Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan jangkitan usus?
Pemakanan untuk jangkitan usus adalah bahagian penting dalam terapi kompleks. Mematuhi diet terapeutik membantu membersihkan saluran gastrointestinal dengan cepat dari virus patogen, bakteria, kulat, dan menormalkan pencernaan. Kemasukan makanan tertentu dalam makanan malah dapat meningkatkan dan memanjangkan kesan ubat farmakologi. Ini secara signifikan mempercepat pemulihan dari jangkitan genesis virus atau bakteria, mengurangkan kemungkinan komplikasi..
Prinsip terapi pemakanan
Diet untuk jangkitan akut - makan makanan yang mudah dipecah dan diserap dalam saluran gastrousus. Dan kerjanya terganggu setelah pengenalan salmonella, clostridia, shigella, rotavirus, brucella ke dalam tubuh manusia. Zarah makanan yang tidak dicerna disimpan pada selaput lendir, tisu menjadi meradang, dan aktiviti fungsinya menurun. Dalam keadaan seperti itu, perut tidak dapat mengatasi pencernaan makanan yang tinggi lemak, serat kasar.
Ahli gastroenterologi, pakar diet menasihatkan untuk mengikuti peraturan pemakanan ini:
- makan makanan dalam dos kecil, tetapi selalunya hingga 7 kali sehari. Selepas makan, mesti ada sedikit rasa lapar;
- mengikuti diet, anda perlu mengukus makanan, mendidih dalam sedikit air, bakar dalam kerajang atau beg khas;
- tidak termasuk makanan goreng, makanan dalam tin, daging asap;
- makanan yang rendah, tidak meningkatkan rasa dengan rempah, kerana ini membawa kepada pembentukan edema;
- jangan makan sebelum tidur, tetapi lapar "membosankan" dengan makanan ringan - kefir, sepotong roti putih kering;
- cuba jangan makan makanan bersama-sama dengan persediaan farmakologi, kecuali dinyatakan sebaliknya dalam arahan mereka.
Diet pada kanak-kanak terutamanya bertujuan mencegah perkembangan dehidrasi. Tubuh kehilangan banyak cecair melalui najis longgar dan kerap muntah. Dehidrasi sangat berbahaya bagi wanita hamil, bayi baru lahir dan bayi sehingga setahun. Kehilangan hanya 10% cecair oleh tubuh bayi boleh membawa maut. Oleh itu, pemakanan kanak-kanak semasa jangkitan akut (OCI) melibatkan penggunaan sup, jeli, kaldu rendah lemak.
Diet untuk mabuk usus pada orang dewasa
Kesukaran utama diet, pemakanan terapeutik yang rasional ialah anda tidak mahu makan sama sekali dengan keracunan. Selalunya, hanya kerana memikirkan makanan, loya yang menyakitkan melambung ke kerongkong, sering muntah. Ahli gastroenterologi mengesyorkan bahawa sekiranya terdapat gejala jangkitan bakteria yang teruk, jangan terlalu kuat dan enggan makan. Bagaimanapun, keadaan fizikal dan psiko-emosi orang dewasa tidak akan meningkatkan serangan muntah yang luar biasa.
Tetapi dilarang keras untuk kelaparan selama lebih dari satu hari, kerana tubuh memerlukan protein, lemak, karbohidrat untuk melawannya. Dia sendiri hanya menghasilkan sejumlah kecil bahan bioaktif, dan selebihnya berasal dari makanan.
Diet untuk jangkitan virus membolehkan anda makan tanpa mengalami mual dan muntah:
- pada hari pertama, ia dibenarkan untuk menolak makan sepenuhnya (tetapi tidak minum);
- jika keparahan loya tidak berkurang 2-3 hari, maka anda perlu memaklumkan kepada doktor yang hadir mengenai perkara ini untuk menetapkan ubat antiemetik;
- pada hari kedua, semasa mengikuti diet, lebih baik makan roti putih sahaja. Mereka perlu dimasak di rumah, kerana kilang itu mungkin mengandungi penambah rasa, pengawet;
- makanan diet, seperti bebola daging dan telur dadar kukus, kaldu rendah lemak, harus diperkenalkan sebagai gejala mereda.
Diet untuk jangkitan yang disebabkan oleh E. coli adalah yang paling lembut. Faktanya ialah bakteria ini merupakan wakil mikroflora patogenik dari usus besar. Selalunya, penyebarannya ke seluruh badan berlaku kerana penurunan pertahanan imun yang tajam. Pesakit seperti itu melemahkan, dan mereka tidak mempunyai selera makan. Mereka memerlukan makanan khas, makanan secara harfiah setiap jam, makan dalam bahagian kecil. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengisi simpanan nutrien dan mengelakkan muntah..
Diet untuk kanak-kanak
Orang dewasa boleh memaksa dirinya untuk mematuhi diet dengan paksa, makan sedikit, tetapi sangat sukar untuk memujuk anak. Kanak-kanak, terutamanya bayi, sangat sukar untuk bertoleransi dengan jangkitan usus. Pada hari pertama penyakit, kanak-kanak secara fizikal tidak dapat mematuhi diet kerana loya, muntah, demam tinggi, menggigil, demam, cirit-birit. Oleh itu, doktor selalu memasukkan ubat dengan kesan antiemetik ringan dan adsorben dalam rejimen rawatan..
Pada hari kedua, anak menjadi lebih baik, jadi ibu bapa harus memberikan roti putih kering dengan teh hitam atau kefir yang lemah. Untuk rasa, dibenarkan menambahkan sedikit madu (gula dilarang). Diet untuk jangkitan virus atau bakteria pada kanak-kanak adalah sama seperti pada orang dewasa. Produk makanan harus direbus, dikukus, pastikan ia tidak disalut, tidak dibumbui dengan rempah.
Menu diet
Diet untuk jangkitan usus mempunyai kekurangan: kerana jumlah makanan yang sedikit, sukar untuk mengisi simpanan protein, lemak, karbohidrat. Situasi akan diperbaiki dengan pelbagai hidangan dalam diet:
- sarapan pagi: roti mentah, yogurt semulajadi, telur rebus, keropok, oatmeal di dalam air, rebusan rosehip, bubur soba dengan roti bakar, kompot buah kering, telur dadar;
- sarapan pagi kedua: roti putih, produk susu masam rendah lemak, roti dengan bijirin;
- makan tengah hari: sup ayam, sup mi, kaldu daging lembu, bebola daging, pike perch panggang dengan sayur-sayuran, bijirin likat, kentang tumbuk di dalam air;
- minum petang: rebus di dalam air atau buah-buahan panggang, sayur-sayuran, nasi rebus dengan sepotong kecil mentega dan (atau) madu;
- makan malam: kentang jaket, bebola daging, telur dadar kukus, roti bakar, sayur rebus, lobak merah.
Memakan diet jangkitan usus dapat membantu mengurangkan gejala penyakit teruk dengan mengurangkan beban pada saluran pencernaan. Oleh kerana makanan ringan, hemat, selaput lendir tidak jengkel, dan cairan tidak diserap ke dalam tinja, sehingga menimbulkan cirit-birit. Diet ini bertujuan untuk menekan proses fermentasi dan pembusukan, pemindahan mikroorganisma patogen yang dipercepat.
Rejim minum
Anda perlu minum banyak dengan mabuk, kerana dengan muntah, air kencing, najis longgar, unsur mikro dan makro yang diperlukan dikeluarkan. Untuk mengisi simpanan mereka tidak hanya akan membantu pemakanan yang betul, tetapi juga penggunaan jus, kompot, jeli, minuman buah dari buah beri, sayur-sayuran dan buah-buahan. Minuman buatan sendiri termasuk dalam diet.
- mineral alkali dan perairan meja;
- teh hitam atau hijau yang diseduh ringan;
- teh chamomile;
- penyiraman air bunga linden, tunas birch, bunga chamomile.
Alkohol dengan kekuatan apa pun dilarang dalam diet. Diet tidak boleh mengandungi minuman berkarbonat yang merengsakan selaput lendir secara berlebihan..
Resipi diet
Makanan sebelum dan selepas keracunan usus pada kanak-kanak tidak boleh monoton. Anda boleh memasak hidangan mengikut resipi biasa, menggantikan makanan yang dilarang dalam diet dengan yang dibenarkan:
- oatmeal. Tuangkan segelas air dan susu ke dalam periuk, tambahkan 100 g oatmeal. Masak hingga lembut, musim dengan mentega dan madu;
- soba dengan ayam. Di bahagian bawah kuali, masukkan potongan dada ayam menjadi kepingan kecil, tambahkan segelas soba, garam. Tuangkan ke dalam air sehingga menutupi bijirin, reneh hingga lembut, kacau;
- Garam ikan rendah lemak, minyak dengan minyak, bungkus dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam.
Diet kanak-kanak dengan jangkitan virus mempunyai keseronokan. Kadang-kadang dibenarkan untuk memanjakan bayi dengan menawarkan makanan yang mereka sukai.
Apa yang anda boleh makan
Untuk sebarang jangkitan, beri makan anak secara rasional, menjaga keseimbangan antara makanan protein dan karbohidrat. Diet hanya boleh mengandungi makanan yang sihat, jika tidak, tidak masuk akal untuk mengikuti diet terapi..
Anda boleh makan sendiri dan memberi anak anda tanpa rasa takut:
- keju rendah lemak, produk susu fermentasi lain;
- telur dadar, kaserol sayur dan keju kotej;
- biskut, biskut, karamel;
- salad sayur rebus;
- sup jernih, sup puri.
Makanan yang dilarang selepas jangkitan usus
Untuk memasak hidangan daging babi atau domba berlemak, hati, ginjal, otak bagi seseorang yang telah mengalami jangkitan usus bermaksud memprovokasi pusingan baru muntah, cirit-birit, dan sakit perut.
Anda mesti mengecualikan makanan berikut dari diet:
- sosej, daging asap, produk separuh siap, makanan segera;
- buah-buahan dalam tin, sayur-sayuran, cendawan;
- tomato, terung, pisang;
- plum, delima, alpukat, buah sitrus;
- pastri mentega dan puff;
- coklat, krim pastri.
Pematuhan yang ketat terhadap diet diperlukan semasa jangkitan akut pada kanak-kanak, ketika mereka menjadi lesu, apatis. Dan dengan peningkatan ketara dalam keadaan roti kering dengan jem, ia tidak akan menyakitkan bayi.
Cadangan selepas pemulihan
Selepas jangkitan usus, kanak-kanak dan orang dewasa dapat makan apa sahaja, tetapi produk biasa harus dimasukkan ke dalam makanan secara beransur-ansur. Jika tidak, bukannya cirit-birit, seseorang akan mengalami sembelit, dan muntah akan diganti dengan perut kembung. Mematuhi diet untuk penyakit usus pada orang dewasa dan kanak-kanak membantu menekan proses peradangan, putrefaktif, proses fermentasi dalam usus, sehingga mempercepat pemulihan pencernaan normal.
Pakar pediatrik terkenal Komarovsky mengesyorkan agar ibu bapa tidak melakukan penyesuaian serius terhadap menu untuk anak selepas jangkitan usus. Daging berlemak, makanan bakar boleh diberikan kepada anak-anak kira-kira sebulan selepas pemulihan. Diet sedemikian akan mengelakkan berlakunya komplikasi..
Terapi pemakanan untuk jangkitan usus akut pada kanak-kanak
Jangkitan usus akut (AEI) adalah sekumpulan besar penyakit berjangkit manusia dengan mekanisme jangkitan enterik yang disebabkan oleh bakteria, virus atau protozoa patogen dan oportunistik
Jangkitan usus akut (AEI) adalah sekumpulan besar penyakit berjangkit manusia dengan mekanisme jangkitan enteral (fecal-oral) yang disebabkan oleh patogen (Shigella, Salmonella, dll.) Dan bakteria oportunis (Proteus, Klebsiella, Clostridia, dll.), Virus. (rota-, astro-, adeno-, calicivirus) atau protozoa (dysenteric amoeba, cryptosporidia, balantidia coli, dll.).
AEI masih menduduki tempat terdepan dalam patologi berjangkit pada masa kanak-kanak, kedua setelah influenza dan jangkitan pernafasan akut pada tahap kesakitan. Menurut WHO, sehingga 1-1.2 bilion penyakit "diare" didaftarkan setiap tahun di dunia dan kira-kira 5 juta kanak-kanak mati setiap tahun akibat jangkitan usus dan komplikasi mereka.
Komponen utama terapi OCI adalah pemakanan terapi rasional yang disesuaikan dengan usia kanak-kanak, sifat penyakit dan penyusuan sebelumnya..
Matlamat terapi diet adalah untuk mengurangkan perubahan keradangan pada saluran gastrointestinal, menormalkan aktiviti fungsional dan proses pencernaan, memaksimumkan penghindaran mukosa usus.
Pada dasarnya penting untuk menolak jeda "lapar" atau "air teh", kerana walaupun dengan bentuk jangkitan usus akut yang teruk, fungsi pencernaan usus dipelihara, dan "diet lapar" melemahkan pertahanan badan dengan ketara dan melambatkan proses pemulihan mukosa.
Keperluan asas diet untuk OCI:
Stimulan pergerakan usus, makanan dan pinggan yang meningkatkan proses penapaian dan pembusukan dalam usus tidak termasuk dalam diet: buah mentah, buah masam dan buah-buahan, jus, sayur-sayuran mentah, minyak mentega dan sayur-sayuran (dalam bentuk tulen), gula-gula, makanan panggang segar. Anda tidak boleh memberikan kekacang, bit, timun, sauerkraut, lobak, jeruk, pir, jeruk keprok, plum, anggur. Oatmeal tidak digalakkan, kerana meningkatkan proses penapaian. Jenis daging dan ikan yang berlemak (daging babi, domba, angsa, itik, salmon, dll.) Harus dikecualikan dari diet..
Susu utuh dalam tempoh akut jangkitan usus tidak boleh diresepkan, kerana meningkatkan proses pergerakan dan fermentasi usus akibat pelanggaran pemecahan gula susu (laktosa), yang disertai dengan peningkatan cirit-birit berair dan kembung.
Pada hari-hari awal penyakit ini, roti hitam juga dikecualikan, yang menyumbang kepada peningkatan peristalsis usus dan peningkatan frekuensi najis.
Dengan penurunan manifestasi keracunan, penghentian muntah dan peningkatan selera makan, keju cottage, daging (daging sapi, sapi, kalkun, kelinci dalam bentuk potongan daging, bebola daging, ladu), ikan rendah lemak, kuning telur dan telur dadar diperkenalkan. Roti roti putih yang dihiris tipis, bubur di atas air (kecuali millet dan barli mutiara), sup lendir, bijirin dengan mi rebus dalam kaldu daging lemah dibenarkan.
Dalam tempoh akut penyakit ini, disyorkan untuk menggunakan produk asid laktik (kefir, campuran asidofilik, dll.). Produk asid laktik, kerana tindakan aktif lactobacilli, bifidobacteria yang terkandung di dalamnya, produk akhir proteolisis kasein (asid amino dan peptida, asid glutamat, threonin, dll.), Peningkatan jumlah vitamin B, C, dan lain-lain, menyumbang kepada peningkatan proses pencernaan dan asimilasi makanan, memberikan perangsang mempengaruhi fungsi sekresi dan motorik usus, meningkatkan penyerapan nitrogen, garam kalsium dan lemak. Di samping itu, kefir mempunyai kesan antitoksik dan bakteria terhadap flora patogenik dan oportunistik kerana adanya asid laktik dan laktobasil. Walau bagaimanapun, penggunaan jangka panjang hanya kefir atau campuran asid laktik yang lain tidak sesuai, kerana produk ini kekurangan protein dan lemak. Produk susu fermentasi terapeutik adalah Lactofidus - produk rendah laktosa yang diperkaya dengan bifidobakteria.
Semasa merawat kanak-kanak dengan AEI dalam tempoh pemulihan, perlu menggunakan produk buah-buahan dan sayur-sayuran secara meluas (epal, wortel, kentang, dll.), Kerana mereka mengandungi sejumlah besar pektin. Pektin adalah koloid dengan kemampuan untuk mengikat air dan membengkak, membentuk jisim berbuih, yang, melalui saluran usus, menyerap sisa-sisa bahan makanan, bakteria, dan produk toksik. Dalam persekitaran berasid, kalsium mudah dipisahkan dari pektin, memberikan kesan anti-radang pada mukosa usus. Buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi asid organik yang mempunyai kesan bakteria, serta sejumlah besar vitamin, glukosa, fruktosa, karotena, dan lain-lain. Penggunaan sayur-sayuran rebus dan buah-buahan panggang yang sudah berada dalam tempoh akut jangkitan usus menyumbang kepada hilangnya keracunan, normalisasi najis dan pemulihan yang lebih cepat..
Pemakanan untuk bayi
Jenis pemakanan yang optimum untuk bayi adalah susu ibu, yang diresepkan secara pecahan hingga 10 kali sehari (setiap 2 jam, 50.0 ml). Adalah mungkin untuk menerapkan prinsip "makan percuma".
Baru-baru ini, di klinik jangkitan usus, keutamaan diberikan untuk menetapkan campuran rendah dan bebas laktosa kepada kanak-kanak yang diberi makanan secara buatan (Low-lactose Nutrilon, Frisopep, Humana LP + MCT, campuran soya). Dalam bentuk jangkitan usus akut yang teruk dan perkembangan hipotrofi, campuran hidrolisis (Nutrilon Pepti TCS, Nutrimigen, Alfare, Pregestimil, dan lain-lain) digunakan secara meluas, yang menyumbang kepada pemulihan cepat proses rembesan dan penyerapan dalam usus dan asimilasi protein, lemak dan karbohidrat, yang menghalang perkembangan enzimopati. jangkitan (tab).
Menurut data kami, sebagai hasil penilaian klinikal dan makmal mengenai kesan campuran laktosa rendah pada gambaran klinikal dan keadaan mikrobiosenosis usus pada cirit-birit virus pada kanak-kanak kecil, kesan positif merangsang aktiviti fungsional normal dan, pertama sekali, mikroflora sakarolitik (dengan menstabilkan penunjuk asetik, minyak dan asid propionik), serta kesan pengawalseliaan terhadap proses metabolisme karbohidrat dan lemak dalam tempoh akut penyakit ini. Kesan klinikal adalah melegakan cepat dan berterusan dari manifestasi utama penyakit ini: muntah, cirit-birit, sindrom perut dan eksikosis, yang, bersama dengan toleransi yang baik, memungkinkan untuk mencadangkan campuran rendah laktosa untuk digunakan sebagai makanan terapeutik pada anak-anak pada masa akut jangkitan usus etiologi virus..
Taktik memberi makan dan memperkenalkan makanan pelengkap pada pesakit dengan AEI adalah individu. Kekerapan makan dan jumlah makanan setiap hidangan ditentukan oleh usia kanak-kanak, keparahan penyakit, kehadiran dan kekerapan muntah dan regurgitasi. Penting untuk diperhatikan bahawa dengan 8-10 kali makan (setelah 2 jam) dengan rehat malam wajib 6 jam, anak harus menerima 10-50 ml makanan untuk satu kali makan, dengan 8 kali (setelah 2.5 jam) - 60– 80 ml, dengan 7 kali ganda (setelah 3 jam) - masing-masing 90-110 ml, dengan 6 kali lipat (setelah 3.5 jam) - masing-masing 120-160 ml, dengan 5 kali lipat (setelah 4 jam) - 170-200 ml ml. Kekurangan nutrisi sehingga keperluan fisiologi untuk kanak-kanak tahun pertama kehidupan harus dikompensasikan oleh cecair (larutan garam glukosa - Regidron, Glucosolan, dll.).
Ketika membongkar makanan, jumlah makanan harian meningkat 20-30 ml per makan dan, dengan demikian, frekuensi pemberian makanan berubah, yaitu, selang waktu makan meningkat. Dengan dinamik positif penyakit dan peningkatan selera makan, perlu membawa jumlah makanan harian ke keperluan fisiologi selewat-lewatnya 3-5 hari dari awal rawatan.
Kanak-kanak berumur 5-6 bulan dengan peningkatan keadaan mereka dan dinamika positif dari saluran gastrointestinal diberikan makanan pelengkap dengan bubur yang terbuat dari beras, semolina, soba dalam setengah susu (atau air untuk jangkitan rotavirus). Bubur diresepkan dalam jumlah 50-100-150 g, bergantung pada usia anak dan kaedah memberi makan sebelum penyakit. Beberapa hari kemudian tambahkan makanan pelengkap ini 10-20 g keju kotej yang terbuat dari susu rebus, dan kemudian bubur sayur, beri atau jeli buah dalam jumlah 50-100-150 ml, jus.
Pemakanan untuk kanak-kanak 7-8 bulan harus lebih bervariasi. Apabila keadaan mereka bertambah baik, mereka diresepkan bukan hanya bijirin, keju kotej dan jeli, tetapi juga sayur-sayuran puri, 1/2 atau 1/4 bahagian kuning telur ayam, kemudian kuah, sup sayur-sayuran dan daging cincang. Ia dibenarkan menambahkan mentega ke bijirin dan puri sayur. Kuning (telur mesti direbus) boleh diberikan secara berasingan atau ditambahkan ke bubur, sayur sayur, sup.
Pemakanan untuk kanak-kanak berumur lebih dari satu tahun berdasarkan prinsip yang sama dengan bayi. Hanya makanan yang meningkat sekali sahaja, dan makanan yang disyorkan untuk kanak-kanak sihat pada usia ini dimasukkan ke dalam makanan dengan lebih cepat. Dalam tempoh akut penyakit ini, terutama apabila sering muntah, pemakanan dalam diet harus dilakukan. Pada hari pertama, anak diberi kefir, 100-150–200 ml (bergantung pada usia) setelah 3–3,5 jam. Kemudian mereka beralih ke makanan yang sesuai dengan usia, tetapi kecuali makanan yang dilarang. Dalam tempoh akut penyakit ini, semua makanan diberikan dalam bentuk murni, memasak wap kursus kedua digunakan. Kisar untuk memasak bubur dan lauk, sayur-sayuran direbus hingga lembut. Set produk haruslah bervariasi dan mengandungi campuran susu fermentasi, kefir, keju cottage, krim, mentega, sup, daging, ikan, telur, kentang, sayur-sayuran segar dan buah-buahan. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin untuk makanan bayi. Makanan yang kaya dengan serat dan menyebabkan perut kembung (kekacang, bit, lobak, roti rai, timun, dan lain-lain) tidak termasuk dalam makanan. Yang disarankan adalah tembikai, blueberry, lemon, jeli dari pelbagai beri, jeli, kompot, mousses, di mana disarankan untuk menambahkan jus yang baru diasingkan dari cranberry, lemon.
Pemakanan kanak-kanak dengan jangkitan usus yang betul dari hari-hari pertama penyakit ini adalah salah satu syarat utama untuk perjalanan penyakit ini dengan lancar dan cepat sembuh. Kesalahan pemakanan dan diet yang tidak mencukupi dapat memperburuk keadaan anak, begitu juga dengan sekatan makanan yang berpanjangan. Penting untuk diingat bahawa pada semua peringkat rawatan AEI, perlu berusaha untuk mendapatkan nutrisi fisiologi yang lengkap, dengan mengambil kira usia dan keadaan fungsional saluran gastrointestinal anak..
Kesukaran yang ketara dalam terapi diet timbul pada anak-anak dengan perkembangan fermentopati pasca-infeksi, yang berkembang pada masa berlainan penyakit dan dicirikan oleh gangguan pencernaan dan penyerapan makanan kerana kekurangan enzim.
Dengan AEI, terutamanya dengan salmonellosis, campylobacteriosis, yang berlaku dengan pankreatitis reaktif, terdapat pelanggaran penyerapan lemak dan kemunculan steatorrhea - najis yang berlimpah dengan kilauan, kelabu muda dengan bau yang tidak menyenangkan. Terapi diet untuk steatorrhea dijalankan dengan pembatasan lemak dalam diet, tetapi tidak lebih dari 3-4 mg / kg berat badan setiap hari untuk anak-anak pada tahun pertama kehidupan. Ini dicapai dengan menggantikan sebahagian produk tenusu dengan produk rendah lemak khusus (Acidolact) dan campuran buatan asing, yang mengandungi trigliserida rantai sederhana sebagai komponen lemak, yang secara praktikalnya tidak memerlukan lipase pankreas untuk asimilasi (Nutrilon Pepti TCS, Humana LP + SCT, Algestimilfare, Preg, Frisopep, dll.). Apabila tanda-tanda pankreatitis akut muncul, buah segar, buah beri, sayur-sayuran, jus buah pekat dikeluarkan dari diet sehingga 1 bulan.
Bentuk kekurangan enzimatik yang paling biasa dalam jangkitan usus akut, terutamanya pada jangkitan rotavirus, escherichiosis, cryptosporidiasis, adalah kekurangan disakarida (pelanggaran pemecahan karbohidrat, terutamanya gula susu - laktosa). Pada masa yang sama, terdapat najis yang kerap "bergenang", berair dengan bau masam, kembung, regurgitasi dan kegelisahan setelah makan.
Sekiranya kekurangan laktase, disyorkan untuk menggunakan campuran laktosa rendah yang disesuaikan (Nutrilon rendah laktosa, Frisopep, Humana LP + MCT, dan lain-lain) atau campuran soya (Nutrilon Soya, Frisosoy, Humana SL, Similak Isomil, Enfamil Soya, dll.). Sekiranya mereka tidak hadir - kefir 3 hari; kanak-kanak tiga bulan pertama kehidupan boleh diberi campuran jenis-kefir B, yang terdiri daripada 1/3 kaldu beras dan 2/3 kefir 3 hari dengan penambahan gula 5% (glukosa, fruktosa), bubur 10% di atas air, sup sayur.
Sebagai makanan pelengkap, pesakit-pesakit ini diberi bijirin bebas tenusu dan puri sayur di dalam air dengan sayur-sayuran atau mentega, keju kotej yang dicuci dari whey, haluskan daging, dan epal bakar. Skema pengenalan makanan pelengkap boleh dibuat secara individu, anda harus memperhatikan pelantikan awal daging (dos harian dalam 3-4 dos). Elakkan penggunaan jus buah manis, makanan yang meningkatkan pengeluaran gas di usus dan meningkatkan peristalsis (roti rai, kubis, bit dan sayur-sayuran lain dengan serat kasar, kulit buah, prun, buah kering). Tempoh pematuhan dengan diet rendah laktosa adalah individu - dari 1,5-2 hingga 6 bulan.
Selepas jangkitan usus yang teruk, intoleransi mungkin berlaku bukan hanya pada laktosa, tetapi juga pada disakarida lain, lebih jarang - intoleransi karbohidrat lengkap (malabsorpsi glukosa-galaktosa), di mana pesakit mengalami cirit-birit yang teruk, diperburuk oleh penggunaan campuran dan produk yang mengandungi disakarida, monosakarida dan pati ( susu dan campuran soya, bijirin dan hampir semua buah dan sayur-sayuran). Keadaan yang sangat serius ini, yang menyebabkan dehidrasi dan distrofi progresif, memerlukan pemakanan bebas karbohidrat yang ketat dan glukosa parenteral atau pemakanan parenteral total. Dalam beberapa kes, pemberian fruktosa oral adalah mungkin. Dengan toleransi individu, makanan yang mengandung protein dan lemak diawetkan dalam makanan: daging tanpa lemak - ayam belanda, daging kuda, daging sapi, arnab, minyak sayuran, sebilangan kecil sayur-sayuran dengan kandungan sukrosa dan glukosa yang rendah - kembang kol dan kubis Brussels, bayam, kacang hijau, salad.
Kekurangan protein berlaku kerana gangguan penggunaan, penyerapan, atau disebabkan oleh kehilangan protein endogen, terutama pada anak-anak dengan kekurangan zat makanan awal. Pembetulan kehilangan protein dilakukan dengan menetapkan campuran hidrolisis (Nutrilon Pepti TCS, Nutrimigen, Alfare, Pregestimil, Frisopep, dll.).
Dengan cirit-birit pasca-jangkitan yang berpanjangan, terutama pada anak-anak yang menerima berulang kali ubat antibakteria, ada kemungkinan untuk mengembangkan alergi makanan sekunder, disertai dengan kepekaan terhadap protein susu lembu, lebih jarang protein telur, protein bijirin. Gangguan seperti itu boleh berlaku bukan sahaja pada kanak-kanak dengan diatesis alergi, tetapi juga pada pesakit tanpa latar belakang premorbid yang memburuk. Secara klinikal, alahan makanan selepas berjangkit ditunjukkan oleh hipersensitiviti terhadap produk yang ditoleransi sebelumnya - campuran susu, bubur susu, keju kotej, dan lain-lain. Kanak-kanak mengalami sakit perut, kembung setelah makan, regurgitasi, najis longgar dengan lendir vitreous yang mendung, kadang-kadang dilumurkan dengan darah, dengan pemeriksaan skatologi eosinofil terdapat di dalam tinja. Menghentikan kenaikan berat badan adalah ciri, hingga perkembangan hipotrofi.
Apabila alergi terhadap protein susu lembu dikesan dalam diet anak-anak tahun pertama kehidupan, campuran berasaskan soya digunakan (Nutrilak Soya, Nutrilon Soy, Frisosoy, Humana SL, Enfamil Soya, dll.) Dan berdasarkan protein hidrolisis (Nutrilon Pepti TSC, Nutrimigen, Pregestimil, Frisopep, dll.).
Kekurangan produk khusus bukanlah halangan yang tidak dapat diatasi untuk mengatur diet bebas susu. Diet penghapusan dalam kes ini berdasarkan bijirin tumbuk bebas tenusu (beras, soba, jagung), puri buah dan sayur, kentang, zucchini, kembang kol, labu, epal panggang, pisang, sayur dan mentega, daging halia. Pada masa yang sama, perlu mengambil kira keperluan fisiologi kanak-kanak untuk nutrien dan tenaga asas. Daging puri, sebagai sumber protein utama, jika tidak ada campuran khusus, boleh diresepkan dari usia 2-3 bulan. Lebih baik menggunakan daging kuda, daging arnab, unggas, daging babi tanpa lemak, dan juga daging kalengan diet - Little Humpbacked Horse, Cheburashka, Petushok, Pork Puree, dll..
Bagi kanak-kanak berumur lebih dari satu tahun, prinsip untuk membuat diet adalah sama. Semasa menetapkan diet bebas tenusu, perlu sepenuhnya mengimbangi jumlah protein haiwan yang hilang dengan protein daging, campuran soya, dan juga mengecualikan dari produk diet dengan peningkatan aktiviti pemekaan (coklat, ikan, buah sitrus, wortel, bit, epal merah, aprikot dan buah-buahan lain dari warna oren atau merah, kacang, madu). Dengan alergi makanan selepas berjangkit, tempoh pematuhan terhadap diet yang ditentukan sekurang-kurangnya 3 bulan, dan lebih kerap - dari 6 hingga 12 bulan. Kesan diet penghapusan dinilai dengan hilangnya gejala penyakit, kenaikan berat badan, normalisasi najis.
L.N. Mazankova, Doktor Perubatan, Profesor N.O. Ilyina, Calon Sains Perubatan L.V. Begiashvili RMAPO, Moscow
Untuk pertanyaan sastera, sila hubungi pejabat editorial.
Diet untuk jangkitan usus pada kanak-kanak
Peraturan umum
Infeksi usus (CI) diwakili oleh sekumpulan besar penyakit dengan mekanisme jangkitan fecal-oral yang disebabkan oleh pelbagai patogen (salmonella, clostridia, shigella, rota-, adeno-, enterovirus, amenta disentri, lamblia, protea, dan lain-lain), yang merupakan ciri umum adalah adanya cirit-birit (cirit-birit). Dalam struktur morbiditi berjangkit pada masa kanak-kanak, jangkitan usus menduduki tempat utama. Terlepas dari patogen, manifestasi utama penyakit ini adalah:
- Mengalami gastroenteritis (radang akut pada perut dan usus kecil) atau enterocolitis (radang usus kecil dan besar) atau kolitis (radang usus besar). Lesi utama dari satu atau bahagian usus yang lain bergantung pada penyakit tertentu.
- Dehidrasi badan dengan pelbagai tahap, disebabkan oleh kehilangan cecair dan mineral (natrium / kalium) kerana cirit-birit dan muntah yang kerap.
- Kehadiran sindrom keracunan umum dengan keparahan yang berbeza-beza, disebabkan oleh tindakan mikroorganisma dan produk aktiviti pentingnya.
Matlamat rawatan kompleks ditentukan secara langsung oleh fasa penyakit ini:
- Dalam tempoh akut, rawatan bertujuan memerangi patogen, menghilangkan sisa buangan toksik dari patogen dari badan, menghentikan sindrom mabuk.
- Semasa tempoh pemulihan - pemulihan fungsi gastrousus yang terganggu.
Komponen penting dalam rawatan kompleks jangkitan usus adalah pemakanan perubatan yang teratur. Diet untuk jangkitan usus pada kanak-kanak bertujuan untuk mengurangkan proses keradangan di saluran gastrointestinal, mengurangkan keracunan, memulihkan metabolisme garam air, menghilangkan disfungsi saluran gastrointestinal, dan menormalkan biocenosis usus.
Pendekatan moden untuk mengatur pemakanan untuk kanak-kanak dengan jangkitan usus akut pada tahap keparahan penyakit menunjukkan penolakan rehat minum teh air lapar yang telah dipraktikkan pada hari pertama penyakit ini, kerana pelantikannya menyumbang kepada kekurangan zat makanan dan perkembangan kekurangan komponen protein, memperlambat pembaikan mukosa gastrointestinal dan fungsi pelindung badan.
Diet untuk jangkitan usus untuk kanak-kanak tahun pertama kehidupan
Sekiranya AEI pada anak yang disusui pada tahun pertama kehidupan, susu ibu adalah produk makanan yang optimum, kerana mengandungi faktor anti-jangkitan seperti interferon, imunoglobulin A, lactoferrin, lysozyme. Penyusuan membolehkan anda meminimumkan kekurangan nutrien dalam tubuh anak, terutamanya protein, elektrolit, cecair, dan membantu memulihkan mukosa gastrointestinal. Jadual makan percuma semasa fasa sistem tidak dapat diterima, kerana penyambungan bayi ke payudara secara rawak membawa kepada berlakunya / intensifikasi regurgitasi, muntah, cirit-birit.
Penting untuk mempunyai rehat makan malam sekurang-kurangnya 6 jam ketika memberi makan anak 8-10 kali. Isi padu susu setiap kali makan dengan jadual 8 kali ganda (setiap 2 jam) mestilah 40-50 ml dan 60-80 ml ketika menyusu setelah 2.5 jam. dengan makan 6 kali ganda (selepas 3.5 jam) - 120-160 ml. Dalam bentuk penyakit yang lebih ringan pada kanak-kanak di bawah satu tahun, dalam 3-4 hari pertama dari permulaan penyakit, diet dikurangkan sebanyak 15-20%. Kekurangan jumlah untuk norma pemakanan fisiologi dikompensasikan oleh cecair (terutamanya dengan penyelesaian khas - Rehydron, Glucosolan).
Dengan kekurangan susu ibu, formula susu bayi / susu fermentasi yang disesuaikan digunakan. Dilarang memasukkan susu formula, kefir dan susu keseluruhan dalam makanan bayi dengan AEI kerana risiko tinggi peningkatan cirit-birit osmotik dan kepekaan terhadap protein susu lembu.
Kanak-kanak sehingga enam bulan dengan makanan campuran dengan dinamik positif dari saluran gastrointestinal dapat diberi makanan pelengkap pada hari ketiga. Selalunya, untuk tujuan ini, disyorkan 5% nasi, soba dan bubur semolina, yang dengan toleransi yang baik, menggantikan 10% yang dimasak dalam susu keseluruhan. Jumlah makanan pelengkap berbeza mengikut usia kanak-kanak. Beberapa hari kemudian, 10-20 g keju kotej, puri sayur, jeli berdasarkan buah beri dan buah dalam jumlah 50-150 ml, jus ditambahkan ke dalam bubur. Selanjutnya, diet diperluas kerana daging cincang dan jenis makanan pelengkap lain.
Untuk kanak-kanak dengan bentuk AEI ringan yang menggunakan makanan buatan, campuran susu fermentasi "susu fermentasi NAN", campuran "Agusha 1" termasuk dalam diet. Kanak-kanak berumur 8-12 bulan juga boleh diberi campuran susu fermentasi yang disesuaikan - campuran asidofilik "Malyutka", "Agusha 2", "NAS 6-12". Pemakanan anak-anak pada zaman ini lebih bervariasi - bijirin dengan penambahan mentega, keju kotej, puri sayur, 1/2 kuning telur ayam, kaldu tidak pekat, sup sayur-sayuran dan daging cincang.
Sekiranya OCI disertai dengan fenomena dispepsia fermentasi perut kembung dari diet, perlu mengecualikan formula susu manis, jus, menggantikannya dengan susu formula dan produk makanan bebas laktosa / laktosa, serta formula yang dibuat berdasarkan protein soya. Sebaiknya berikan bubur anak di atas air (kaldu sayur) tanpa gula, epal bakar (hingga 100 g sehari), kefir tiga hari.
Perlu diingat bahawa dalam bentuk jangkitan usus yang teruk sudah dalam tempoh akut, terutama pada bayi pramatang dan dengan adanya kekurangan zat makanan, serta dalam kes cirit-birit invasif, kekurangan protein mungkin terjadi kerana pelanggaran proses penyerapan dan kehilangan asid amino melalui usus. Kanak-kanak seperti ini, bermula dari hari ke-3 penyakit, diberi susu formula yang diperkaya dengan protein, yang bertujuan untuk memberi makan bayi pramatang, dan juga keju.
Diet pada kanak-kanak selepas satu tahun dan kumpulan usia yang lebih tua (dari 3 tahun ke atas).
Pemakanan kanak-kanak dalam kumpulan umur ini berdasarkan prinsip yang sama. Pada hari puasa pertama, kefir diresepkan setiap 3-3.5 jam, masing-masing 150-200 ml, bergantung pada usia. Penting untuk diperhatikan bahawa jangka waktu pemunggahan tidak boleh melebihi 3-5 hari, setelah itu jumlah makanan dan diet secara keseluruhan harus ditingkatkan, dan memberikan nutrisi yang mencukupi secara fisiologi, dengan mempertimbangkan norma usia dan keadaan fungsi saluran pencernaan, kecuali makanan yang dilarang.
Makanan kanak-kanak haruslah termasuk sup tidak pekat, kefir, daging pemakanan dan ikan rendah lemak, keju kotej, mentega, krim, telur ayam, kentang, sayur rebus. Bijirin dan sayur-sayuran untuk bubur dan lauk direbus hingga lembut. Sangat berguna ialah bubur nasi dalam bentuk separa cair, dimasak di dalam air tanpa garam, mentega dan gula, yang mempunyai kesan pengikatan dan pembungkus yang baik pada membran mukus. Dalam tempoh akut penyakit ini, semua hidangan mesti dikukus / direbus dan dihancurkan atau dalam bentuk kentang tumbuk (bijirin tumbuk, sup tumbuk, telur dadar).
Kompot berguna dari buah kering, jeli dari buah beri, terutama blueberry, lemon, semangka. Produk yang meningkatkan peristalsis, mendorong perkembangan proses penapaian, serta produk yang mengandungi serat kasar (roti rai, kekacang, timun, semua jenis kubis, bit, pasta, lobak, pisang, anggur) tidak termasuk dalam diet.
Untuk mengurangkan muntah, makanan dan cecair mesti diberikan pada selang waktu pendek dalam bahagian kecil. Sekatan ditetapkan sehingga kekerapan dan sifat najis menormalkan, selepas itu rangkaian produk secara beransur-ansur diperluas. Sekiranya tidak ada selera makan pada hari pertama, dilarang memberi makan anak secara paksa. Dalam tempoh ini, adalah penting untuk menyediakan tubuh anak dengan jumlah cecair yang mencukupi untuk usia..
Sebagai cecair percuma, anda boleh menggunakan teh herba berdasarkan sage, chamomile, linden, air rebus murni, teh hijau lemah, kaldu rosehip, kompot buah kering, perairan mineral tidak berkarbonat. Dalam kes ini, suhu cecair kira-kira sesuai dengan suhu badan.
Dengan tahap dehidrasi badan yang lebih jelas, seorang kanak-kanak, untuk mengisi jumlah air dan garam yang hilang dengan muntah dan cirit-birit, mesti mendapat penyelesaian garam untuk rehidrasi - Regidron, Glucosolan, Gastrolit, Reosolan, Humana Electrolyte, Orasan, Hydrovit, yang dicairkan dalam bentuk serbuk air minuman rebus dan minum.
Jumlah cecair percuma untuk diminum untuk jangkitan usus ditentukan dari nisbah 80-100 ml cecair selepas setiap episod cirit-birit / muntah untuk kanak-kanak di bawah umur 2 tahun dan 150-200 ml larutan cairan / rehidrasi untuk kanak-kanak yang lebih tua. Dalam kes ini, keseluruhan isi larutan mesti diminum secara pecahan, dalam satu tegukan kecil 50-100 ml setiap 5-10 minit.
Pemakanan anak selepas tempoh akut AEI berkembang. Anda boleh memasukkan ikan rebus, bebola daging, telur, bijirin dengan susu, potongan daging kukus, sup dengan kaldu rendah lemak yang diencerkan dengan air, pisang, epal segar tanpa kulit, keropok putih, biskut kering, biskut dalam makanan. Adalah mustahak untuk memasukkan dalam diet produk susu fermentasi yang diperkaya (dengan penambahan pro dan prebiotik). Perlu diingat bahawa dalam tempoh penyakit, peningkatan pemecahan protein berlaku, oleh itu, diet harus mengandungi jumlah produk yang mencukupi yang mengandungi protein hewani (ayam, daging sapi, ikan, keju, keju cottage, telur).
Daging merah berlemak (daging babi, domba), lemak haiwan, ikan salmon, daging unggas air (itik / angsa), yang mengandung lemak yang mudah dicerna dan sukar dicerna, tidak termasuk dalam diet. Lemak yang mudah dicerna (termasuk minyak sayuran) harus dimakan dalam jumlah kecil. Anda harus menghadkan pengambilan karbohidrat yang mudah dicerna dalam bentuk gula-gula, gula, pastri, kek, ais krim, jus kalengan, kerana ia meningkatkan proses penapaian dalam usus.
Pada tahap pemulihan, diet untuk kanak-kanak setelah jangkitan usus harus berlangsung sekurang-kurangnya 3-4 minggu, dan dalam bentuk penyakit yang teruk, hingga 2-3 bulan. Mengabaikan diet dalam tempoh ini boleh menyebabkan kembalinya gangguan usus dan pembentukan enteritis kronik atau kolitis. Diet sangat relevan setelah menderita disentri, gastroenteritis rotavirus, salmonellosis, di mana kekurangan fungsi motor, evakuasi dan pencernaan usus berterusan untuk jangka masa yang panjang.
Oleh itu, pemakanan kanak-kanak selepas jangkitan usus tidak termasuk makanan berlimpah, makanan berlemak dan tidak dicerna, serta makanan yang mengandungi serat sayur-sayuran kasar dan bahan tambahan makanan (pewarna, penambah rasa, pengawet). Menu makanan, untuk kedua-dua kanak-kanak yang lebih muda dan relatif dewasa, harus cukup hemat kecuali produk makanan yang agresif - daging asap, daging berlemak dan ikan, goreng, makanan masam, kekacang, perapan, gula-gula, ais krim, minuman yang mengandungi alkohol dan karbon dioksida, produk dengan kandungan minyak pati yang tinggi (bawang, bawang putih, rempah, lobak, lobak, kopi, coklat). Sama seperti jangkitan usus pada orang dewasa, wajib mengambil tablet kompleks vitamin-mineral yang ditujukan untuk kanak-kanak.
Petunjuk
Jangkitan usus akut pada orang dewasa dan kanak-kanak.
Produk yang dibenarkan
Diet untuk jangkitan usus termasuk memasukkan makanan roti gandum kering atau rusuk putih, ayam rendah lemak dan kaldu sayur tidak pekat, dan sup berlendir berdasarkan nasi rebus atau bijirin soba dan sayur-sayuran.
Dianjurkan untuk memasukkan dalam diet jenis rendah lemak daging merah dan daging ayam, kalkun, arnab, dari mana potongan daging rebus disiapkan, yang kemudian dicincang, serta pate, potongan daging wap atau bakso. Jenis ikan laut dan sungai rendah lemak berguna.
Diet ini boleh merangkumi produk susu fermentasi (susu curdled, yogurt tanpa bahan tambahan, kefir), telur dadar stim dan telur ayam rebus, keju kotej parut segar, keju parut ringan, mentega dan minyak sayur dalam jumlah kecil.
Untuk lauk, bijirin yang dimasak dengan teliti (nasi, soba) dan sayur-sayuran rebus (bit, kentang, labu, kembang kol, wortel) dan pelbagai sayur-sayuran digunakan, dari mana kaviar, rebusan, kentang tumbuk disediakan. Diet mungkin mengandungi marmalade, selai, madu.
Sebagai cecair bebas, disyorkan untuk menggunakan rebusan rosehip, air meja tidak berkarbonat, teh hijau lemah, jus segar yang diencerkan dengan air, teh berdasarkan chamomile, linden, thyme, sage, jus cranberry / lingonberry, teh dengan raspberry / currants, kompot buah kering, rebus air dengan penambahan madu, infus dogwood kering dan blueberry.
Jadual Produk yang Diluluskan
| Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kcal |
Sayur-sayuran dan sayur-sayuran
|
| zucchini | 0.6 | 0.3 | 4.6 | 24 |
| kembang kol | 2.5 | 0.3 | 5.4 | tiga puluh |
| kentang | 2.0 | 0,4 | 18.1 | 80 |
| lobak merah | 1.3 | 0.1 | 6.9 | 32 |
| bit | 1.5 | 0.1 | 8.8 | 40 |
| tomato | 0.6 | 0.2 | 4.2 | 20 |
| labu | 1.3 | 0.3 | 7,7 | 28 |
Buah-buahan |
| aprikot | 0.9 | 0.1 | 10.8 | 41 |
| tembikai | 0.6 | 0.1 | 5.8 | 25 |
| pisang | 1.5 | 0.2 | 21.8 | 95 |
| tembikai | 0.6 | 0.3 | 7.4 | 33 |
| buah ara | 0.7 | 0.2 | 13.7 | 49 |
| nektarin | 0.9 | 0.2 | 11.8 | 48 |
| buah persik | 0.9 | 0.1 | 11.3 | 46 |
| epal | 0,4 | 0,4 | 9.8 | 47 |
Beri |
| Strawberi | 0.8 | 0,4 | 7.5 | 41 |
Kacang dan buah kering |
| kismis | 2.9 | 0.6 | 66.0 | 264 |
| aprikot kering | 5.2 | 0.3 | 51.0 | 215 |
| aprikot kering | 5.0 | 0,4 | 50.6 | 213 |
| kurma | 2.5 | 0.5 | 69.2 | 274 |
Bijirin dan bijirin |
| soba (tanpa tanah) | 12.6 | 3.3 | 62.1 | 313 |
| semolina | 10.3 | 1.0 | 73.3 | 328 |
| bijirin | 11.9 | 7.2 | 69.3 | 366 |
| bubur jagung | 8.3 | 1,2 | 75.0 | 337 |
| barli mutiara | 9.3 | 1.1 | 73,7 | 320 |
| groet millet | 11.5 | 3.3 | 69.3 | 348 |
| nasi putih | 6,7 | 0.7 | 78.9 | 344 |
Alat Manisan |
| jem | 0.3 | 0.2 | 63.0 | 263 |
| agar-agar | 2.7 | 0.0 | 17.9 | 79 |
| gula-gula susu | 2.7 | 4,3 | 82.3 | 364 |
| gula-gula fondant | 2.2 | 4.6 | 83.6 | 369 |
| tampal | 0.5 | 0.0 | 80.8 | 310 |
Bahan mentah dan perasa |
| kayu manis | 3.9 | 3.2 | 79.8 | 261 |
| sayang | 0.8 | 0.0 | 81.5 | 329 |
| pasli kering | 22.4 | 4.4 | 21.2 | 276 |
| gula | 0.0 | 0.0 | 99.7 | 398 |
| sos susu | 2.0 | 7.1 | 5.2 | 84 |
| sos krim masam | 1.9 | 5.7 | 5.2 | 78 |
| sos tomato | 1.7 | 7.8 | 4.5 | 80 |
| jintan | 19.8 | 14.6 | 11.9 | 333 |
| dill kering | 2.5 | 0.5 | 6,3 | 40 |
Produk susu |
| susu | 3.2 | 3.6 | 4.8 | 64 |
| kefir | 3.4 | 2.0 | 4.7 | 51 |
| krim | 2.8 | 20.0 | 3.7 | 205 |
| krim masam | 2.8 | 20.0 | 3.2 | 206 |
| susu curdled | 2.9 | 2.5 | 4.1 | 53 |
| asidofilus | 2.8 | 3.2 | 3.8 | 57 |
| yogurt | 4,3 | 2.0 | 6.2 | 60 |
Keju dan dadih |
| keju kotej | 17.2 | 5.0 | 1.8 | 121 |
Produk daging |
| daging lembu rebus | 25.8 | 16.8 | 0.0 | 254 |
| lidah daging lembu rebus | 23.9 | 15.0 | 0.0 | 231 |
| daging lembu rebus | 30.7 | 0.9 | 0.0 | 131 |
| arnab | 21.0 | 8.0 | 0.0 | 156 |
Burung |
| ayam rebus | 25.2 | 7.4 | 0.0 | 170 |
| ayam belanda | 19.2 | 0.7 | 0.0 | 84 |
|
| telur ayam | 12.7 | 10.9 | 0.7 | 157 |
Minyak dan lemak |
| minyak jagung | 0.0 | 99.9 | 0.0 | 899 |
| minyak zaitun | 0.0 | 99.8 | 0.0 | 898 |
| minyak bunga matahari | 0.0 | 99.9 | 0.0 | 899 |
| ghee | 0.2 | 99.0 | 0.0 | 892 |
Minuman tanpa alkohol |
| air mineral | 0.0 | 0.0 | 0.0 | - |
| kopi dengan susu dan gula | 0.7 | 1.0 | 11.2 | 58 |
| teh hitam | 20.0 | 5.1 | 6.9 | 152 |
Jus dan kompot |
| jus aprikot | 0.9 | 0.1 | 9.0 | 38 |
| jus lobak merah | 1.1 | 0.1 | 6.4 | 28 |
| jus labu | 0.0 | 0.0 | 9.0 | 38 |
| * data ditunjukkan untuk 100 g produk |
Produk yang sepenuhnya atau sebahagiannya terhad
Diet untuk jangkitan usus akut melarang penggunaan sup dan sup daging dan sayur-sayuran yang sangat pekat. Dilarang makan sosej, daging asap, lemak haiwan, roti putih / rai segar, daging merah berlemak, makanan dalam tin (daging dan ikan), itik, angsa, telur ayam (goreng dan rebus), keju pedas berlemak, susu keseluruhan, krim pastri, berlemak krim, krim masam.
Dilarang memasukkan dalam sayuran sayur-sayuran kacang polong, kubis putih dan kembang kol, kerana ia menyebabkan kembung dan kembung, pasta, gandum, barli mutiara, bubur barli, ladu, ladu.
Tidak termasuk dalam diet adalah makanan yang mengandungi banyak serat kasar dan merengsakan mukosa gastrointestinal (hidangan masin dan acar, perasa, sos panas, saus tomat). Dilarang menggunakan kopi, ais krim, sprite, cola, koko, coklat, minuman yang mengandungi alkohol dan karbon dioksida.
Jadual Produk Terlarang
| Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kcal |
Sayur-sayuran dan sayur-sayuran
|
| kekacang | 9.1 | 1.6 | 27.0 | 168 |
| sauerkraut | 1.8 | 0.1 | 4.4 | Sembilan belas |
| Bawang hijau | 1.3 | 0.0 | 4.6 | Sembilan belas |
| mentol bawang | 1.4 | 0.0 | 10.4 | 41 |
| timun dalam tin | 2.8 | 0.0 | 1.3 | enam belas |
| acar | 0.8 | 0.1 | 1.7 | sebelas |
| lobak | 1,2 | 0.1 | 3.4 | Sembilan belas |
| lobak putih | 1.4 | 0.0 | 4.1 | 21 |
| lobak | 1.5 | 0.1 | 6.2 | tiga puluh |
| saderi | 0.9 | 0.1 | 2.1 | 12 |
| tomato dalam tin | 1.1 | 0.1 | 3.5 | 20 |
| lobak kuda | 3.2 | 0,4 | 10.5 | 56 |
| bawang putih | 6.5 | 0.5 | 29.9 | 143 |
| bayam | 2.9 | 0.3 | 2.0 | 22 |
| kesedihan | 1.5 | 0.3 | 2.9 | Sembilan belas |
Cendawan |
| cendawan | 3.5 | 2.0 | 2.5 | tiga puluh |
| cendawan perap | 2.2 | 0,4 | 0.0 | 20 |
Coklat |
| coklat | 5.4 | 35.3 | 56.5 | 544 |
Bahan mentah dan perasa |
| sawi | 5.7 | 6.4 | 22.0 | 162 |
| halia | 1.8 | 0.8 | 15,8 | 80 |
| cerek | 1.8 | 1.0 | 22.2 | 93 |
| mayonis | 2.4 | 67.0 | 3.9 | 627 |
| lada hitam tanah | 10.4 | 3.3 | 38.7 | 251 |
Produk daging |
| daging babi | 16.0 | 21.6 | 0.0 | 259 |
| lemak | 2.4 | 89.0 | 0.0 | 797 |
Burung |
| ayam salai | 27.5 | 8.2 | 0.0 | 184 |
| itik | 16.5 | 61.2 | 0.0 | 346 |
| itik salai | 19.0 | 28.4 | 0.0 | 337 |
| angsa | 16.1 | 33.3 | 0.0 | 364 |
Ikan dan makanan laut |
| ikan kering | 17.5 | 4.6 | 0.0 | 139 |
| ikan salai | 26.8 | 9.9 | 0.0 | 196 |
| kaviar hitam | 28.0 | 9,7 | 0.0 | 203 |
| kaviar salmon berbutir | 32.0 | 15.0 | 0.0 | 263 |
| ikan dalam tin | 17.5 | 2.0 | 0.0 | 88 |
Minyak dan lemak |
| lemak haiwan | 0.0 | 99.7 | 0.0 | 897 |
| lemak memasak | 0.0 | 99.7 | 0.0 | 897 |
Minuman beralkohol |
| vodka | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 235 |
| bir | 0.3 | 0.0 | 4.6 | 42 |
| * data ditunjukkan untuk 100 g produk |
Menu (Mod Kuasa)
Menu makanan untuk jangkitan usus akut pada anak-anak dibuat berdasarkan senarai makanan yang dibenarkan / dilarang yang cukup besar, dengan mempertimbangkan kaedah memasak makanan yang disyorkan. Dianjurkan untuk mempelbagaikannya sebanyak mungkin dan hidangan protein alternatif, kerana kebanyakan kanak-kanak mempunyai selera makan yang berkurang.
Kebaikan dan keburukan
| kebaikan | Kekurangan |
- Diet ini menyediakan penghapusan mukosa gastrointestinal, mengandungi jumlah protein yang mencukupi, menghalang penapaian dalam usus dan peningkatan peristalsis, mempunyai kesan rehidrasi / detoksifikasi.
| - Tidak memberi tubuh seluruh nutrien makanan dan boleh diresepkan untuk waktu yang singkat.
|
Ulasan dan hasil
Di antara pesakit yang telah mengalami jangkitan usus akut, maklum balas positif mengenai pemakanan makanan dan kepercayaan akan keperluan dan keberkesanannya untuk pemulihan cepat berlaku..
- "... 2 minggu yang lalu pada waktu pagi, dengan latar belakang kesejahteraan umum, anak itu mengalami cirit-birit berair yang teruk, dan sedikit kemudian - muntah dan demam. Kanak-kanak menjadi lesu dan sedikit dihambat. Dia dengan tegas menolak makanan. Mereka memanggil doktor yang mendiagnosis jangkitan usus akut: gastroenteritis rotavirus. Rawatan yang dilantik. Kami segera membeli semua ubat yang diperlukan. Mereka menyiram anak dengan banyak, memaksanya minum larutan masin untuk rehidrasi setiap 15 minit, air mineral, air rebus, rebusan rosehip, teh herba dengan chamomile dan linden, kompot buah kering. Keesokan harinya, sedikit demi sedikit, mereka mula memberi kuah lemah (ayam dengan sayur-sayuran), bubur nasi cair. Sehari kemudian - dalam jumlah kecil, sup berlendir ringan, sepotong dada ayam, ikan. Selera kanak-kanak itu tidak ada selama hampir seminggu, dan barulah minat terhadap makanan muncul. Dia menambahkan sayur tumbuk rebus, produk tenusu dan keju kotej parut untuk diet. Dan walaupun simptomnya hampir hilang, saya, atas nasihat doktor, membuat anak itu menjalani diet selama sebulan lagi. ".
Harga diet
Makanan untuk jangkitan usus akut pada kanak-kanak adalah berdasarkan makanan standard dan tidak mahal dari segi kewangan. Kos barangan runcit antara 1200 hingga 1300 rubel setiap minggu.
Pendidikan: Lulus dari Sekolah Perubatan Sverdlovsk (1968 - 1971) dengan ijazah dalam pembantu perubatan. Lulus dari Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) dengan ijazah dalam Epidemiologist dan Hygienist. Dia menamatkan pengajian pascasiswazah di Pusat Penyelidikan Epidemiologi Pusat, Moscow (1986 - 1989). Ijazah akademik - calon sains perubatan (ijazah yang diberikan pada tahun 1989, pertahanan - Institut Penyelidikan Pusat Epidemiologi, Moscow). Telah menyelesaikan banyak kursus latihan lanjutan dalam bidang epidemiologi dan penyakit berjangkit.
Pengalaman kerja: Bekerja sebagai ketua jabatan pembasmian kuman dan pensterilan 1981 - 1992. Ketua Jabatan Jangkitan Sangat Berbahaya 1992 - 2010 Aktiviti pengajaran di Institut Perubatan 2010 - 2013.
