logo

Urutan proses pencernaan di perut

Perut adalah salah satu organ penyokong hidup utama tubuh manusia. Dalam proses pencernaan, ia menempati kedudukan perantaraan antara mulut, di mana pemprosesan makanan bermula, dan usus, di mana ia berakhir. Pencernaan di dalam perut terdiri daripada pemendapan produk masuk, pemprosesan mekanikal dan kimia serta evakuasi ke dalam usus untuk proses dan penyerapan yang lebih mendalam..

Di rongga perut, makanan yang dimakan membengkak, masuk ke keadaan separa cair. Komponen individu larut, kemudian hidrolisis di bawah tindakan enzim gastrik. Di samping itu, jus gastrik mempunyai sifat bakteria..

Struktur perut

Perut adalah organ berongga berongga. Ukuran purata pada orang dewasa: panjang - kira-kira 20 cm, isipadu - 0.5 liter.

Perut secara konvensional dibahagikan kepada tiga bahagian:

  1. Cardiac - bahagian atas, bahagian awal, disambungkan ke kerongkongan dan merupakan yang pertama makan.
  2. Tubuh dan fundus perut - di sinilah proses rembesan dan pencernaan utama berlaku.
  3. Pyloric - bahagian bawah, di mana jisim makanan yang diproses sebahagian dievakuasi ke dalam duodenum.

Cengkerang atau dinding perut mempunyai struktur tiga lapisan:

  • Membran serous merangkumi organ dari luar, mempunyai fungsi pelindung.
  • Lapisan tengah berotot, dibentuk oleh tiga lapisan otot licin. Serat setiap kumpulan mempunyai arah yang berbeza. Ini memastikan pencampuran dan pergerakan makanan yang berkesan melalui perut, kemudian mengeluarkannya ke dalam lumen duodenum.
  • Di dalamnya, organ dilapisi dengan selaput lendir, kelenjar rembesan yang menghasilkan komponen jus pencernaan.

Fungsi perut

Fungsi pencernaan perut termasuk:

  • pengumpulan makanan dan pemeliharaannya selama beberapa jam dalam tempoh pencernaan (pemendapan);
  • pengisaran mekanikal dan pencampuran makanan yang masuk dengan rembesan pencernaan;
  • pemprosesan kimia protein, lemak, karbohidrat;
  • pergerakan (pengosongan) jisim makanan ke dalam usus.

Fungsi urusetia

Pemprosesan kimia makanan yang diterima disediakan oleh fungsi rembesan organ. Ini mungkin disebabkan oleh aktiviti kelenjar, yang terletak di membran mukus organ dalam. Selaput lendir mempunyai struktur yang dilipat, dengan banyak lubang dan tubercles, permukaannya kasar, ditutup dengan banyak vili, dengan pelbagai bentuk dan ukuran. Vili ini adalah kelenjar pencernaan..

Sebilangan besar kelenjar rembesan berbentuk silinder dengan saluran luaran di mana cecair biologi yang mereka hasilkan memasuki rongga perut. Terdapat beberapa jenis kelenjar seperti itu:

  1. Asas. Formasi utama dan paling banyak menempati sebahagian besar kawasan badan dan fundus perut. Struktur mereka kompleks. Kelenjar dibentuk oleh tiga jenis sel sekretori:
  • yang utama bertanggungjawab untuk pengeluaran pepsinogen;
  • lapisan atau parietal, tugas mereka adalah pengeluaran asid hidroklorik;
  • tambahan - menghasilkan rembesan mukoid.
  1. Kelenjar jantung. Sel-sel di kelenjar ini menghasilkan lendir. Pembentukannya terletak di bahagian atas, jantung bahagian perut, di tempat yang pertama kali memenuhi makanan yang berasal dari kerongkongan. Menghasilkan lendir, ini memudahkan penyerapan makanan di sepanjang perut dan, menutup permukaan selaput lendir organ dengan lapisan nipis, melakukan fungsi pelindung.
  2. Kelenjar pilorik. Mereka menghasilkan sejumlah kecil rembesan lendir dengan reaksi alkali yang lemah, sebahagiannya meneutralkan persekitaran berasid jus gastrik sebelum mengeluarkan jisim makanan ke dalam lumen usus. Sel-sel parietal di kelenjar wilayah pilorik terdapat dalam jumlah kecil dan hampir tidak mengambil bahagian dalam proses pencernaan..

Rembesan kelenjar fundamental memainkan peranan utama dalam fungsi pencernaan perut..

Jus gastrik

Bahan cecair aktif secara biologi. Ia mempunyai tindak balas berasid (pH 1.0-2.5), terdiri hampir keseluruhan dari air, dan hanya sekitar 0.5% mengandungi asid hidroklorik dan kemasukan padat.

  • Jus mengandungi sekumpulan enzim untuk pemecahan protein - pepsins, chymosin.
  • Dan juga sebilangan kecil lipase, yang aktif melawan lemak.

Tubuh manusia menghasilkan 1.5 hingga 2 liter jus gastrik pada siang hari.

Sifat asid hidroklorik

Dalam proses pencernaan, asid hidroklorik bertindak serentak dalam beberapa arah:

  • menafikan protein;
  • mengaktifkan pepsinogen lengai ke dalam pepsin enzim aktif biologi;
  • mengekalkan tahap keasidan yang optimum untuk mengaktifkan sifat enzimatik pepsin;
  • melakukan fungsi pelindung;
  • mengatur aktiviti motor perut;
  • merangsang pengeluaran enterokinase.

Enzim gastrik

Pepsins. Beberapa jenis pepsinogen disintesis oleh sel-sel utama perut. Tindakan persekitaran berasid membersihkan polipeptida dari molekulnya, peptida terbentuk, yang paling aktif dalam hidrolisis molekul protein pada pH 1.5-2.0. Peptida gastrik mampu memecahkan sepersepuluh ikatan peptida.

Untuk pengaktifan dan pengoperasian pepsin yang dihasilkan oleh kelenjar pilorik, persekitaran berasid dengan nilai yang lebih rendah atau umumnya neutral adalah mencukupi..

Chymosin. Seperti pepsin, ia termasuk dalam kelas protease. Melindungi protein susu. Protein casein di bawah tindakan chymosin berubah menjadi endapan garam kalsium yang padat. Enzim aktif pada sebarang keasidan medium dari sedikit berasid hingga beralkali.

Lipase. Enzim ini mempunyai kemampuan pencernaan yang buruk. Hanya berfungsi pada lemak yang diemulsi seperti susu.

Rembesan pencernaan yang paling kaya asid dihasilkan oleh kelenjar yang terletak di kelengkungan perut yang lebih rendah..

Rahsia berlendir. Dalam kandungan gastrik, lendir diwakili oleh larutan koloid, mengandungi glikoprotein dan proteoglikan.

Peranan lendir dalam pencernaan:

  • pelindung;
  • menyerap enzim, ini menghalang atau menghentikan tindak balas biokimia;
  • tidak aktifkan asid hidroklorik;
  • meningkatkan kecekapan proses pemisahan molekul protein menjadi asid amino;
  • mengatur proses hematopoiesis melalui pengantaraan faktor Castle, yang merupakan gastromucoprotein oleh struktur kimia;
  • mengambil bahagian dalam peraturan aktiviti urusetia.

Lendir menutupi dinding dalam perut dengan lapisan 1.0-1.5 mm, sehingga menjadikannya tidak dapat diakses untuk semua jenis kerosakan, baik kimia maupun mekanikal.

Struktur kimia faktor intrinsik Castle mengklasifikasikannya sebagai mukoid. Ia mengikat vitamin B12 dan melindunginya dari degradasi oleh enzim. Vitamin B12 adalah komponen penting dalam proses hematopoiesis, ketiadaannya menyebabkan anemia.

Faktor-faktor yang melindungi dinding perut daripada dicerna oleh enzimnya sendiri:

  • kehadiran membran mukus di dinding;
  • enzim disintesis dan dalam bentuk yang tidak aktif sebelum permulaan proses pencernaan;
  • lebihan pepsin tidak aktif setelah akhir proses pencernaan;
  • perut kosong mempunyai persekitaran yang neutral, pepsin diaktifkan hanya dengan tindakan asid;
  • komposisi selaput selaput lendir sering berubah, sel-sel baru nampaknya menggantikan yang lama setiap 3-5 hari.

Proses pencernaan di perut

Pencernaan makanan di dalam perut boleh dibahagikan kepada beberapa tempoh..

Permulaan pencernaan

Fasa otak. Ahli fisiologi menyebutnya sebagai refleks kompleks. Ini adalah permulaan proses atau fasa permulaan. Proses pencernaan bermula sebelum makanan menyentuh dinding perut. Penglihatan, bau makanan dan kerengsaan reseptor di rongga mulut melalui visual, rasa dan serat penciuman memasuki pusat makanan korteks serebrum dan medulla oblongata, di mana mereka dianalisis dan kemudian menghantar isyarat melalui serat saraf vagus yang mencetuskan kerja kelenjar rembesan perut. Selama tempoh ini, hingga 20% jus dihasilkan, sehingga makanan masuk ke dalam perut, di mana sudah ada sedikit rembesan, cukup untuk memulakan kerja.

Pavlov I.P. memanggil bahagian pertama jus gastrik yang menyelerakan yang diperlukan untuk menyediakan perut untuk makan.

Pada tahap ini, proses pencernaan dapat dirangsang atau, sebaliknya, menurun. Ini dipengaruhi oleh rangsangan luaran:

  • penampilan hidangan yang menyenangkan;
  • persekitaran yang baik;
  • perengsa makanan yang diambil sebelum makan

Semua ini memberi kesan positif untuk merangsang rembesan gastrik. Rasa tidak selesa atau penampilan yang buruk mempunyai kesan sebaliknya..

Kesinambungan proses pencernaan

Fasa gastrik. Neurohumoral. Ia bermula dari saat makanan bahagian pertama menyentuh dinding perut. Serentak:

  • kerengsaan mekanik reseptor berlaku;
  • proses biokimia kompleks yang kompleks bermula;
  • enzim gastrin dilepaskan, yang, memasuki aliran darah, meningkatkan proses rembesan sepanjang tempoh pencernaan.

Ini mengambil masa beberapa jam. Bahan ekstrak daging dan sayur sup dan produk hidrolisis protein merangsang rembesan gastrin.

Fasa ini dicirikan oleh rembesan gastrik yang paling tinggi, hingga 70% dari jumlah keseluruhan atau rata-rata hingga satu setengah liter.

Fasa akhir

Fasa usus. Humoral. Sebilangan peningkatan pengeluaran rembesan gastrik berlaku apabila kandungan perut dipindahkan ke dalam lumen duodenum, hingga 10%. Ini berlaku sebagai tindak balas terhadap kerengsaan kelenjar bahagian pilorik dan bahagian awal duodenum, pelepasan enterogastrin berlaku, yang sedikit meningkatkan rembesan gastrik dan merangsang proses pencernaan selanjutnya.

Jumlah nutrien yang sangat kecil diserap dalam perut:

  • Hanya beberapa jenis monosakarida, asid amino, mineral, air yang dapat menembusi melalui membran mukusnya.
  • Lemak, hampir tidak berubah, memasuki usus.

Selanjutnya, makanan masuk secara bergantian di bahagian usus yang berlainan, di mana ia selanjutnya diproses dan diserap melalui selaput lendir yang banyak.

Perut dikosongkan, mengambil ukurannya yang biasa, jus gastrik berhenti dihasilkan, sisa-sisa dari persekitaran yang berasid masuk ke dalam yang neutral. Dalam keadaan rehat ini, dia akan tinggal sehingga makan seterusnya..

Sistem pencernaan: struktur, makna, fungsi

Struktur dan fungsi sistem pencernaan

Kegiatan penting tubuh manusia tidak mungkin dilakukan tanpa pertukaran bahan dengan persekitaran luaran secara berterusan. Makanan mengandungi nutrien penting yang digunakan oleh tubuh sebagai bahan plastik (untuk membina sel dan tisu badan) dan tenaga (sebagai sumber tenaga yang diperlukan untuk kehidupan tubuh). Air, garam mineral, vitamin diasimilasi oleh tubuh dalam bentuk makanan. Sebatian berat molekul tinggi: protein, lemak, karbohidrat - tidak dapat diserap dalam saluran pencernaan tanpa pemecahan sebelumnya kepada sebatian yang lebih sederhana.

Sistem pencernaan menyediakan pengambilan makanan, pemprosesan mekanikal dan kimianya, kemajuan "jisim makanan melalui saluran makanan, penyerapan nutrien dan air ke dalam aliran darah dan saluran limfa dan penyingkiran sisa makanan yang tidak dicerna dari tubuh dalam bentuk tinja.
Pencernaan adalah sekumpulan proses yang menyediakan pengisaran makanan secara mekanikal dan pemecahan kimia makromolekul nutrien (polimer) menjadi komponen yang sesuai untuk penyerapan (monomer).

Sistem pencernaan merangkumi saluran gastrointestinal, serta organ yang mengeluarkan jus pencernaan (kelenjar air liur, hati, pankreas). Saluran gastrointestinal bermula dengan pembukaan mulut, merangkumi rongga mulut, esofagus, perut, usus kecil dan besar, dan berakhir dengan dubur.

Peranan utama dalam pemprosesan kimia makanan adalah milik enzim (enzim), yang, walaupun terdapat banyak jenis, mempunyai beberapa sifat yang sama. Enzim dicirikan oleh:

Kekhususan tinggi - masing-masing hanya bertindak sebagai satu reaksi atau bertindak hanya pada satu jenis ikatan. Contohnya, protease, atau enzim proteolitik, memecah protein menjadi asid amino (pepsin perut, trypsin, chymotrypsin duodenum, dll.); lipase, atau enzim lipolitik, memecah lemak menjadi gliserol dan asid lemak (lipase usus kecil, dll.); amilase, atau enzim glikolitik, memecah karbohidrat menjadi monosakarida (maltase air liur, amilase, maltase dan laktase pankreas).

Enzim pencernaan hanya aktif pada nilai pH medium tertentu. Contohnya, pepsin perut hanya bertindak di persekitaran yang berasid..

Mereka bertindak dalam julat suhu yang sempit (dari 36 ° C hingga 37 ° C), di luar julat suhu ini, aktiviti mereka menurun, yang disertai dengan pelanggaran proses pencernaan.

Mereka sangat aktif, oleh itu mereka memecahkan sejumlah besar bahan organik.

Fungsi utama sistem pencernaan:

1. Sekretori - pengeluaran dan pengeluaran jus pencernaan (gastrik, usus), yang mengandungi enzim dan bahan aktif biologi lain.

2. Evakuasi motor, atau motor, - menyediakan penghancuran dan promosi massa makanan.

3. Penyerapan - pemindahan semua produk akhir pencernaan, air, garam dan vitamin melalui membran mukus dari saluran makanan ke dalam darah.

4. Perkumuhan (perkumuhan) - perkumuhan produk metabolik dari badan.

5. Endokrin - rembesan hormon khas oleh sistem pencernaan.

6. Pelindung:

  • penapis mekanikal untuk molekul antigen besar, yang disediakan oleh glycocalyx pada membran aposit enterosit;
  • hidrolisis antigen oleh enzim sistem pencernaan;
  • sistem kekebalan saluran gastrointestinal diwakili oleh sel-sel khas (patch Peyer) di usus kecil dan tisu limfoid apendiks, yang mengandungi T- dan B-limfosit.

Pencernaan di mulut. Fungsi kelenjar air liur

Di mulut, analisis sifat rasa makanan, perlindungan saluran pencernaan dari nutrien berkualiti rendah dan mikroorganisma eksogen (air liur mengandungi lisozim, yang mempunyai kesan bakterisida, dan endonuclease, yang mempunyai kesan antivirus), pengisaran, membasahi makanan dengan air liur, hidrolisis karbohidrat awal, pembentukan gumpalan makanan, kerengsaan reseptor dengan pengujaan seterusnya aktiviti bukan sahaja kelenjar rongga mulut, tetapi juga kelenjar pencernaan perut, pankreas, hati, duodenum.
Kelenjar air liur. Pada manusia, air liur dihasilkan oleh 3 pasang kelenjar air liur besar: parotid, sublingual, submandibular, serta banyak kelenjar kecil (labial, bukal, lingual, dll.), Tersebar di mukosa mulut. 0,5 - 2 liter air liur terbentuk setiap hari, pHnya 5.25 - 7.4.

Komponen penting dalam air liur adalah protein dengan sifat bakterisida (lisozim, yang merosakkan dinding sel bakteria, serta imunoglobulin dan laktoferin, yang mengikat ion besi dan mencegahnya ditangkap oleh bakteria), dan enzim: a-amilase dan maltase, yang memulakan pemecahan karbohidrat.

Air liur mula dirembes sebagai tindak balas kepada kerengsaan reseptor rongga mulut dengan makanan, yang merupakan perengsa tanpa syarat, serta pada penglihatan, bau makanan dan persekitaran (rangsangan terkondisi). Isyarat dari reseptor termustik, termo dan mekanik pada rongga mulut dihantar ke pusat air liur medulla oblongata, di mana isyarat dialihkan ke neuron sekretori, yang keseluruhannya terletak di kawasan nukleus saraf muka dan glossopharyngeal. Akibatnya, reaksi refleks air liur kompleks berlaku. Saraf parasimpatis dan simpatik terlibat dalam pengaturan air liur. Apabila saraf parasympatetik kelenjar air liur diaktifkan, jumlah air liur cair yang lebih besar dilepaskan, ketika yang bersimpati diaktifkan, jumlah air liur kurang, tetapi mengandungi lebih banyak enzim.

Mengunyah terdiri daripada menghancurkan makanan, membasahi air liur dan membentuk gumpalan makanan. Dalam proses mengunyah, rasa makanan dinilai. Selanjutnya, dengan bantuan menelan, makanan masuk ke dalam perut. Mengunyah dan menelan memerlukan kerja yang diselaraskan oleh banyak otot, kontraksi yang mengatur dan menyelaraskan pusat-pusat mengunyah dan menelan yang terletak di sistem saraf pusat. Semasa menelan, pintu masuk ke rongga hidung ditutup, tetapi sfingter esofagus atas dan bawah terbuka dan makanan memasuki perut. Makanan pekat melalui esofagus dalam 3 - 9 saat, makanan cair - dalam 1 - 2 saat.

Pencernaan di perut

Di perut, makanan disimpan selama rata-rata 4-6 jam untuk pemprosesan kimia dan mekanikal. Di perut, 4 bahagian dibezakan: pintu masuk, atau bahagian jantung, bahagian atas adalah bahagian bawah (atau peti besi), bahagian tengah terbesar adalah badan perut dan bahagian bawah, adalah bahagian antral, diakhiri dengan sfinkter pilorik, atau pilorus, (bukaan pilorus menuju ke duodenum).

Dinding perut terdiri daripada tiga lapisan: luar - serous, tengah - berotot dan dalaman - lendir. Pengecutan otot perut menyebabkan pergerakan seperti gelombang (peristaltik) dan pendulum, kerana makanan bercampur dan bergerak dari pintu masuk ke pintu keluar dari perut. Mukosa gastrik mengandungi banyak kelenjar yang menghasilkan jus gastrik. Dari perut, gruel makanan separa pencernaan (chyme) memasuki usus. Di tempat peralihan perut ke dalam usus adalah sfinkter pilorik, yang, apabila dikontrak, sepenuhnya memisahkan rongga perut dari duodenum. Selaput lendir perut membentuk lipatan membujur, serong dan melintang, yang diluruskan ketika perut kenyang. Di luar fasa pencernaan, perut dalam keadaan runtuh. Selepas tempoh rehat selama 45 - 90 minit, terdapat pengecutan perut secara berkala, berlangsung selama 20 - 50 minit (peristalsis lapar). Kapasiti perut orang dewasa adalah antara 1.5 dan 4 liter.

Fungsi perut:

  • pemendapan makanan;
  • rembesan - rembesan jus gastrik untuk pemprosesan makanan;
  • motor - untuk bergerak dan mencampurkan makanan;
  • penyerapan bahan tertentu ke dalam darah (air, alkohol);
  • perkumuhan - pembebasan beberapa metabolit ke dalam rongga gastrik bersama dengan jus gastrik;
  • endokrin - pembentukan hormon yang mengatur aktiviti kelenjar pencernaan (contohnya, gastrin);
  • pelindung - bakteria (dalam persekitaran berasid perut, kebanyakan mikroba mati).

Komposisi dan sifat jus gastrik

Jus gastrik dihasilkan oleh kelenjar gastrik, yang terletak di kawasan fundus (fornix) dan badan perut. Mereka mengandungi 3 jenis sel:

  • yang utama, yang menghasilkan kompleks enzim proteolitik (pepsin A, gastrixin, pepsin B);
  • lapisan, yang menghasilkan asid hidroklorik;
  • tambahan, di mana lendir dihasilkan (mukin, atau mukoid). Terima kasih kepada lendir ini, dinding perut dilindungi dari tindakan pepsin..

Pada waktu rehat ("puasa"), kira-kira 20-50 ml jus gastrik, pH 5.0, dapat diekstrak dari perut manusia. Jumlah jus gastrik yang dirembeskan oleh orang yang mempunyai diet normal ialah 1.5 - 2.5 liter sehari. PH jus gastrik aktif adalah 0,8 - 1,5, kerana mengandungi sekitar 0,5% HCl.

Peranan HCl. Meningkatkan pembebasan pepsinogen oleh sel-sel utama, mendorong pemindahan pepsinogen ke pepsin, mewujudkan persekitaran yang optimum (pH) untuk aktiviti protease (pepsins), menyebabkan pembengkakan dan denaturasi protein makanan, yang memberikan peningkatan pemecahan protein, dan juga mendorong kematian mikroba.

Faktor Istana. Makanan mengandungi vitamin B12, yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, yang disebut sebagai faktor Istana luaran. Tetapi ia dapat diserap ke dalam darah hanya jika faktor Castle dalaman terdapat di dalam perut. Ini adalah gastromucoprotein, yang merangkumi peptida yang terbelah dari pepsinogen apabila diubah menjadi pepsin, dan mukoid yang disekresikan oleh sel perut tambahan. Apabila aktiviti sekresi perut menurun, pengeluaran faktor Castle juga berkurang dan, oleh itu, penyerapan vitamin B12 menurun, akibatnya gastritis dengan penurunan rembesan jus gastrik, sebagai peraturan, disertai oleh anemia.

Fasa rembesan gastrik:

1. Refleks kompleks, atau serebrum, berdurasi 1.5 - 2 jam, di mana rembesan jus gastrik berlaku di bawah pengaruh semua faktor yang menyertai pengambilan makanan. Dalam kes ini, refleks terkondisi yang muncul, bau makanan, persekitaran, digabungkan dengan yang tidak bersyarat yang timbul ketika mengunyah dan menelan. Jus yang dikeluarkan di bawah pengaruh penglihatan dan bau makanan, mengunyah dan menelan disebut "menyelerakan" atau "panas". Ia menyiapkan perut untuk dimakan.

2. Fasa gastrik, atau neurohumoral, di mana rangsangan rembesan timbul di dalam perut itu sendiri: rembesan meningkat apabila perut diregangkan (rangsangan mekanikal) dan apabila bahan ekstraktif makanan dan produk hidrolisis protein bertindak pada mukosa (rangsangan kimia). Hormon utama dalam pengaktifan rembesan gastrik pada fasa kedua adalah gastrin. Pengeluaran gastrin dan histamin juga berlaku di bawah pengaruh refleks tempatan sistem saraf metasimpatik.

Peraturan humor bergabung dalam 40-50 minit selepas permulaan fasa serebrum. Sebagai tambahan kepada kesan pengaktifan hormon gastrin dan histamin, pengaktifan rembesan jus gastrik berlaku di bawah pengaruh komponen kimia - bahan ekstraktif dari makanan itu sendiri, terutamanya daging, ikan, sayur-sayuran. Semasa memasak produk, ia berubah menjadi decoctions, kaldu, cepat diserap ke dalam aliran darah dan mengaktifkan aktiviti sistem pencernaan. Bahan-bahan ini terutamanya merangkumi asid amino, vitamin, biostimulan bebas, satu set garam mineral dan organik. Lemak pada mulanya menghalang rembesan dan melambatkan pemindahan chyme dari perut ke dalam duodenum, tetapi kemudian merangsang aktiviti kelenjar pencernaan. Oleh itu, dengan peningkatan rembesan gastrik, decoctions, kaldu, jus kubis tidak digalakkan.

Rembesan gastrik meningkat dengan kuat di bawah pengaruh makanan protein dan boleh bertahan hingga 6-8 jam, ia berubah paling tidak di bawah pengaruh roti (tidak lebih dari 1 jam). Dengan jangka masa panjang seseorang dalam diet karbohidrat, keasidan dan daya pencernaan jus gastrik berkurang.

3. Fasa usus. Pada fasa usus, rembesan jus gastrik dihambat. Ia berkembang ketika chyme melewati perut ke duodenum. Apabila gumpalan makanan berasid masuk ke dalam duodenum, hormon yang menekan rembesan gastrik mula dihasilkan - sekretin, kolesistokinin dan lain-lain. Jumlah jus gastrik dikurangkan sebanyak 90%.

Pencernaan di usus kecil

Usus kecil adalah bahagian terpanjang saluran pencernaan, sepanjang 2.5 hingga 5 meter. Usus kecil dibahagikan kepada tiga bahagian: duodenum, jejunum, dan ileum. Di dalam usus kecil, produk pemecahan nutrien diserap. Selaput lendir usus kecil membentuk lipatan bulat, permukaannya ditutup dengan banyak pertumbuhan - usus usus sepanjang 0.2-1.2 mm, yang meningkatkan permukaan usus yang menyerap. Setiap vili mengandungi arteriol dan kapilari limfatik (sinus laktiferus), dan venula keluar. Di vila, arteriol dibahagikan kepada kapilari, yang bergabung membentuk venula. Arteriol, kapilari dan venula di vila terletak di sekitar sinus laktiferus. Kelenjar usus terletak pada ketebalan selaput lendir dan menghasilkan jus usus. Selaput lendir usus kecil mengandungi banyak nodul limfa tunggal dan kumpulan yang melakukan fungsi pelindung.

Fasa usus adalah fasa yang paling aktif dalam pencernaan nutrien. Di dalam usus kecil, kandungan asam perut dicampur dengan rembesan alkali pankreas, kelenjar usus dan hati dan pemecahan nutrien ke produk akhir yang diserap ke dalam darah berlaku, serta pergerakan jisim makanan ke usus besar dan pembebasan metabolit.

Seluruh tabung pencernaan ditutup dengan selaput lendir yang mengandungi sel kelenjar yang mengeluarkan pelbagai komponen jus pencernaan. Jus pencernaan terdiri daripada air, bahan organik dan organik. Bahan organik terutamanya protein (enzim) - hidrolase yang mendorong pemecahan molekul besar menjadi kecil: enzim glikolitik memecah karbohidrat menjadi monosakarida, proteolitik - oligopeptida kepada asid amino, lipolitik - lemak kepada gliserol dan asid lemak. Kegiatan enzim ini sangat bergantung pada suhu dan pH persekitaran, serta pada kehadiran atau ketiadaan perencatnya (sehingga, misalnya, mereka tidak mencerna dinding perut). Aktiviti rembesan kelenjar pencernaan, komposisi dan sifat rembesan yang dirembeskan bergantung pada diet dan diet..

Di usus kecil, pencernaan rongga berlaku, begitu juga pencernaan di kawasan sempadan berus enterosit (sel mukosa) usus - pencernaan parietal (AM Ugolev, 1964). Parietal, atau kontak, pencernaan hanya berlaku di usus kecil apabila chyme bersentuhan dengan dindingnya. Enterosit dilengkapi dengan lendir yang ditutupi lendir, ruang di antaranya dipenuhi dengan bahan pekat (glycocalyx), yang mengandungi benang glikoprotein. Bersama dengan lendir, mereka dapat menyerap enzim pencernaan dalam jus pankreas dan kelenjar usus, sementara kepekatannya mencapai nilai tinggi, dan penguraian molekul organik kompleks kepada yang sederhana lebih efisien.

Jumlah jus pencernaan yang dihasilkan oleh semua kelenjar pencernaan adalah 6 - 8 liter sehari. Sebilangan besar dari mereka dalam usus diserap kembali. Penyerapan adalah proses fisiologi pemindahan zat dari lumen saluran makanan ke dalam darah dan limfa. Jumlah cecair yang diserap setiap hari dalam sistem pencernaan adalah 8 - 9 liter (kira-kira 1.5 liter dari makanan, selebihnya adalah cecair yang dikeluarkan oleh kelenjar sistem pencernaan). Sedikit air, glukosa dan beberapa ubat diserap ke dalam mulut. Air, alkohol, beberapa garam dan monosakarida diserap dalam perut. Bahagian utama saluran gastrointestinal, di mana garam, vitamin dan nutrien diserap, adalah usus kecil. Kadar penyerapan yang tinggi dipastikan oleh kehadiran lipatan sepanjang keseluruhannya, akibatnya permukaan penyerapan meningkat tiga kali, dan juga dengan adanya vili pada sel epitelium, yang menyebabkan permukaan penyerapan meningkat sebanyak 600 kali. Di dalam setiap vila terdapat jaringan kapilari yang padat, dan dindingnya memiliki liang besar (45 - 65 nm), di mana molekul yang agak besar dapat menembusi.

Pengecutan dinding usus kecil memastikan kemajuan chyme ke arah distal, mencampurkannya dengan jus pencernaan. Pengecutan ini berlaku akibat penguncupan sel otot licin yang terkoordinasi pada lapisan bulatan luaran dan dalaman. Jenis pergerakan usus kecil: segmentasi berirama, pergerakan bandul, kontraksi peristaltik dan tonik. Pengaturan kontraksi dilakukan terutamanya oleh mekanisme refleks tempatan dengan penyertaan plexus saraf dinding usus, tetapi di bawah kawalan sistem saraf pusat (misalnya, dengan emosi negatif yang kuat, pengaktifan tajam pergerakan usus mungkin berlaku, yang akan menyebabkan perkembangan "cirit-birit saraf"). Apabila serat parasimpatis saraf vagus teruja, pergerakan usus meningkat, apabila saraf simpatik teruja, ia terhambat.

Peranan hati dan pankreas dalam pencernaan

Hati terlibat dalam pencernaan dengan mengeluarkan hempedu. Hempedu dihasilkan oleh sel-sel hati secara berterusan, dan memasuki duodenum melalui saluran empedu biasa hanya jika ada makanan di dalamnya. Apabila pencernaan berhenti, hempedu terkumpul di pundi hempedu, di mana, sebagai akibat penyerapan air, kepekatan hempedu meningkat 7 hingga 8 kali. Bile yang dirembes ke dalam duodenum tidak mengandungi enzim, tetapi hanya mengambil bahagian dalam pengemulsi lemak (untuk tindakan lipase yang lebih berjaya). Ia menghasilkan 0.5 - 1 liter sehari. Bile mengandungi asid hempedu, pigmen empedu, kolesterol, dan banyak enzim. Pigmen hempedu (bilirubin, biliverdin), yang merupakan produk pemecahan hemoglobin, memberikan empedu warna kuning keemasan. Bile dirembes ke dalam duodenum 3 - 12 minit selepas memulakan makan.

Fungsi hempedu:

  • meneutralkan chyme berasid yang berasal dari perut;
  • mengaktifkan lipase jus pankreas;
  • mengemulsi lemak, yang menjadikannya lebih mudah dicerna;
  • merangsang pergerakan usus.

Kuning, susu, daging, roti meningkatkan rembesan hempedu. Cholecystokinin merangsang pengecutan pundi hempedu dan rembesan hempedu ke dalam duodenum.

Di hati, glikogen sentiasa disintesis dan dimakan - polisakarida, yang merupakan polimer glukosa. Adrenalin dan glukagon meningkatkan pemecahan glikogen dan aliran glukosa dari hati ke dalam darah. Sebagai tambahan, hati meneutralkan bahan berbahaya yang masuk ke dalam badan dari luar atau terbentuk semasa pencernaan makanan, berkat aktiviti sistem enzim yang kuat untuk hidroksilasi dan peneutralan bahan asing dan toksik..

Pankreas tergolong dalam kelenjar rembesan campuran, terdiri daripada bahagian endokrin dan eksokrin. Pembahagian endokrin (sel-sel pulau Langerhans) melepaskan hormon terus ke dalam darah. Pada bahagian eksokrin (80% daripada jumlah pankreas), jus pankreas dihasilkan, yang mengandungi enzim pencernaan, air, bikarbonat, elektrolit, dan melalui saluran ekskresi khas, ia memasuki duodenum secara serentak dengan rembesan empedu, kerana mereka mempunyai sfinkter yang sama dengan saluran pundi hempedu.

1.5 - 2.0 liter jus pankreas dihasilkan setiap hari, pH 7,5 - 8,8 (disebabkan HCO3-), untuk meneutralkan kandungan asid perut dan mewujudkan pH alkali, di mana enzim pankreas berfungsi lebih baik, menghidrolisis semua jenis nutrien. bahan (protein, lemak, karbohidrat, asid nukleik). Protease (trypsinogen, chymotrypsinogen, dll.) Dihasilkan dalam bentuk tidak aktif. Untuk mengelakkan pencernaan diri, sel yang sama yang mengeluarkan trypsinogen secara serentak menghasilkan perencat trypsin, oleh itu, di pankreas itu sendiri, trypsin dan enzim pembelahan protein lain tidak aktif. Pengaktifan trypsinogen hanya berlaku di rongga duodenum, dan trypsin aktif, selain hidrolisis protein, menyebabkan pengaktifan enzim lain dalam jus pankreas. Jus pankreas juga mengandungi enzim yang memecah karbohidrat (α-amilase) dan lemak (lipase).

Pencernaan di usus besar

Usus besar terdiri daripada cecum, kolon, dan rektum. Lendir vermiform (lampiran) berlepas dari dinding bawah sekum, di dindingnya terdapat banyak sel limfoid, yang mana ia berperanan penting dalam reaksi imun. Di usus besar, penyerapan nutrien penting terakhir berlaku, pembebasan metabolit dan garam logam berat, pengumpulan kandungan usus yang tidak kering dan penyingkirannya dari badan. Seorang dewasa menghasilkan dan mengeluarkan 150-250 g tinja setiap hari. Di dalam usus besar isipadu utama air diserap (5 - 7 liter sehari).

Pengecutan usus besar berlaku terutamanya dalam bentuk pergerakan bandul dan peristaltik yang lambat, yang memastikan penyerapan maksimum air dan komponen lain ke dalam darah. Pergerakan (peristalsis) usus besar meningkat semasa makan, laluan makanan melalui esofagus, perut, duodenum. Pengaruh penghambatan dilakukan dari rektum, kerengsaan reseptor yang mengurangkan aktiviti motor usus besar. Makan makanan yang kaya dengan serat makanan (selulosa, pektin, lignin) meningkatkan jumlah najis dan mempercepat pergerakannya melalui usus.

Mikroflora kolon. Bahagian terakhir kolon mengandungi banyak mikroorganisma, terutamanya basil genus Bifidus dan Bacteroides. Mereka terlibat dalam pemusnahan enzim yang berasal dari chyme dari usus kecil, sintesis vitamin, metabolisme protein, fosfolipid, asid lemak, kolesterol. Fungsi perlindungan bakteria adalah bahawa mikroflora usus dalam tubuh inang bertindak sebagai rangsangan berterusan untuk pengembangan imuniti semula jadi. Sebagai tambahan, bakteria usus normal bertindak sebagai antagonis terhadap mikrob patogen dan menghalang pembiakannya. Kegiatan mikroflora usus dapat terganggu setelah penggunaan antibiotik yang berpanjangan, akibatnya bakteria mati, tetapi ragi dan kulat mulai berkembang. Mikroba usus mensintesis vitamin K, B12, E, B6, serta bahan aktif biologi lain, menyokong proses penapaian dan mengurangkan proses pembusukan..

Peraturan aktiviti sistem pencernaan

Peraturan aktiviti saluran gastrointestinal dilakukan dengan bantuan saraf pusat dan tempatan, serta pengaruh hormon. Pengaruh saraf pusat paling banyak ciri kelenjar air liur, pada tahap yang lebih rendah untuk perut, dan mekanisme saraf tempatan memainkan peranan penting dalam usus kecil dan besar.

Tahap pusat pengaturan dilakukan dalam struktur medulla oblongata dan batang otak, yang keseluruhannya membentuk pusat makanan. Pusat makanan menyelaraskan aktiviti sistem pencernaan, iaitu mengatur pengecutan dinding saluran pencernaan dan rembesan jus pencernaan, dan juga mengatur tingkah laku makan secara umum. Tingkah laku makan bertujuan dibentuk dengan penyertaan hipotalamus, sistem limbik dan korteks serebrum.

Mekanisme refleks memainkan peranan penting dalam pengaturan proses pencernaan. Mereka dikaji secara terperinci oleh ahli akademik I.P. Pavlov, setelah mengembangkan kaedah eksperimen kronik, memungkinkan untuk mendapatkan jus murni yang diperlukan untuk analisis pada setiap saat proses pencernaan. Dia menunjukkan bahawa rembesan jus pencernaan banyak dikaitkan dengan proses makan. Rembesan basal jus pencernaan sangat tidak signifikan. Contohnya, semasa perut kosong, sekitar 20 ml jus gastrik dirembeskan, dan dalam proses pencernaan - 1200 - 1500 ml.

Pengaturan pencernaan refleks dilakukan dengan menggunakan refleks pencernaan yang terkondisi dan tidak terkondisi.

Refleks makanan yang dikondisikan dikembangkan dalam proses kehidupan individu dan muncul dalam penglihatan, bau makanan, waktu, bunyi dan persekitaran. Refleks makanan tanpa syarat berasal dari reseptor rongga mulut, faring, esofagus dan perut itu sendiri ketika makanan dimakan dan memainkan peranan utama dalam fasa kedua rembesan gastrik.

Mekanisme refleks terkondisi adalah satu-satunya dalam pengaturan air liur dan penting untuk rembesan awal perut dan kelenjar gastrik, memicu aktiviti mereka (jus "berapi"). Mekanisme ini diperhatikan semasa fasa I rembesan gastrik. Keamatan rembesan semasa fasa I bergantung pada selera makan.

Pengaturan saraf yang merembeskan gastrik dilakukan oleh sistem saraf autonomik melalui saraf parasimpatis (saraf vagus) dan saraf simpatik. Melalui neuron saraf vagus, rembesan gastrik diaktifkan, dan saraf simpatik mempunyai kesan penghambatan.

Mekanisme pengawalan pencernaan tempatan dilakukan dengan bantuan ganglia periferal yang terletak di dinding saluran gastrointestinal. Mekanisme tempatan penting dalam pengaturan rembesan usus. Ini mengaktifkan rembesan jus pencernaan hanya sebagai tindak balas terhadap kemasukan chyme ke dalam usus kecil..

Peranan besar dalam pengaturan proses sekretori dalam sistem pencernaan dimainkan oleh hormon, yang dihasilkan oleh sel-sel yang terletak di berbagai bahagian sistem pencernaan itu sendiri dan bertindak melalui darah atau melalui cairan ekstraselular pada sel-sel yang berdekatan. Gastrin, secretin, cholecystokinin (pancreozymin), motilin, dll bertindak melalui darah.Somatostatin, VIP (polipeptida usus vasoaktif), bahan P, endorfin, dan lain-lain bertindak pada sel yang berdekatan..

Tempat utama rembesan hormon sistem pencernaan adalah bahagian awal usus kecil. Terdapat kira-kira 30 daripadanya. Pembebasan hormon ini berlaku apabila sel-sel sistem endokrin yang tersebar terdedah kepada komponen kimia dari jisim makanan di lumen saluran pencernaan, dan juga ketika asetilkolin, yang merupakan perantara saraf vagus, dan beberapa peptida pengawalseliaan.

Hormon utama sistem pencernaan:

1. Gastrin terbentuk di sel-sel aksesori bahagian pilorik perut dan mengaktifkan sel-sel utama perut, menghasilkan pepsinogen, dan sel lapisan, menghasilkan asid hidroklorik, di mana ia meningkatkan rembesan pepsinogen dan mengaktifkan transformasinya menjadi bentuk aktif - pepsin. Di samping itu, gastrin mendorong pembentukan histamin, yang pada gilirannya juga merangsang pengeluaran asid hidroklorik..

2. Secretin terbentuk di dinding duodenum di bawah tindakan asid hidroklorik yang berasal dari perut dengan chyme. Secretin menghalang rembesan jus gastrik, tetapi mengaktifkan pengeluaran pankreas (tetapi bukan enzim, tetapi hanya air dan bikarbonat) dan meningkatkan kesan kolesistokinin pada pankreas.

3. Cholecystokinin, atau pankreozymin, dilepaskan di bawah pengaruh produk pencernaan makanan yang memasuki duodenum. Ia meningkatkan rembesan enzim pankreas dan menyebabkan pengecutan pundi hempedu. Kedua-dua secretin dan cholecystokinin mampu menghalang rembesan gastrik dan pergerakan.

4. Endorfin. Mereka menghalang rembesan enzim pankreas, tetapi meningkatkan rembesan gastrin.

5. Motilin meningkatkan aktiviti motor dari saluran gastrousus.

Hormon tertentu dapat dilepaskan dengan cepat, membantu anda merasa kenyang di meja..

Selera makan. Kelaparan. Ketepuan

Kelaparan adalah sensasi subjektif keperluan pemakanan yang mengatur tingkah laku manusia untuk mencari dan memakan makanan. Rasa lapar menampakkan diri dalam bentuk rasa terbakar dan sakit di kawasan epigastrik, mual, kelemahan, pening, peristaltik lapar perut dan usus. Kelaparan emosi dikaitkan dengan pengaktifan struktur limbik dan korteks serebrum.

Peraturan pusat kelaparan dilakukan kerana aktiviti pusat makanan, yang terdiri daripada dua bahagian utama: pusat kelaparan dan pusat kenyang, masing-masing terletak di inti lateral (lateral) dan inti hipotalamus..

Pengaktifan pusat lapar berlaku kerana aliran impuls dari chemoreceptors yang bertindak balas terhadap penurunan glukosa darah, asid amino, asid lemak, trigliserida, produk glikolisis, atau dari mekanoreceptor perut, yang teruja semasa peristalsis laparnya. Penurunan suhu darah juga dapat membuat anda merasa lapar..

Pusat saturasi dapat diaktifkan bahkan sebelum produk hidrolisis nutrien memasuki aliran darah dari saluran gastrointestinal, yang berdasarkannya tepu sensori (primer) dan saturasi metabolik (sekunder) dibezakan. Ketepuan deria berlaku akibat kerengsaan reseptor mulut dan perut oleh makanan yang masuk, serta akibat reaksi refleks terkondisi sebagai tindak balas terhadap penglihatan dan bau makanan. Ketepuan pertukaran berlaku lebih lewat (1.5 - 2 jam selepas makan), apabila produk pemakanan nutrien masuk ke dalam darah.

Selera makan adalah perasaan memerlukan makanan, yang terbentuk sebagai akibat dari pengujaan neuron pada korteks serebrum dan sistem limbik. Selera makan menggalakkan sistem pencernaan, meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrien. Gangguan selera makan menunjukkan penurunan selera makan (anoreksia) atau peningkatan selera makan (bulimia). Pembatasan jangka panjang pengambilan makanan boleh menyebabkan bukan sahaja gangguan metabolik, tetapi juga perubahan patologi selera makan, hingga penolakan makan sepenuhnya.

Struktur dan fungsi sistem pencernaan manusia

Fungsi betul semua organ tubuh manusia adalah jaminan kesihatan.

Dalam kes ini, sistem pencernaan adalah salah satu yang paling penting, kerana ia melibatkan pelaksanaan fungsinya setiap hari..

Struktur dan fungsi sistem pencernaan manusia

Komponen sistem pencernaan adalah saluran gastrointestinal (GIT) dan struktur tambahan. Keseluruhan sistem secara konvensional dibahagikan kepada tiga bahagian, yang pertama bertanggungjawab untuk pemprosesan dan pemprosesan mekanikal, di bahagian kedua makanan diproses secara kimia, dan yang ketiga bertujuan untuk membuang makanan dan lebihan yang tidak dicerna di luar badan.

Berdasarkan pembahagian ini, fungsi sistem pencernaan berikut mengikuti:

  1. Motor. Fungsi ini melibatkan pemprosesan makanan secara mekanikal dan pergerakannya di sepanjang saluran pencernaan (makanan dihancurkan, dicampur dan ditelan oleh seseorang).
  2. Rahsia. Sebagai sebahagian daripada fungsi ini, enzim khas dihasilkan yang menyumbang kepada pembentukan keadaan untuk pemprosesan kimia makanan yang masuk..
  3. Sedutan. Untuk menjalankan fungsi ini, vili usus menyerap nutrien, setelah itu mereka memasuki darah.
  4. Perkumuhan. Sebagai sebahagian daripada fungsi ini, zat diekskresikan dari tubuh manusia yang belum dicerna atau merupakan hasil metabolisme.

Saluran gastrousus manusia

Sebaiknya mulakan gambaran kumpulan ini dengan fakta bahawa saluran gastrousus mengandaikan komposisi 6 unsur yang berasingan (perut, esofagus, dll.).

Sebagai fungsi saluran, motor, sekresi, penyedut, endokrin (terdiri dalam penghasilan hormon) dan ekstretor (terdiri daripada pembebasan produk metabolik, air dan unsur-unsur lain ke dalam badan) dikaji secara berasingan..

Kaviti oral

Rongga mulut bertindak sebagai bahagian awal saluran gastrousus. Ia menjadi permulaan proses pemprosesan makanan. Proses mekanikal yang dihasilkan tidak dapat dibayangkan tanpa penyertaan lidah dan gigi..

Proses sedemikian tidak dapat dilakukan tanpa kerja struktur tambahan..

Pharynx

Faring adalah penghubung antara rongga mulut dan esofagus. Faring manusia disajikan dalam bentuk saluran berbentuk corong, yang menyempit ketika menghampiri esofagus (bahagian lebarnya berada di bahagian atas).

Prinsip operasi faring adalah bahawa makanan memasuki esofagus dengan menelan sebahagian, dan tidak sekaligus.

Esofagus

Bahagian ini menghubungkan faring dan perut. Lokasinya bermula dari rongga dada dan berakhir di rongga perut. Makanan melalui esofagus dalam beberapa saat.

Tujuan utamanya adalah untuk mengelakkan pergerakan makanan yang terbalik ke saluran makanan..

Rajah struktur perut manusia

Fisiologi menganggap struktur perut seperti itu, fungsinya tidak mungkin dilakukan tanpa adanya tiga membran: membran otot, membran serous dan membran mukus. Bahan berguna dihasilkan dalam membran mukus. Dua cengkerang yang lain dirancang untuk melindungi.

Di dalam perut, proses seperti pemprosesan dan penyimpanan makanan masuk, kerosakan dan penyerapan nutrien berlaku.

Rajah struktur usus manusia

Setelah makanan yang diproses tinggal di dalam perut dan melakukan beberapa fungsi di bahagian yang sesuai, ia masuk ke dalam usus. Ia direka sedemikian rupa sehingga melibatkan pembahagian ke usus besar dan kolon..

Urutan pengambilan makanan adalah seperti berikut: pertama ia memasuki usus kecil, dan kemudian ke dalam saluran besar.

Usus kecil

Usus kecil terdiri daripada duodenum (di mana tahap utama pencernaan berlaku), jejunum, dan ileum. Sekiranya kita menerangkan secara ringkas kerja duodenum, maka asid dinetralkan di dalamnya, dan zat dan enzim dipecah. Kedua-dua jejunum dan ileum secara aktif terlibat dalam penyerapan unsur-unsur penting oleh badan..

Kolon

Bahagian akhir pemprosesan makanan berlaku di usus besar. Bahagian pertama usus besar adalah cecum. Kemudian campuran makanan memasuki usus besar, setelah itu prinsip urutan laluan melalui kolon menaik, melintang, menurun dan sigmoid berfungsi..

Kemudian campuran makanan masuk ke dalam rektum. Di usus besar, zat akhirnya diserap, proses pembentukan vitamin berlaku dan tinja terbentuk. Usus besar adalah bahagian terbesar sistem pencernaan..

Badan subsidiari

Organ aksesori terdiri daripada dua kelenjar, hati dan pundi hempedu. Pankreas dan hati dianggap kelenjar pencernaan yang besar. Fungsi utama eksipien adalah untuk melancarkan proses pencernaan.

Kelenjar air liur

Lokasi kerja kelenjar air liur - rongga mulut.

Dengan bantuan air liur, zarah makanan direndam dan lebih mudah melewati saluran sistem pencernaan. Pada peringkat yang sama, proses pemisahan karbohidrat bermula.

Pankreas

Zat besi merujuk kepada sejenis organ yang menghasilkan hormon (seperti insulin dan glukagon, somatostatin dan ghrelin).

Di samping itu, pankreas merembeskan rahsia penting, perlu untuk fungsi normal sistem pencernaan makanan..

Hati

Salah satu organ terpenting dalam sistem pencernaan. Ia membersihkan badan dari toksin dan bahan yang tidak diperlukan.

Hati juga menghasilkan hempedu, yang penting untuk proses pencernaan..

Hempedu

Ia membantu hati dan berfungsi sebagai sejenis wadah untuk memproses hempedu. Pada masa yang sama, ia membuang lebihan air dari hempedu, sehingga membentuk kepekatan yang sesuai untuk proses pencernaan.

Mempelajari anatomi manusia, penting untuk mengetahui dan memahami bahawa kejayaan fungsi setiap organ dan bahagian sistem pencernaan adalah mungkin dengan kerja positif semua bahagian lain yang saling berkaitan.

Sistem pencernaan manusia

Sistem pencernaan manusia dalam gudang pengetahuan pelatih peribadi mengambil salah satu tempat yang terhormat, semata-mata untuk alasan bahawa dalam sukan pada umumnya dan kecergasan khususnya, hampir semua hasilnya bergantung pada diet. Mendapatkan jisim otot, menurunkan berat badan, atau menjauhkannya banyak bergantung pada bahan bakar apa yang anda masukkan ke dalam sistem pencernaan anda. Semakin baik bahan bakar, semakin baik hasilnya, tetapi tujuannya sekarang adalah untuk mengetahui dengan tepat bagaimana sistem ini berfungsi dan berfungsi dan apa fungsinya.

Pengenalan

Sistem pencernaan dirancang untuk memberi nutrien dan komponen kepada tubuh dan membuang sisa produk pencernaan daripadanya. Makanan yang memasuki tubuh pertama kali dihancurkan oleh gigi di rongga mulut, kemudian melalui kerongkongan memasuki perut, di mana ia dicerna, kemudian, di dalam usus kecil, di bawah pengaruh enzim, produk pencernaan dipecah menjadi komponen yang terpisah, dan di dalam usus besar, tinja (sisa produk pencernaan) terbentuk, yang akhirnya boleh dikeluarkan dari badan.

Struktur sistem pencernaan

Sistem pencernaan manusia merangkumi organ-organ saluran gastrousus, serta organ-organ tambahan seperti kelenjar air liur, pankreas, pundi hempedu, hati dan banyak lagi. Dalam sistem pencernaan, tiga bahagian dibezakan secara konvensional. Bahagian anterior, yang merangkumi organ-organ rongga mulut, faring dan esofagus. Jabatan ini menjalankan pengisaran makanan, dengan kata lain, pemprosesan mekanikal. Bahagian tengah merangkumi perut, usus kecil dan besar, pankreas dan hati. Di sini, pemprosesan kimia makanan berlaku, penyerapan nutrien dan pembentukan sisa produk pencernaan. Bahagian posterior merangkumi bahagian ekor dari rektum dan melakukan penyingkiran najis dari badan.

Struktur sistem pencernaan manusia: 1- Rongga mulut; 2- Lelangit; 3- Lidah; 4- Bahasa; 5- Gigi; 6- Kelenjar air liur; 7- Kelenjar subingual; 8- Kelenjar submandibular; 9- Kelenjar parotid; 10- Pharynx; 11- Esofagus; 12- Hati; 13- Pundi hempedu; 14- Saluran hempedu biasa; 15- Perut; 16- Pankreas; 17- Saluran pankreas; 18- Usus kecil; 19- Duodenum; 20- Jejunum; 21- Ileum; 22- Lampiran; 23- Usus besar; 24- Kolon melintang; 25- Kolon menaik; 26- cecum; 27- Menurunkan kolon; 28- Kolon Sigmoid; 29- Rektum; 30- Lubang dubur.

Saluran gastrousus

Panjang rata-rata saluran makanan pada orang dewasa adalah kira-kira 9-10 meter. Bahagian berikut dibezakan di dalamnya: rongga mulut (gigi, lidah, kelenjar air liur), faring, esofagus, perut, usus kecil dan besar.

  • Mulut adalah bukaan di mana makanan memasuki badan. Di bahagian luar, ia dikelilingi oleh bibir, dan di dalamnya terdapat gigi, lidah dan kelenjar air liur. Di dalam rongga mulut makanan dicincang dengan gigi, dibasahi dengan air liur dari kelenjar dan disorong dengan lidah ke kerongkong.
  • Faring adalah saluran pencernaan yang menghubungkan mulut dan esofagus. Panjangnya kira-kira 10-12 cm. Di dalam faring, saluran pernafasan dan pencernaan bersilang, oleh itu, supaya makanan tidak memasuki paru-paru semasa menelan, epiglotis menyekat pintu masuk ke laring.
  • Esofagus adalah unsur saluran pencernaan, tiub otot di mana makanan dari faring memasuki perut. Panjangnya kira-kira 25-30 cm. Fungsinya adalah secara aktif memasukkan makanan yang dicincang ke perut, tanpa sebarang kacau atau tersentak.
  • Perut adalah organ otot yang terletak di hipokondrium kiri. Ia berfungsi sebagai takungan makanan yang ditelan, menghasilkan komponen aktif secara biologi, mencerna dan menyerap makanan. Isipadu perut berkisar antara 500 ml hingga 1 liter, dan dalam beberapa kes hingga 4 liter.
  • Usus kecil adalah bahagian saluran pencernaan yang terletak di antara perut dan usus besar. Di sini enzim dihasilkan yang, bersamaan dengan enzim pankreas dan pundi hempedu, memecah produk pencernaan menjadi komponen individu..
  • Usus besar adalah elemen penutup saluran pencernaan, di mana air diserap dan tinja terbentuk. Dinding usus dilapisi selaput lendir untuk memudahkan pergerakan produk sisa pencernaan untuk keluar dari badan.

Struktur perut: 1- Esofagus; 2- Sfinkter jantung; 3- Fundus perut; 4- Badan perut; 5- Kelengkungan besar; 6- Lipatan membran mukus; 7- Spinkter penjaga pintu; 8- Duodenum.

Badan subsidiari

Proses pencernaan makanan berlaku dengan penyertaan sejumlah enzim yang terkandung dalam jus beberapa kelenjar besar. Di rongga mulut, terdapat saluran kelenjar air liur, yang mengeluarkan air liur dan membasahi rongga mulut dan makanan dengannya untuk memudahkannya melalui esofagus. Juga di rongga mulut, dengan penyertaan enzim air liur, pencernaan karbohidrat bermula. Di duodenum, jus pankreas dan hempedu dirembeskan. Jus pankreas mengandungi bikarbonat dan sejumlah enzim seperti trypsin, chymotrypsin, lipase, amylase pankreas, dan banyak lagi. Sebelum memasuki usus, hempedu terkumpul di pundi hempedu, dan enzim hempedu memungkinkan pemisahan lemak menjadi pecahan kecil, yang mempercepat pemecahannya oleh enzim lipase.

  • Kelenjar air liur terbahagi kepada kecil dan besar. Yang kecil terletak di selaput lendir rongga mulut dan dikelaskan mengikut lokasi (bukal, labial, lingual, molar dan palatal) atau mengikut sifat produk perkumuhan (serous, mukosa, bercampur). Ukuran kelenjar bervariasi dari 1 hingga 5 mm. Yang paling banyak di antaranya adalah kelenjar labial dan palatine. Terdapat tiga pasang kelenjar air liur besar: parotid, submandibular dan sublingual.
  • Pankreas adalah organ sistem pencernaan yang mengeluarkan jus pankreas, yang mengandungi enzim pencernaan yang diperlukan untuk mencerna protein, lemak dan karbohidrat. Bahan pankreas utama sel saluran mengandungi anion bikarbonat, yang dapat meneutralkan keasidan sisa pencernaan. Peralatan islet pankreas juga menghasilkan hormon insulin, glukagon, somatostatin.
  • Pundi hempedu bertindak sebagai takungan hempedu yang dihasilkan oleh hati. Ia terletak di permukaan bawah hati dan merupakan bahagian anatomi. Hempedu terkumpul dilepaskan ke usus kecil untuk menyokong pencernaan yang normal. Oleh kerana dalam proses pencernaan itu sendiri, hempedu tidak diperlukan sepanjang masa, tetapi hanya secara berkala, pundi hempedu memberi dos pengambilannya dengan bantuan saluran empedu dan injap.
  • Hati adalah salah satu daripada beberapa organ yang tidak berpasangan dalam tubuh manusia yang melakukan banyak fungsi penting. Termasuk ia terlibat dalam proses pencernaan. Menyediakan keperluan tubuh untuk glukosa, mengubah pelbagai sumber tenaga (asid lemak bebas, asid amino, gliserin, asid laktik) menjadi glukosa. Juga, hati memainkan peranan penting dalam menyahtoksin toksin yang memasuki tubuh dengan makanan..

Struktur hati: 1- lobus kanan hati; 2- Vena hepatik; 3- Aperture; 4- lobus kiri hati; 5- Arteri hepatik; 6- Vena portal; 7- Saluran hempedu biasa; 8- Pundi hempedu. I- Jalan darah ke jantung; II- Jalan darah dari jantung; III- Jalan darah dari usus; IV- Jalan hempedu ke usus.

Fungsi sistem pencernaan

Semua fungsi sistem pencernaan manusia dibahagikan kepada 4 kategori:

  • Mekanikal. Termasuk memotong dan menolak makanan;
  • Rahsia. Pengeluaran enzim, jus pencernaan, air liur dan hempedu;
  • Sedutan. Asimilasi protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air;
  • Mengetengahkan. Pembuangan sisa pencernaan dari badan.

Di rongga mulut, dengan bantuan produk rembesan gigi, lidah dan kelenjar air liur, semasa mengunyah, pemprosesan utama makanan berlaku, yang terdiri daripada penghancuran, pencampuran dan pelembapan dengan air liur. Selanjutnya, dalam proses menelan, makanan dalam bentuk benjolan turun melalui esofagus ke dalam perut, di mana proses kimia dan mekanikalnya lebih lanjut berlaku. Di perut, makanan terkumpul, bercampur dengan jus gastrik, yang mengandungi asid, enzim dan protein pencernaan. Selanjutnya, makanan yang sudah ada dalam bentuk chyme (isi perut cair) dalam bahagian kecil memasuki usus kecil, di mana proses kimianya berlanjutan dengan bantuan produk hempedu dan perkumuhan pankreas dan kelenjar usus. Di sini, dalam usus kecil, nutrien diserap ke dalam darah. Komponen makanan yang belum diserap bergerak lebih jauh ke usus besar, di mana mereka mengalami penguraian di bawah pengaruh bakteria. Di usus besar, air juga diserap, dan kemudian terjadi pembentukan sisa produk pencernaan yang tidak dicerna atau diserap oleh tinja. Yang terakhir dikeluarkan dari badan melalui dubur semasa buang air besar.

Struktur pankreas: 1- Saluran pankreas aksesori; 2- Saluran utama pankreas; 3- Ekor pankreas; 4- Badan pankreas; 5- leher pankreas; 6- Proses berbentuk cangkuk; 7- Papilla Vater; 8- Papilla kecil; 9- Saluran empedu biasa.

Kesimpulannya

Sistem pencernaan manusia sangat penting untuk kecergasan dan bina badan, tetapi secara semula jadi ia tidak terhad kepada mereka. Sebarang pengambilan nutrien ke dalam badan, seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan banyak lagi, berlaku tepat melalui pengambilan melalui sistem pencernaan. Mencapai sebarang kenaikan otot atau penurunan berat badan juga bergantung pada sistem pencernaan. Strukturnya memungkinkan kita memahami cara makanan berjalan, fungsi apa yang dilakukan oleh organ pencernaan, apa yang diserap dan apa yang dikeluarkan dari badan, dan sebagainya. Bukan hanya prestasi atlet anda yang bergantung pada kesihatan sistem pencernaan, tetapi, secara amnya, semua kesihatan secara umum.

Penerbitan Mengenai Cholecystitis