak dalam persekitaran berasid, yang dihasilkan oleh asid hidroklorik jus gastrik. Peranan penting dimainkan oleh asid hidroklorik dalam pembasmian kuman kandungan perut. Enzim lain dalam jus gastrik (chymosin dan lipase) mampu mencerna protein dan lemak susu. Chimosin melengkung susu, kerana ia tetap di perut lebih lama dan dicerna. Lipase, yang terdapat dalam perut dalam jumlah kecil, hanya memecahkan lemak susu yang diemulsi. Tindakan enzim ini di dalam perut orang dewasa adalah lemah. Tidak ada enzim yang bertindak terhadap karbohidrat dalam jus gastrik. namun, sebilangan besar pati makanan terus dicerna di perut oleh amilase air liur. Lendir yang dikeluarkan oleh kelenjar perut memainkan peranan penting dalam melindungi selaput lendir dari kerosakan mekanikal dan kimia, dari tindakan pencernaan pepsin. Kelenjar perut mengeluarkan jus hanya semasa pencernaan. Dalam kes ini, sifat rembesan jus bergantung pada komposisi kimia makanan yang dimakan. Setelah 3-4 jam diproses di perut, makanan gruel memasuki usus kecil dalam bahagian kecil.
Usus kecil
Usus kecil adalah bahagian terpanjang dari saluran pencernaan, mencapai 6-7 meter pada orang dewasa. Ia terdiri daripada duodenum, jejunum dan ileum..
Pada bahagian awal usus kecil - duodenum - saluran perkumuhan dua kelenjar pencernaan besar - pankreas dan hati - terbuka. Di sini, pencernaan gruel makanan yang paling intensif berlaku, yang terdedah kepada tindakan tiga jus pencernaan: pankreas, hempedu dan usus.
Pankreas terletak di belakang perut. Ia membezakan antara bahagian atas, badan dan ekor. Bahagian atas kelenjar dikelilingi oleh duodenum berbentuk tapal kuda, dan ekornya bersebelahan dengan limpa.
Sel-sel kelenjar menghasilkan jus pankreas (pankreas). Ia mengandungi enzim yang bertindak pada protein, lemak dan karbohidrat. Enzim trypsin memecah protein menjadi asid amino, tetapi hanya aktif apabila terdapat enzim usus - enterokinase. Lipase memecah lemak menjadi gliserin dan asid lemak. Aktivitinya meningkat dengan ketara di bawah pengaruh hempedu, dihasilkan di hati dan memasuki duodenum. Di bawah pengaruh amilase dan maltosa jus pankreas, kebanyakan karbohidrat dalam makanan dipecah menjadi glukosa. Semua enzim dalam jus pankreas hanya aktif di persekitaran alkali.
Di dalam usus kecil, gruel makanan bukan sahaja menjalani proses kimia tetapi juga proses mekanikal. Kerana pergerakan pendulum usus (pemanjangan dan pemendekan bergantian), ia bercampur dengan jus pencernaan dan cecair. Pergerakan usus peristaltik menyebabkan kandungan bergerak ke arah usus besar.
Hati adalah kelenjar pencernaan terbesar di dalam badan kita (hingga 1.5 kg). Ia terletak di bawah diafragma, menempati hipokondrium yang betul. Pundi hempedu terletak di permukaan bawah hati. Hati terdiri daripada sel kelenjar yang membentuk lobula. Di antara lobula terdapat lapisan tisu penghubung di mana saraf, limfa dan saluran darah dan saluran empedu kecil melewati.
Hempedu yang dihasilkan oleh hati memainkan peranan penting dalam proses pencernaan. Ia tidak memecah nutrien, tetapi menyediakan lemak untuk pencernaan dan penyerapan. Di bawah tindakannya, lemak dipecah menjadi titisan kecil yang digantung dalam cecair, iaitu bertukar menjadi emulsi. Dalam bentuk ini, mereka lebih mudah dicerna. Di samping itu, hempedu secara aktif mempengaruhi proses penyerapan pada usus kecil, meningkatkan peristalsis usus dan pemisahan jus pankreas. Walaupun hempedu terbentuk di hati secara berterusan, ia masuk ke usus hanya ketika makan. Antara tempoh pencernaan, hempedu terkumpul di pundi hempedu. Melalui vena portal, darah vena mengalir ke hati dari seluruh saluran makanan, pankreas dan limpa. Bahan beracun yang memasuki aliran darah dari saluran gastrousus dinetralkan di sini dan kemudian dikeluarkan di dalam air kencing. Oleh itu, hati melakukan fungsi pelindung (penghalang). Hati terlibat dalam sintesis sejumlah bahan penting untuk tubuh, seperti glikogen, vitamin A, mempengaruhi proses hematopoiesis, metabolisme protein, lemak, karbohidrat.
Penyerapan nutrien
Agar asid amino, gula sederhana, asid lemak dan gliserol terbentuk dari pemecahan untuk digunakan oleh badan, ia mesti diserap. Dalam rongga mulut dan esofagus, bahan ini secara praktikal tidak diserap. Di dalam perut, air, glukosa dan garam diserap dalam jumlah kecil; di usus besar - air dan sedikit garam. Proses utama penyerapan nutrien berlaku di usus kecil, yang cukup sesuai untuk fungsi ini. Dalam proses penyerapan, membran mukus usus kecil memainkan peranan aktif. Ia mempunyai sebilangan besar vili dan mikrovili yang meningkatkan permukaan penyerapan usus. Terdapat serat otot licin di dinding vili, dan di dalamnya terdapat saluran darah dan limfa.
Vili terlibat dalam penyerapan nutrien. Dengan berkontrak, mereka mendorong aliran keluar darah dan limfa yang kaya nutrien. Apabila vili berehat, cecair dari rongga usus memasuki semula saluran mereka. Produk pemecahan protein dan karbohidrat diserap terus ke aliran darah, dan sebahagian besar lemak yang dicerna diserap ke dalam limfa.
Kolon
Usus besar hingga 1.5 meter. Diameternya adalah 2-3 kali ganda dari yang nipis. Ini mengandungi sisa makanan yang tidak dicerna, terutama makanan tumbuhan, serat yang tidak dimusnahkan oleh enzim saluran pencernaan. Usus besar mengandungi banyak bakteria yang berbeza, beberapa di antaranya memainkan peranan penting dalam tubuh. Bakteria selulosa memecah serat dan dengan itu meningkatkan penyerapan makanan tumbuhan. Terdapat bakteria yang mensintesis vitamin K, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem pembekuan darah. Berkat ini, seseorang tidak perlu mengambil vitamin K dari persekitaran luaran. Sebagai tambahan kepada pemecahan bakteria selulosa di usus besar, sejumlah besar air diserap, yang masuk ke sana bersama dengan makanan cair dan jus pencernaan, diakhiri dengan penyerapan nutrien dan pembentukan tinja berlaku. Yang terakhir melewati rektum, dan dari sana mereka dikeluarkan melalui dubur. Pembukaan dan penutupan sfinkter dubur berlaku secara refleks. Refleks ini berada di bawah kawalan korteks serebrum dan boleh ditangguhkan secara sewenang-wenang untuk beberapa waktu..
Keseluruhan proses pencernaan dengan makanan haiwan dan campuran pada manusia berlangsung sekitar 1-2 hari, di mana lebih daripada separuh masa dihabiskan untuk pergerakan makanan melalui usus besar. Kotoran terkumpul di rektum, akibat kerengsaan saraf deria membran mukusnya, berlaku buang air besar (pengosongan usus besar).
Proses pencernaan adalah serangkaian tahap, masing-masing berlangsung di bahagian tertentu saluran pencernaan di bawah pengaruh jus pencernaan tertentu yang dikeluarkan oleh kelenjar pencernaan dan bertindak pada nutrien tertentu.
Rongga mulut - permulaan pemecahan karbohidrat di bawah tindakan enzim dalam air liur yang dihasilkan oleh kelenjar air liur.
Perut - pemecahan protein dan lemak di bawah tindakan jus gastrik, kesinambungan pemecahan karbohidrat di dalam gumpalan makanan di bawah pengaruh air liur.
Usus kecil - penyelesaian pemecahan protein, polipeptida, lemak dan karbohidrat di bawah tindakan enzim jus pankreas dan usus dan hempedu. Bahan organik yang kompleks akibat proses biokimia diubah menjadi bahan molekul rendah, yang, yang diserap ke dalam darah dan limfa, menjadi sumber tenaga dan bahan plastik untuk tubuh.
Pencernaan
Proses pencernaan adalah proses memecah makanan menjadi komponen yang lebih kecil, yang diperlukan untuk asimilasi dan penyerapannya selanjutnya, diikuti dengan masuknya nutrien penting untuk tubuh ke dalam darah. Panjang saluran pencernaan manusia kira-kira 9 meter. Proses pencernaan makanan secara menyeluruh pada manusia memakan masa 24-72 jam dan berbeza-beza dari orang ke orang. Pencernaan dapat dibahagikan kepada tiga fasa: fasa kepala, fasa gastrik, dan fasa usus. Fasa pencernaan kepala bermula dengan penglihatan makanan, dengan sensasi baunya atau idea tentangnya. Dalam kes ini, korteks serebrum dirangsang. Isyarat rasa dan bau dihantar ke hypothalamus dan medulla oblongata. Selepas ini, isyarat melewati saraf vagus, dan asetilkolin dilepaskan. Pada fasa ini, rembesan gastrik meningkat hingga maksimum 40%. Pada masa ini, keasidan dalam perut belum dapat dipadamkan oleh makanan. Di samping itu, otak menghantar isyarat dan rembesan enzim dan air liur di mulut bermula di saluran pencernaan..
Fasa pencernaan gastrik berlangsung selama 3 hingga 4 jam. Ini dirangsang oleh adanya makanan di dalam perut dan jaraknya, dan tahap pH diturunkan. Meregangkan perut mengaktifkan refleks otot. Sebaliknya, proses ini mengaktifkan pembebasan asetilkolin tahap yang lebih tinggi, yang meningkatkan rembesan jus gastrik. Apabila protein memasuki perut, mereka mengikat ion hidrogen, yang menyebabkan pH meningkat. Penghambatan gastrin dan jus gastrik meningkat. Ini mengaktifkan sel G untuk melepaskan gastrin, yang seterusnya merangsang sel parietal untuk mengeluarkan asid perut. Asid perut mengandungi kira-kira 0.5% asid hidroklorik, yang menurunkan pH ke 1-3 yang diinginkan. Asetilkolin dan histamin juga menyebabkan rembesan asid.
Fasa pencernaan usus terdiri daripada dua peringkat: rangsangan dan penghambatan.
Makanan yang dicerna sebahagiannya dari perut (chyme) memenuhi duodenum. Ini menyebabkan gastrin usus dilepaskan. Refleks enterogastrik di sepanjang saraf vagus mengatur serat gerakan yang menjadikan sfinkter pilorik menjadi tegang, yang menghalang aliran lebih banyak makanan ke usus.
Tahap pencernaan
Pencernaan adalah bentuk katabolisme, dan dalam pengertian global, ia dapat dibahagikan kepada dua proses - proses pencernaan mekanikal dan kimia. Proses pencernaan mekanikal terdiri daripada penggilingan makanan secara besar-besaran (mengunyah) menjadi makanan yang lebih kecil, yang kemudian dapat dicerna oleh enzim. Pencernaan kimia adalah pemecahan makanan oleh enzim menjadi molekul yang tersedia untuk diserap oleh badan. Perlu diingat bahawa proses pencernaan kimia bermula walaupun seseorang hanya melihat makanan atau menciumnya. Indera mencetuskan rembesan enzim pencernaan dan air liur.
Semasa makan seseorang, ia memasuki mulut, di mana proses pencernaan mekanikal berlangsung, iaitu makanan digiling menjadi zarah-zarah yang lebih kecil dengan mengunyah, dan juga dibasahi dengan air liur. Air liur manusia adalah cecair yang dikeluarkan oleh kelenjar air liur, yang mengandungi amilase air liur - enzim yang memecah kanji. Air liur juga bertindak sebagai pelincir untuk penyaluran makanan yang lebih baik sehingga ke bahagian esofagus. Setelah proses kunyah dan fermentasi pati, makanan dalam bentuk benjolan yang dibasahi masuk lebih jauh ke dalam esofagus dan lebih jauh ke dalam perut di bawah pengaruh pergerakan otot-otot esofagus yang bergelombang (peristalsis). Jus gastrik di perut mencetuskan penyerapan protein. Jus gastrik terdiri terutamanya daripada asid hidroklorik dan pepsin. Kedua-dua bahan ini tidak menghakis dinding perut kerana lapisan lendir pelindung perut. Pada masa yang sama, fermentasi protein berlaku dalam proses peristalsis, di mana makanan dicampur dan dicampurkan dengan enzim pencernaan. Selepas kira-kira 1-2 jam, cecair tebal yang dihasilkan yang disebut chyme memasuki duodenum melalui sfinkter pembukaan. Di sana, chyme bercampur dengan enzim pencernaan pankreas, kemudian chyme melewati usus kecil di mana proses pencernaan berterusan. Apabila gruel ini dicerna sepenuhnya, ia akan diserap ke dalam aliran darah. Lebih-lebih lagi, 95% penyerapan nutrien berlaku di usus kecil. Dalam proses pencernaan di usus kecil, proses rembesan hempedu, jus pankreas dan jus usus dicetuskan. Air dan mineral diserap kembali ke aliran darah di usus besar, di mana pH antara 5,6 dan 6,9. Sebilangan vitamin, seperti biotype dan vitamin K, yang dihasilkan oleh bakteria dalam usus, juga diserap dalam usus besar. Pergerakan makanan di usus besar jauh lebih lambat daripada di bahagian lain saluran pencernaan. Sisa disingkirkan melalui rektum semasa buang air besar.
Perlu diperhatikan bahawa dinding usus dilapisi dengan vili, yang berperanan dalam penyerapan makanan. Vili meningkatkan kawasan penyedut dengan ketara semasa pencernaan.
Sistem pencernaan manusia: struktur, organ dan fungsi
Salah satu komponen kehidupan manusia yang paling penting adalah pencernaan, kerana selama proses ini tubuh menerima protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan bahan berguna lain yang diperlukan - sejenis "blok bangunan" di mana semua reaksi fisiologi didasarkan. Itulah sebabnya fungsi sistem pencernaan manusia yang betul berfungsi sebagai asas untuk sokongan hidup sepenuhnya: semasa proses utama di saluran gastrointestinal, setiap sel dipenuhi nutrien, yang kemudiannya diubah menjadi tenaga atau dibelanjakan untuk keperluan metabolik. Selain itu, sistem pencernaan juga bertanggung jawab untuk keseimbangan elektrolit air, mengatur kadar pengambilan cairan dari makanan.
Bagaimanakah mekanisme kompleks ini berfungsi dan bagaimana makanan melewati saluran gastrointestinal, bertukar dari hidangan yang biasa dan biasa menjadi berjuta-juta molekul, berguna dan tidak begitu berguna? Asas fisiologi dan anatomi sistem pencernaan badan akan membantu anda memahami perkara penting dalam proses ini, menilai kepentingan setiap tahap pencernaan dan memikirkan semula prinsip pemakanan yang betul, yang merupakan kunci kesihatan dan fungsi saluran pencernaan yang betul.
Organ dan fungsi sistem pencernaan manusia
Pencernaan adalah gabungan pemprosesan makanan mekanikal, kimia dan enzimatik dari makanan harian. Tahap awal proses jangka panjang ini diwakili oleh pengisaran mekanikal, yang sangat memudahkan pencernaan nutrien berikutnya. Ia dicapai terutamanya melalui kesan fizikal gigi, gusi dan mulut pada setiap bahagian yang diserap. Pembelahan kimia, pada gilirannya, bertindak lebih halus dan teliti: di bawah tindakan enzim yang dirembeskan oleh kelenjar sistem pencernaan, makanan yang dikunyah halus dibahagikan kepada bahan penyusunnya, secara beransur-ansur memecah menjadi nutrien awal - lipid, protein dan karbohidrat.
Setiap bahagian pencernaan mempunyai persekitaran dalamannya sendiri, yang berfungsi sebagai asas bagi fungsi yang diberikan kepadanya. Organ-organ saluran pencernaan, bersama dengan kelenjar tambahan, secara beransur-ansur memecah setiap komponen makanan, mengeluarkan apa yang diperlukan oleh tubuh, dan menghantar sisa makanan yang diserap ke sampah. Sekiranya pada salah satu tahap ini terjadi kegagalan, organ dan sistem mendapat sumber tenaga yang lebih sedikit dan, oleh itu, tidak dapat melaksanakan fungsinya sepenuhnya, menyebabkan ketidakseimbangan keseluruhan organisma.
Sistem pencernaan itu sendiri dibahagikan secara kondisional kepada 3 bahagian utama: depan, tengah dan belakang. Proses pencernaan makanan bermula di bahagian anterior, yang diwakili oleh rongga mulut, faring dan esofagus - di sini kepingan besar dihancurkan, dilembutkan oleh cairan air liur yang masuk dan didorong ke perut. Pemprosesan kimia produk makanan berlaku di bahagian tengah, yang merangkumi perut, usus (tebal dan nipis), serta organ enzimatik - hati dan pankreas. Di kawasan saluran pencernaan inilah keseimbangan mikroflora dan pH optimum disediakan, kerana komponen nutrien utama diserap dan sisa massa, yang disebut pemberat, terbentuk, yang kemudian dilepaskan melalui rektum kaudal. Di sini, di bahagian belakang saluran pencernaan, rantai pencernaan berakhir..
Apa kerja sistem pencernaan?
Secara konvensional, semua fungsi yang diberikan kepada sistem pencernaan manusia dapat dibahagikan kepada 4 kategori utama:
Mekanikal. Langkah ini melibatkan pengisaran makanan masuk untuk pemisahan dan pemprosesan lebih lanjut..
Rahsia. Fungsi ini agak kompleks dan terdiri dalam penghasilan enzim yang diperlukan untuk proses pencernaan - jus gastrik dan usus, hempedu, air liur.
Sedutan. Selepas produk dipecah menjadi molekul nutrien, rantai makanan tidak berakhir, masih perlu mereka berasimilasi dalam saluran pencernaan dan dapat melaksanakan fungsi yang diberikan kepada mereka - bekalan tenaga, metabolisme, pelbagai proses fisiologi, dll..
Perkumuhan. Tidak semua yang disertakan dengan makanan sama bermanfaat untuk tubuh. Di saluran pencernaan, nutrien yang diperlukan disaring, dan selebihnya dibentuk menjadi najis dan dikeluarkan dari badan.
Semua fungsi ini dilakukan secara berperingkat: pertama, makanan dihancurkan dan dilembutkan kerana bahagian air liur cair, kemudian dibahagikan kepada pelbagai zat, bahagian yang berguna diserap oleh badan, dan bahagian pemberat dikeluarkan di luar. Pada kegagalan sedikit pun pada tahap yang ditunjukkan, rantai ini terganggu, dan dalam hal ini beberapa hasil mungkin terjadi, yang masing-masing dikaitkan dengan komplikasi tertentu. Sama ada badan kurang mendapat komponen pemakanan, menderita kekurangan sumber tenaga, atau fungsi yang tidak dipenuhi dikompensasi oleh bahagian lain dari sistem pencernaan, yang lambat laun menyebabkan masalah yang lebih serius. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui seberapa baik setiap organ yang merupakan sebahagian daripada sistem pencernaan melaksanakan fungsi yang diberikan kepadanya, bukan sahaja pencernaan lengkap, tetapi juga kesihatan tubuh secara keseluruhan bergantung padanya.
Struktur sistem pencernaan manusia
Semua organ yang berkaitan dengan sistem pencernaan paling sering dikelaskan berdasarkan lokasinya, yang menonjolkan bahagian depan, tengah dan belakang, yang dijelaskan di atas. Walau bagaimanapun, dari sudut fungsi, lebih mudah untuk menganggap sistem pencernaan sebagai kompleks organ-organ saluran gastrointestinal, di mana makanan melewati jalan utama dari hidangan biasa untuk menyelesaikan kerosakan, dan sistem enzimatik, yang bertanggungjawab untuk pembebasan bahan-bahan tertentu yang sangat memudahkan pergerakan dan pemecahan massa makanan. Mari kita perhatikan lebih dekat setiap organ dalam rantai ini untuk menilai kepentingannya secara visual dalam mekanisme pencernaan makanan yang paling kompleks..
Organ utama saluran pencernaan
1. Rongga mulut
Rongga mulut adalah bukaan di mana makanan masuk ke dalam badan secara langsung dalam bentuk makanan siap dari menu sehari-hari yang tidak asing lagi bagi kita. Ini merangkumi bibir, gigi palsu, lidah dan kelenjar air liur, yang sangat memudahkan proses pengisaran mekanikal. Bibir adalah penghubung dan menahan makanan di rongga mulut, gigi mengatasi kepingan yang lebih besar dan keras, lidah dan gusi menggiling kepingan lembut yang kecil, membentuk ketulan makanan yang dibasahi air liur dan oleh itu mudah masuk ke bahagian yang jauh dari saluran pencernaan.
Fungsi utama pengisaran mekanikal dilakukan oleh gigi palsu. Pada 99.8% bayi yang baru lahir, gigi hilang, jadi mereka hanya dapat makan makanan homogen yang istimewa. Namun, selama enam bulan, secara umum, bayi memiliki satu atau bahkan beberapa gigi susu, yang merupakan isyarat untuk memperkenalkan makanan pelengkap - anak sudah dapat melihat produk lain, selain susu ibu atau formula bayi yang disesuaikan. Apabila bilangan gigi bertambah, menu menjadi lebih bervariasi, dan pada usia 10-12, ketika semua gigi susu diganti dengan gigi kekal, anak dapat menggiling dan mencerna makanan secara seimbang dengan orang dewasa.
Walau bagaimanapun, bukan sahaja proses mekanikal penggilingan makanan berlaku di rongga mulut: fungsi lain yang lebih penting dilakukan di sini. Papillae yang terletak di lidah membolehkan anda menilai suhu, rasa dan kualiti makanan, mencegah kemungkinan keracunan dari makanan yang manja, luka bakar termal dan kerosakan pada membran mukus. Dan kelenjar air liur mengeluarkan bukan sahaja bahagian air liur cair, yang melembutkan bolus makanan, tetapi juga enzim, di bawah pengaruh kerosakan makanan dan penyediaannya untuk pencernaan selanjutnya..
Faring adalah saluran pencernaan berbentuk corong yang menghubungkan mulut dan esofagus itu sendiri. Satu-satunya fungsinya adalah proses menelan, yang berlaku secara refleks. Panjangnya kira-kira 10 cm, yang dibahagi kira-kira sama antara mulut, nasofaring dan laring. Di sinilah sistem pernafasan dan pencernaan berpotongan, dipisahkan oleh epiglotis, yang biasanya menghalang makanan memasuki paru-paru. Walau bagaimanapun, dengan kerja yang tidak mencukupi atau menelan spontan, proses pelindung ini terganggu, akibatnya asfiksia mungkin muncul..
Bahagian anterior saluran gastrointestinal berakhir dengan tiub berongga sepanjang 25 cm, bahagian atasnya terbentuk terutamanya oleh serat otot yang dililit, dan bahagian bawahnya licin. Oleh kerana penggantian ini, penguncupan dan kelonggaran seperti gelombang berlaku di kerongkongan, yang secara beransur-ansur memindahkan makanan yang dihancurkan dan disiapkan untuk dicerna ke dalam rongga perut. Proses ini adalah satu-satunya fungsi esofagus yang signifikan; tidak ada proses fizikal, kimia atau metabolik lain yang berlaku di sini..
Perut kelihatan seperti organ berongga yang terletak di hipokondrium kiri. Ini adalah pembesaran esofagus dengan dinding otot yang sangat maju, yang berkontraksi dengan sempurna, memudahkan pencernaan makanan. Berkat kerja serat otot yang diselaraskan, bentuk dan ukuran perut dapat berubah bergantung pada tabiat pemakanan dan fasa tertentu dari rantai pencernaan. Contohnya, perut kosong rata-rata orang dewasa mempunyai isipadu tidak lebih dari satu setengah liter, tetapi setelah makan dengan mudah dapat meningkat menjadi 3 atau bahkan 4 liter, iaitu lebih dari 2 kali.
Hal yang sama berlaku untuk orang yang sering makan berlebihan: penggunaan porsi besar secara berkala menyebabkan terlalu banyak serat otot, yang menyebabkan dinding perut menjadi lembik, dan jumlah keseluruhan meningkat. Ini seterusnya menyebabkan gangguan dalam tabiat makan dan menyumbang kepada pengumpulan berat badan yang berlebihan. Oleh itu, semua pakar pemakanan, tanpa pengecualian, mengesyorkan makan dengan kerap, tetapi dalam bahagian pecahan: diet seperti ini lebih bersifat fisiologi.
Semasa menelan, otot-otot yang membentuk dinding perut mengendur, membiarkan segumpal makanan, atau, seperti yang disebut dalam dietetik, chyme, di dalam. Ini berlaku sehingga waktu makan selesai (atau perut kenyang), selepas itu dindingnya kembali berkurang - begitulah proses metabolisme bermula. Di bawah tekanan peristalsis, chyme dicampur, digoreng dan dilonggarkan, terkena jus gastrik. Komponen berasid dari persekitaran dalaman perut dihasilkan dalam lipatan membran mukus, di mana kelenjar sekresi khas terletak. Makanan secara beransur-ansur diresapi dengan rahsia ini, dihancurkan, menjadi lebih lembut dan rapuh, yang menyumbang kepada penguraian awal menjadi molekul.
Kemudian enzim khas jus gastrik - protease memulakan proses pemisahan struktur protein. Namun, prosesnya tidak berakhir dengan ini, di dalam perut protein hanya disiapkan untuk penguraian lengkap, dipecah menjadi bahan multikomponen yang kompleks. Di samping itu, pembelahan lipid yang diemulsi menjadi gliserol dan asid lemak berlaku di sini, dan metabolisme pati selesai..
Komposisi dan kepekatan jus gastrik secara langsung bergantung kepada tabiat makan seseorang. Jadi, jumlah terbesar disintesis sebagai tindak balas kepada makanan protein, dan terkecil - makanan berlemak. Itulah sebabnya lipid jauh lebih sukar untuk dipecahkan dan sering menyebabkan berat badan berlebihan daripada bahan lain yang membentuk diet..
Usus kecil adalah bahagian terpanjang dari sistem pencernaan manusia. Panjang keseluruhannya boleh mencapai 5-6 meter, yang masuk ke rongga perut hanya kerana susunan seperti gelung yang dipikirkan dengan baik. Kawasan berikut dibezakan dalam usus kecil:
12 duodenum (kira-kira 30 cm),
jejunum (kira-kira 2.5 meter),
iliac (2.5-3.5 m).
Dari pilorus ke usus besar, lumen usus kecil terus menyempit. Pengecutan peristaltik secara beransur-ansur memajukan chyme, terus memecahnya menjadi molekul nutrien. Di sini gumpalan makanan dicampur beberapa kali, dilembutkan dan secara beransur-ansur diserap oleh sel-sel membran mukus.
Bahagian dalam usus kecil mempunyai banyak lipatan bulat, di dalamnya terdapat banyak corak tersembunyi. Kerana ini, luas keseluruhan membran mukus meningkat beberapa kali, yang bermaksud bahawa keupayaan penyerapan usus juga meningkat. Setiap vila mempunyai jaringan kapilari limfatik dan darahnya sendiri, melalui dinding tipis yang molekul protein, lemak dan lipid meresap ke dalam darah, menyebar ke seluruh tubuh dan membentuk depot tenaga. Ini membolehkan anda mendapatkan nutrien maksimum dari makanan yang diserap..
6. Usus besar
Usus besar mengakhiri rantai pencernaan. Panjang keseluruhan usus ini kira-kira satu setengah meter, dari mana pada awalnya proses buta kecil - lampiran - berangkat. Organ yang sangat kecil adalah sejenis kantung, yang dalam beberapa kes boleh meradang dan menyebabkan keadaan akut yang memerlukan campur tangan pembedahan segera.
Di bawah pengaruh lendir usus besar, vitamin, glukosa, asid amino tertentu yang disintesis oleh mikroorganisma flora diserap. Di samping itu, sebahagian besar cecair dan elektrolit yang diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan air dalam sel-sel badan diserap di sini..
Bahagian akhir usus adalah rektum, yang berakhir di dubur, di mana badan meninggalkan bahan-bahan yang tidak diperlukan yang terbentuk di dalam tinja. Sekiranya keseluruhan proses pencernaan tidak terganggu, secara keseluruhannya diperlukan sekitar 3 hari, di mana 3–3,5 jam dihabiskan untuk penghantaran chyme ke usus besar, 24 jam lagi untuk pengisiannya dan maksimum 48 untuk pengosongan.
Organ bantu sistem pencernaan
1. Kelenjar air liur
Kelenjar air liur terletak di mulut dan bertanggungjawab untuk sintesis cecair fermentasi, yang melembapkan makanan dan menyediakannya untuk kerosakan. Organ ini diwakili oleh beberapa pasang kelenjar yang lebih besar (parotid, sublingual, submandibular), serta banyak kelenjar kecil. Air liur manusia biasanya mengandungi rembesan berair dan berlendir, serta enzim yang memberikan pemecahan kimia awal produk yang membentuk makanan.
Enzim berikut biasanya terdapat dalam cecair air liur:
amilase menguraikan kanji kepada disakarida,
maltase menyelesaikan proses ini dengan menukar disakarida menjadi molekul glukosa.
Kepekatan enzim ini biasanya sangat tinggi, kerana makanan kekal di mulut selama rata-rata 18-23 saat sebelum ditelan. Walau bagaimanapun, masa ini tidak selalu mencukupi, oleh itu ahli gastroenterologi mengesyorkan dengan berhati-hati dan untuk waktu yang lama untuk mengunyah setiap bahagian, maka pati akan mempunyai masa untuk memecah sepenuhnya, dan makanan itu sendiri akan menjadi lebih lembut dan lebih homogen..
2. Pankreas
Pankreas adalah organ enzimatik tambahan yang mensintesis bahan yang diperlukan untuk pencernaan nutrien sepenuhnya. Jus pankreas dihasilkan dalam selnya, yang mengandungi semua sebatian kimia yang diperlukan untuk penyediaan dan pemecahan lipid, protein dan karbohidrat seterusnya. Selain itu, jus pankreas mengandungi bahan pankreas yang dihasilkan oleh sel saluran. Oleh kerana ion bikarbonat, cairan ini meneutralkan komponen asam dari produk pencernaan yang tersisa, sehingga mencegah kerengsaan dan kerosakan pada membran mukus..
Oleh kerana serba boleh, hati tergolong dalam beberapa sistem tubuh sekaligus, salah satunya adalah sistem pencernaan. Di dalam sel hati, transformasi asid amino, asid lemak bebas, asid laktik dan gliserol menjadi glukosa berlaku, yang berfungsi sebagai simpanan tenaga untuk tubuh manusia. Selain itu, hati memainkan peranan penting dalam meneutralkan sebatian toksik yang telah memasuki sistem pencernaan. Reaksi pelindung sedemikian menghalang akibat teruk keracunan makanan dan membersihkan saluran gastrointestinal dari komponen berbahaya yang masuk ke dalam badan..
4. Pundi hempedu
Secara anatomi, pundi hempedu adalah pelengkap hati, di mana bekalan hempedu berkumpul sekiranya berlaku keperluan mendesak untuk tubuh. Apabila sejumlah besar makanan dimakan, terutama berbahaya (berlemak, goreng, merokok, dll.), Hempedu terkumpul dilemparkan ke dalam lumen usus kecil untuk menyokong dan mempercepat proses metabolik. Walau bagaimanapun, mekanisme seperti itu tidak selalu diperlukan, oleh itu, pengambilan hempedu dengan jelas diberikan dengan bantuan injap dan saluran empedu dan meningkat hanya jika makanan yang berat untuk membelah masuk ke saluran pencernaan..
Ringkasan
Pencernaan manusia adalah mekanisme kompleks dan kerawang, kualitinya secara langsung bergantung pada fungsi setiap organ yang betul, setiap sel yang membentuk sistem ini. Keseimbangan seperti itu hanya mungkin terjadi sekiranya sikap berhati-hati dan lembut terhadap saluran pencernaan seseorang. Jangan membebankannya dengan bahagian yang berlebihan, makanan berlemak, berat dan goreng, produk daging yang mencemarkan badan dan tidak melakukan apa-apa kecuali bahaya, dan kemudian anda tidak akan terganggu oleh masalah metabolik, dan tubuh akan sentiasa diberi tenaga yang mencukupi tanpa risiko kekurangan, atau sebaliknya, lemak badan berlebihan dan berat badan berlebihan. Jaga diet yang betul hari ini, dan esok anda tidak perlu pergi ke ahli gastroenterologi dan membuang masa untuk rawatan sistem pencernaan yang mahal dan kadang-kadang tidak berkesan!
Hari ini saya banyak belajar mengenai proses pencernaan
Saya terjumpa sebuah artikel di Internet yang paling ringkas dan jelas. mungkin perkara yang paling penting untuk kesihatan manusia. Berguna untuk membaca untuk pengembangan diri.
Terdapat peraturan: jika anda ingin mendapatkan maklumat yang paling tepat, rujuk buku rujukan. Oleh itu, mari buka jilid ke-24 Ensiklopedia Perubatan Hebat dan di halaman 603 baca: "Pencernaan adalah tahap awal metabolisme dalam tubuh, yang terdiri dalam pemprosesan makanan dan fizikal makanan." Bukankah itu sangat sukar?
Sesungguhnya, pembaca yang dikasihi, kami percaya bahawa di ruang makan, di mana anda berjalan semasa makan tengah hari, atau di rumah selepas bekerja, ketika anda mempunyai selera makan malam, atau di restoran di mana anda kadang-kadang duduk dengan rakan-rakan, tidak pernah berlaku bagi anda bahawa anda melakukan "tahap awal metabolisme dalam badan." Kami berpendapat bahawa anda juga tidak mengesyaki bahawa intipati anda berubah bergantung dari sudut mana anda melihat. Untuk diri sendiri - anda adalah orang, pelayan di restoran - pelanggan, untuk rakan yang duduk bersama anda di meja restoran - teman yang menyenangkan dan orang anda sendiri, dan dari sudut proses pencernaan, anda adalah organisma heterotrofik yang tidak dapat mensintesis sebatian organik dari yang bukan organik dan memerlukan sekurang-kurangnya substrat organik termudah yang memasuki badan dengan makanan.
Dan, mungkin, tidak perlu fikiran seperti itu terlintas di waktu makan tengah hari atau makan malam. Pemakanan adalah, terutamanya, tindakan estetik. Seperti yang dikatakan oleh IP Pavlov, "anda harus makan sehingga makanan itu memberi anda keseronokan," dan oleh itu tidak disarankan untuk membayangkan semasa makan apa dan bagaimana ladu atau ikan kod kegemaran anda dalam sos tomato berubah menjadi dan bagaimana. Walau bagaimanapun, dalam perkara ini seseorang mesti cekap. Untuk apa? Izinkan saya, pembaca yang dikasihi, kami akan mengemukakan soalan kepada anda: bolehkah anda makan?
Eka tidak kelihatan, kata orang lain. Apa yang sukar untuk itu? Ambil sudu atau garpu, kadang-kadang pisau dan bertindak sehingga tidak ada yang tersisa di pinggan! Tidak, tidak semudah itu. Tidak percaya? Kemudian jawab soalan berikut:
1. Berapa banyak kalori yang diperlukan seseorang setiap hari? 2. Berapa banyak protein, lemak, karbohidrat, garam yang harus diambil oleh seseorang setiap hari? 3. Berapa lama anda harus mengunyah makanan? 4. Bila hendak meninggalkan meja? 5. Berapa kali sehari anda mesti makan? 6. Berapa jam sebelum tidur mesti anda makan untuk kali terakhir?? 7. Apa yang harus menjadi asas penyusunan menu?
Senarai soalan boleh dilanjutkan. Nah, pembaca yang dikasihi, jika anda tidak menjawab salah satu daripada tujuh soalan di atas, anda boleh menganggap bahawa anda tidak boleh makan dan bahawa sistem pemakanan peribadi anda, selain membenarkan anda memasukkan nutrien yang diperlukan ke dalam badan, akan membahayakan setiap hari. usus anda, jantung anda, saluran darah anda. Biarkan bahaya ini kecil, tidak dapat dilihat setiap hari. Tetapi kecil menjadikan besar. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk membincangkan pencernaan terlebih dahulu supaya pembaca dapat memahami cara kami makan, dan pada masa akan datang kami akan membincangkan cara makan dengan betul..
Proses pencernaan bermula lama sebelum makanan pertama memasuki mulut. Permulaan pencernaan dikaitkan dengan waktu tertentu, individu untuk setiap orang. Apa yang disebut "jam biologi" berfungsi di dalam badan kita: pada siang hari, irama semua proses kehidupan berubah secara kitaran, bilangan sel darah secara berkala berkurang dan meningkat, pembekuannya berubah, aktiviti kelenjar pencernaan juga berubah - pada jam-jam tertentu mereka diaktifkan, dan pada waktu lain aktiviti dihambat. Ini bermaksud bahawa pada waktu tertentu (ketika kelenjar ini diaktifkan) seseorang mula merasa lapar.
Sebagai tambahan kepada mekanisme dalaman ini yang berkaitan dengan bioritme, ada yang lain, yang berdasarkan kebiasaan individu seseorang - pada waktu ketika dia biasanya bersarapan, makan tengah hari atau makan malam, kelenjar pencernaannya mulai mengaktifkan aktiviti mereka berdasarkan pengalaman individu. Oleh itu, proses pencernaan bermula dengan dua refleks "untuk masa": tanpa syarat, dikaitkan dengan bioritme keturunan, dan bersyarat, bergantung pada masa makan orang tertentu.
Selanjutnya, tempoh tindakan rangsangan lain bermula: seseorang mendapati dirinya berada dalam suasana biasa di ruang makan, restoran, atau duduk di meja makan di rumah. Refleks terkondisi terhadap situasi timbul, yang selanjutnya mengaktifkan alat pencernaan. Tetapi refleks ini, seperti yang sebelumnya (untuk sementara waktu), menghasilkan, pengaktifan yang tidak spesifik dari alat pencernaan: kelenjar pencernaan, terutama kelenjar perut, mula mengeluarkan jus, tetapi komposisinya akan sama dalam semua kes. Selepas itu, refleks tertentu dihidupkan: seseorang melihat makanan, merasakan baunya, ketika makanan memasuki mulut, selera - ujung saraf yang tertanam di lidah - jengkel. Di sini, kerengsaan "akan spesifik, dan kelenjar pencernaan akan mula mengeluarkan jus, yang berbeza dari segi kuantiti dan komposisi, bergantung pada jenis makanan yang diambil seseorang: sejumlah besar jus gastrik, kaya dengan enzim, akan disembunyikan untuk daging, dan jumlah yang lebih kecil dengan kandungan yang lebih rendah akan dilepaskan ke dalam susu. Sekiranya anda makan keropok, maka sejumlah besar air liur dilepaskan, yang mengandungi enzim amilase dalam kepekatan yang cukup tinggi, yang memecah karbohidrat. Dan jika sesuatu yang masam masuk ke dalam mulut anda (contohnya, anda mengunyah sebiji lemon), maka air liur mula memukul air mancur, tetapi mengandungi hampir tidak ada enzim, tetapi kaya dengan garam mineral yang terlibat dalam peneutralan asid sitrik.
Di bawah pengaruh semua faktor ini, dalam waktu yang singkat, terutamanya kelenjar gastrik menyusun semula aktiviti mereka - fasa pertama rembesan gastrik bermula, yang disebut sebagai refleks kompleks, kerana keseluruhan kompleks refleks, baik yang tidak terkondisi dan terkondisi, mengambil bahagian dalam pembentukannya..
Apabila makanan memasuki perut, fasa kedua rembesan gastrik bermula - neuro-kimia, yang sudah dikaitkan dengan tindakan langsung benjolan makanan di dinding perut, pada kelenjarnya, pada ujung saraf yang tertanam di dinding ini.
Fasa ini disebut gugup kerana komponen refleks terus berperanan di dalamnya, dan bahan kimia - kerana fakta bahawa bahan kimia makanan secara langsung mempengaruhi dinding perut.
Sehingga ketika makanan memasuki perut, satu lagi tahap awal penting proses pencernaan berlaku - mengunyah makanan. Makanan hancur dan disebabkan oleh itu, pada masa akan datang, makanan akan lebih terdedah kepada pencernaan jus perut. Pemprosesan makanan secara kimia bermula di rongga mulut. Air liur mengandungi enzim yang memecah karbohidrat - ptyalin, atau amilase.
Enzim ini memecah kanji - polisakarida menjadi bahagian penyusun yang lebih kecil - dekstran. Cubalah percubaan ini: ambil sepotong kecil roti dan kunyah untuk masa yang lama. Anda akan merasakan bahawa roti mengambil rasa manis, kerana kanji telah dipecah menjadi bahan bergula. Kita biasanya tidak mengunyah makanan selama beberapa minit dan karbohidrat di dalam mulut hanya sebahagiannya rosak. Di samping itu, air liur mengandungi zat lendir - mukin. Ini menyelimuti dan, seperti itu, "melincirkan" zarah makanan, memudahkan pergerakan mereka di sepanjang saluran makanan.
Di rongga perut, pencernaan protein yang terkandung dalam makanan bermula di bawah pengaruh enzim pepsin dan asid hidroklorik. Kelenjar perut mengeluarkan pepsinogen proenzim yang tidak aktif, yang diaktifkan oleh tindakan asid hidroklorik, juga dihasilkan oleh kelenjar dinding gastrik. Asid hidroklorik, selain mengaktifkan pepsin, juga melakukan sejumlah fungsi penting lainnya: ia menyebabkan pembengkakan beberapa protein, menyiapkan pembelahannya oleh pepsin, menimbulkan reaksi asid dari medium yang diperlukan untuk tindakan pepsin, dan juga mempunyai kesan bakterisida (iaitu, membunuh mikroba).
Pengeluaran pepsin dan asid hidroklorik oleh kelenjar dinding perut bermula sebelum makanan memasuki perut. Sekiranya fasa refleks kompleks pertama dari rembesan gastrik dinyatakan dengan baik, maka makanan masuk ke dalam perut, siap dicerna, dan pemecahan nutrien aktif. Jumlah asid hidroklorik dan pepsin yang dirembeskan oleh perut bergantung pada sifat makanan yang memasuki saluran pencernaan: dalam satu kes, medium akan sangat berasid dan mengandungi banyak pepsin, dan yang lain, sedikit jus gastrik pepsin yang sedikit berasid, dilepaskan. Pepsin mempunyai keupayaan pencernaan yang sangat besar: satu gram pepsin dapat mencerna kira-kira 50 kg albumin telur dalam dua jam, dan jus gastrik mengandungi sekitar satu gram pepsin per liter. Adalah sangat penting bahawa jus gastrik disekresikan dalam jumlah yang tepat dengan sifat dan jumlah makanan yang masuk ke dalam perut, jika tidak, ia boleh memberi kesan buruk pada dinding gastrik. Tidak hairanlah kejadian ulser gastrik sering didahului oleh gastritis: keradangan dinding gastrik dengan keasidan tinggi dan kandungan pepsin yang kaya dalam jus gastrik.
Untuk membayangkan berapa banyak dinamika pencernaan dalam perut bergantung pada sifat makanan yang diambil, kita, dengan risiko agak banyak memuatkan cerita kita dengan bahan fakta, memetik petikan yang agak besar dari jilid 24 BME yang sama, kerana sangat tepat dan ringkas memberi idea mengenai masalah ini... "Ketika makan makanan campuran, kuantiti dan kualiti jus gastrik berbeza bergantung pada peratusan jenis makanan utama yang termasuk di dalamnya, serta pelbagai zat tambahan yang ditambahkan ke dalam hidangan tertentu. Didapati bahawa semasa mengambil pelbagai sup, jumlah jus terbesar dipisahkan menjadi sup barli, oat dan kentang, dan relatif lebih sedikit - menjadi beras dan semolina..
Sejumlah besar jus dilepaskan semasa makan sup kubis acar dan kubis, terutama yang masam. Dari kursus kedua, jumlah jus terbesar dipisahkan pada soufflé ikan dan paling sedikit - menjadi puding nasi dan bubur semolina. Dari hidangan daging, jumlah jus terbesar dipisahkan semasa mengambil tepung daging dan paling sedikit - pasta
Untuk menormalkan usus, serta keseluruhan saluran gastrousus, memulihkan mikroflora dan menghentikan penampilan dysbiosis, diet diperlukan. Ia berdasarkan makanan yang mengandungi serat, buah-buahan, herba dan sayur-sayuran, produk asid laktik.
Steatosis, atau degenerasi lemak pada hati, adalah keadaan patologi di mana lemak terkumpul dalam hepatosit dalam bentuk titisan. Lemak dapat terbentuk sedemikian rupa sehingga pecahnya hepatosit, dan lemak terkumpul di ruang antar sel dalam bentuk sista lemak yang mengganggu struktur hati.
